बहुत कम लोग हैं जिन्हें चिकन पैर खाना पसंद है। चिकन के इस हिस्से को सूप, सूप से लेकर सूप तक कई तरह के खाद्य पदार्थों में संसाधित किया जा सकता है अस्पष्ट राशि। हालांकि कई लोगों का यह भी कहना है कि चिकन पैर सेहत के लिए अच्छे नहीं होते हैं। तो, वास्तव में चिकन पैर खाना स्वस्थ है या नहीं?
चिकन इंडोनेशिया सहित दुनिया भर में सबसे अधिक खपत वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। एक स्वादिष्ट स्वाद और विभिन्न व्यंजनों में संसाधित करने में आसान होने के अलावा, चिकन मांस में शरीर के लिए आवश्यक कई पोषक तत्व भी होते हैं।
चिकन का वह हिस्सा जो आमतौर पर खाया जाता है वह है स्तन, जांघ या पंख। हालांकि, केवल उस हिस्से में ही नहीं, चिकन पैरों को भी अक्सर विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजनों में संसाधित किया जाता है जो जीभ को लाड़-प्यार करते हैं।
चिकन फीट पोषक तत्व सामग्री
100 ग्राम पके हुए चिकन पैरों में लगभग 215 कैलोरी होती है। इसके अलावा, चिकन पैरों में विभिन्न पोषक तत्व भी होते हैं, जैसे:
- 19.5 ग्राम प्रोटीन
- 14.5 ग्राम वसा
- 90 मिलीग्राम कैल्शियम
- 0.9 मिलीग्राम आयरन
- 30 माइक्रोग्राम विटामिन ए (100 आईयू के बराबर)
- 85 माइक्रोग्राम फोलेट या विटामिन बी9
चिकन पैरों में फास्फोरस, सेलेनियम, जिंक, कोलीन, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स और विटामिन के भी होते हैं, और ये जिलेटिन और कोलेजन का एक अच्छा स्रोत हैं।
स्वास्थ्य के लिए चिकन फीट के फायदे
चिकन पैरों में निहित कई पोषक तत्वों को देखते हुए, निश्चित रूप से चिकन का यह हिस्सा खपत के लिए अच्छा है। आपकी दैनिक पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने में सक्षम होने के अलावा, चिकन पैर निम्न के लिए भी उपयोगी हैं:
1. स्वस्थ त्वचा बनाए रखें
चिकन पैरों में लगभग 70% प्रोटीन सामग्री कोलेजन है। यह प्रोटीन उन पोषक तत्वों में से एक है जो त्वचा के स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। विभिन्न अध्ययनों ने साबित किया है कि कोलेजन त्वचा की नमी और लोच बनाए रखने और त्वचा की क्षति को रोकने के लिए अच्छा है।
इसके अलावा, कोलेजन सेल्युलाईट को खत्म करने और घाव भरने में तेजी लाने में मदद करने के लिए भी अच्छा है। कोलेजन के पर्याप्त सेवन से आपकी त्वचा स्वस्थ और जवां बनेगी।
2. संयुक्त शक्ति और स्वास्थ्य का समर्थन करता है
स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने में सक्षम होने के अलावा, कोलेजन शरीर के जोड़ों के स्वास्थ्य और ताकत को बनाए रखने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिसमें घुटनों, पैरों, हाथों और कूल्हों के जोड़ शामिल हैं। इतना ही नहीं, पर्याप्त मात्रा में कोलेजन का सेवन भी जोड़ों के दर्द और पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता है, खासकर बुजुर्गों में।
3. हड्डियों के नुकसान को रोकता है
चिकन पैर हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए प्रोटीन, कैल्शियम और कोलेजन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। अनुसंधान से पता चलता है कि इन पोषक तत्वों का सेवन हड्डियों के निर्माण और मजबूती का समर्थन कर सकता है, और हड्डियों के नुकसान या ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम कर सकता है।
4. एनीमिया को रोकें
चिकन पैरों में आयरन, फोलेट और विटामिन बी12 की मात्रा के कारण, यह भोजन एनीमिया या रक्त की कमी को रोकने के लिए सेवन के लिए भी अच्छा है।
हालांकि, इस एक चिकन पंजे के लाभों को प्राप्त करने के लिए, आपको लोहे में उच्च खाद्य पदार्थ खाने की जरूरत है, जैसे कि बीफ, चिकन या बीफ लीवर, मछली, समुद्री भोजन और नट्स।
5. गर्भवती महिलाओं और भ्रूणों के स्वास्थ्य को बनाए रखना
चिकन पैरों में फोलेट (विटामिन बी 9) की सामग्री बच्चों को स्पाइना बिफिडा और एनेस्थली जैसे जन्म दोषों से बचाने के लिए अच्छी होती है। इस बीच, भ्रूण और गर्भवती महिलाओं के वजन को बढ़ाने के साथ-साथ भ्रूण के मस्तिष्क के विकास का समर्थन करने के लिए कोलीन और प्रोटीन की सामग्री अच्छी है।
चिकन फीट खाने से पहले ध्यान देने योग्य बातें
चिकन पैरों की पोषण सामग्री को जानने के बाद अब आप यह भी जान गए हैं कि यह भोजन हमारे स्वास्थ्य के लिए क्या लाभ प्रदान कर सकता है। हालांकि, इन लाभों को प्राप्त करने के लिए, आपको खाने से पहले चिकन पैरों को अच्छी तरह से साफ और पकाना चाहिए।
यहाँ चिकन पैरों की सफाई के लिए सुझाव दिए गए हैं:
- बहते पानी के नीचे चिकन पैरों को साफ करें।
- 10-30 सेकेंड के लिए उबलते पानी में उबाल लें, फिर हटा दें।
- इसे ठंडे पानी के कंटेनर में डालें, फिर बाहर की त्वचा को खींचकर हटा दें। चिकन पैर संसाधित होने के लिए तैयार हैं।
चिकन पैरों को फ्राई करके प्रोसेस करने से बचें क्योंकि यह इसमें मौजूद पोषक तत्वों को खत्म कर सकता है। इसके अलावा, तले हुए चिकन पैरों में ट्रांस फैट और कोलेस्ट्रॉल भी होता है जो अधिक मात्रा में सेवन करने पर हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं होता है।
चिकन पैरों में उंगलियों में कई छोटी हड्डियां होती हैं। आपको इसका सेवन करने में सावधानी बरतने की जरूरत है, खासकर अगर इसका सेवन बच्चे करते हैं, क्योंकि इससे दम घुट सकता है।
आप चिकन पैरों को सूप के लिए शोरबा बनाकर या अन्य सूपी व्यंजनों में मिलाकर संसाधित कर सकते हैं। यह विधि पंजों में निहित पोषक तत्वों के स्तर को बनाए रखेगी।
चिकन पैर खाने के अलावा, सुनिश्चित करें कि आप अपनी दैनिक पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थ भी खाते हैं, हाँ। यदि आपके पास अभी भी चिकन पैर या अन्य प्रकार के भोजन के लाभों के बारे में प्रश्न हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं, तो डॉक्टर से परामर्श करने में संकोच न करें।