इसके छोटे आकार के पीछे मछली के अंडे के कई फायदे हैं जिन्हें आपको नहीं छोड़ना चाहिए। इसमें मौजूद विभिन्न महत्वपूर्ण पोषक तत्व मछली के अंडे को आपके उपभोग के लिए बहुत अच्छा बनाते हैं।
मांस से कम नहीं, मछली के अंडे भी शरीर के स्वास्थ्य के लिए असंख्य महत्वपूर्ण लाभों को बचाते हैं।
आमतौर पर, हम अक्सर व्यंजनों में मछली के अंडे का सामना करते हैं सुशी अपील में जोड़ने के लिए एक डिश के रूप में। इसके अलावा, मछली के अंडे को आमतौर पर विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट इंडोनेशियाई व्यंजनों में संसाधित किया जाता है, जैसे कि मछली के अंडे की करी, तली हुई मछली के अंडे, या मछली के अंडे के पेप्स।
मछली अंडा पोषक तत्व सामग्री
मछली के अंडे की पोषण सामग्री मछली के प्रकार के आधार पर भिन्न होती है। आमतौर पर खाए जाने वाले मछली के अंडे में सैल्मन अंडे शामिल हैं, हिलसा, कैपेलिन, या कार्प।
औसतन, 1 बड़ा चम्मच (15-30 ग्राम) फिश रो में लगभग 40 कैलोरी और निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:
- 1 ग्राम से कम कार्बोहाइड्रेट
- 2-3 ग्राम वसा
- 4-6 ग्राम प्रोटीन
- विटामिन बी12 की 100% से अधिक दैनिक आवश्यकता
- 80 मिलीग्राम कोलीन या दैनिक आवश्यकता का 20%
- 50 मिलीग्राम मैग्नीशियम या दैनिक आवश्यकता का 15%
- सेलेनियम के 10 माइक्रोग्राम या दैनिक आवश्यकता का 20%
मछली के अंडे अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भी भरपूर होते हैं, जैसे ओमेगा -3 फैटी एसिड और अमीनो एसिड। वास्तव में, मछली के अंडे का सेवन लगभग मछली के तेल की खुराक लेने के समान ही माना जाता है जो अत्यधिक पौष्टिक होते हैं।
स्वास्थ्य के लिए मछली के अंडे के फायदे
प्रचुर मात्रा में पोषण सामग्री को देखकर आश्चर्य नहीं होता कि मछली के अंडे के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। मछली के अंडे के कुछ लाभ निम्नलिखित हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है:
1. मस्तिष्क स्वास्थ्य में सुधार
मछली के अंडे के लाभों में से एक जो आपको याद नहीं करना चाहिए वह यह है कि यह मस्तिष्क और तंत्रिका स्वास्थ्य में सुधार करता है। यह लाभ ओमेगा -3 फैटी एसिड, अर्थात् ईपीए, डीएचए और डीपीए की सामग्री से प्राप्त होता है, जो मछली के अंडे में प्रचुर मात्रा में होते हैं।
इसके अलावा, ओमेगा -3 फैटी एसिड बच्चों के दिमाग के विकास और गठन का समर्थन करने, वयस्कों में अवसाद और चिंता के लक्षणों को दूर करने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने और बुजुर्गों में संज्ञानात्मक कार्य में गिरावट के लिए भी जाना जाता है।
2. नेत्र स्वास्थ्य में सुधार
न केवल मस्तिष्क स्वास्थ्य में सुधार, फैटी एसिड डीएचए और ईपीए शिशुओं में दृष्टि समारोह के विकास के लिए भी महत्वपूर्ण हैं, और बच्चों और वयस्कों में रेटिनल फ़ंक्शन में सुधार करते हैं।
इसके अलावा, ओमेगा -3 फैटी एसिड का पर्याप्त सेवन करने से डायबिटिक रेटिनोपैथी, ड्राई आई सिंड्रोम और मैकुलर डिजनरेशन जैसे विभिन्न नेत्र रोगों के विकास का जोखिम भी कम होता है।
3. प्रतिरक्षा समारोह में सुधार
मछली के अंडे सेलेनियम का अच्छा स्रोत हैं। यह खनिज एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है जो अतिरिक्त मुक्त कणों के कारण शरीर को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचा सकता है।
यह क्षति प्रतिरक्षा प्रणाली में अंगों और कोशिकाओं सहित कहीं भी हो सकती है, जिससे संक्रमण से लड़ने की शरीर की क्षमता कम हो जाती है। इसके अलावा, सेलेनियम थायरॉयड ग्रंथि के कार्य को बेहतर बनाने और मानसिक स्वास्थ्य को बनाए रखने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
4. दिल की सेहत बनाए रखें
मछली के अंडे दिल के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए भी उपयोगी होते हैं। मछली के अंडे में ओमेगा -3 फैटी एसिड की सामग्री को रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया को कम करने, रक्त वाहिकाओं को पतला करने, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और शरीर में सूजन को कम करने में प्रमुख भूमिका के लिए जाना जाता है।
ये लाभ उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम कर सकते हैं, जो हृदय रोग के लिए प्रमुख जोखिम कारक हैं। हालांकि इतना ही नहीं। यह लाभ उन लोगों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए भी उपयोगी है, जिन्हें पहले से ही हृदय रोग है।
5. वजन कम करने में मदद करें
यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो मछली के अंडे और प्रोटीन में उच्च खाद्य पदार्थ खाने से प्रक्रिया को तेज करने में मदद मिल सकती है। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, मछली के अंडे कैलोरी में अपेक्षाकृत कम होते हैं, इसलिए नियमित रूप से इनका सेवन करने से आपका वजन उल्लेखनीय रूप से नहीं बढ़ेगा।
इसके अलावा, मछली के अंडे भी उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का स्रोत होते हैं जो लगभग 1 बड़े अंडे के बराबर होता है। यह प्रोटीन सामग्री आपको पूर्ण रख सकती है, जिससे आपकी भूख कम हो जाती है। इस तरह आपका वजन अधिक नियंत्रित रहेगा।
हालांकि इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं, मछली के अंडे में उच्च स्तर का कोलेस्ट्रॉल और सोडियम होता है। इसलिए आपको इसके सेवन में सावधानी बरतनी चाहिए। गाउट वाले लोगों के लिए, मछली के अंडों में उच्च प्यूरीन सामग्री गाउट के लक्षणों की पुनरावृत्ति का कारण बन सकती है।
इसके अलावा, आप में से जिन्हें मछली और शंख से एलर्जी है, आपको मछली के अंडे के सेवन से भी बचना चाहिए। विषय विटेलोजेनिन इसमें एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा करने की क्षमता होती है, जैसे कि चकत्ते, खुजली, वायुमार्ग का संकुचित होना और निम्न रक्तचाप।
ताकि मछली के अंडे के फायदे खो न जाएं, कोशिश करें कि उन्हें हमेशा ठीक से प्रोसेस करें। इसे बेलने या तलने की तुलना में भाप में पकाने का तरीका बेहतर है। यदि आवश्यक हो, तो मछली के अंडे को दैनिक भोजन मेनू के रूप में उपयोग करने के लिए सही सिफारिशें प्राप्त करने के लिए डॉक्टर से परामर्श लें।