चमत्कारी फल या जादू के फल के बारे में बहुत से लोग लोकप्रिय रूप से बात कर रहे हैं। यह है क्योंकि चमत्कारी फल इसमें एक अनोखी क्षमता होती है, जो किसी भी खाने के स्वाद को मीठा बना सकती है। ऐसा क्यों है? यहां पूरी व्याख्या देखें।
चमत्कारी फल (Synsepalum dulcificum) पश्चिम अफ्रीका का मूल निवासी पौधा है जो अभी भी उसी परिवार में है जिसमें सपोडिला फल है। चमत्कारी फल एक अंडाकार आकार होता है जिसकी लंबाई 2-3 सेमी होती है जो मेलिंजो फल या कॉफी फल जैसा होता है। जब पका हो, चमत्कारी फल लाल हो जाएगा।
विशिष्टता चमत्कारी फल जो स्वाद बदल सकता है
चमत्कारी फल वास्तव में एक नीरस स्वाद है। तो यह फल किसी भी स्वाद को मीठा कैसे बना सकता है? जांच के बाद, यह मीठा स्वाद परिवर्तन एक प्रोटीन अणु से आता है जिसे मिराक्यूलिन कहा जाता है।
मिराक्यूलिन एक प्रकार का प्रोटीन है जो जीभ की कोशिकाओं से बंध सकता है और उनकी संरचना को बदल सकता है। इन परिवर्तनों के कारण जीभ खट्टे या कड़वे खाद्य पदार्थों से चिपक जाने पर भी एक मीठे स्वाद की अनुभूति पैदा करती है।
स्वाद को मिठास में बदलने वाली प्रोटीन बाइंडिंग प्रक्रिया में लगभग 15-60 मिनट का समय लगेगा जब तक कि चमत्कारी अंततः अपने आप गायब नहीं हो जाता।
लाभ की विविधता चमत्कारी फल स्वास्थ्य के लिए
स्वाद बदलने की अपनी अनूठी क्षमता के लिए धन्यवाद, चमत्कारी फल यह अक्सर एक प्राकृतिक, कम कैलोरी स्वीटनर के रूप में प्रयोग किया जाता है। हालाँकि, यह यहीं नहीं रुकता, इसके कई लाभ भी हैं चमत्कारी फल अन्य चीजें जो हम प्राप्त कर सकते हैं, अर्थात्:
1. मधुमेह के खतरे को कम करता है
चमत्कारी फल मधुमेह रोगियों द्वारा बहुत अच्छा सेवन किया जाता है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि का कारण नहीं बनता है। दूसरी ओर, चमत्कारी फल मधुमेह रोगियों को उच्च चीनी वाले खाद्य पदार्थ खाने के बिना मीठे खाद्य पदार्थों के लिए उनकी लालसा को पूरा करने में भी मदद कर सकते हैं जो उनके लिए अच्छे नहीं हैं।
इतना ही नहीं, एक अध्ययन से पता चलता है कि चमत्कारी फल चीनी में उच्च आहार पर इंसुलिन प्रतिरोध को रोक सकता है ताकि यह मधुमेह के जोखिम को कम करने में मदद कर सके। हालाँकि, यह शोध केवल जानवरों पर किया गया है, इसलिए मनुष्यों में इसकी प्रभावशीलता की अभी भी जांच की जानी चाहिए।
2. कीमोथेरेपी के बाद जीभ के स्वाद में बदलाव को ठीक करें
कीमोथेरेपी के दौर से गुजर रहे कैंसर रोगियों को आमतौर पर कई तरह के साइड इफेक्ट्स का अनुभव होता है, जिसमें स्वाद में बदलाव भी शामिल है जो जीभ के स्वाद को कड़वा बना देता है। यह स्थिति निश्चित रूप से रोगी को अपनी भूख कम कर सकती है, इसलिए भारी वजन घटाने का जोखिम होता है।
कीमोथेरेपी रोगियों में एक परीक्षण से पता चला है कि चमत्कारी फल उनके लिए कड़वा भोजन का स्वाद मीठा होने के लिए बदल सकता है। ये परिवर्तन उनके खाने की इच्छा को बढ़ा सकते हैं, जबकि उनके लिए आवश्यक पोषक तत्वों का सेवन बढ़ा सकते हैं।
3. वजन कम करें
चीनी में उच्च खाद्य पदार्थ वजन बढ़ाने में प्रमुख भूमिका निभाने के लिए जाने जाते हैं। आप में से जो वजन घटाने के कार्यक्रम से गुजर रहे हैं, लेकिन मीठे खाद्य पदार्थों से परहेज करने में परेशानी होती है, खाने की कोशिश करें चमत्कारी फल स्वस्थ, कम चीनी वाले खाद्य पदार्थों के साथ।
इसके अलावा, चमत्कारी फल कैलोरी में बहुत कम और वसा नहीं होता है। अपने स्वादिष्ट स्वाद और अद्वितीय गुणों के साथ, चमत्कारी फल वजन कम करने में मदद करने के लिए बहुत उपयुक्त है।\
4. सब्जियां खाने की बच्चों की भूख बढ़ाएं
कुछ माता-पिता शिकायत करते हैं कि उनके बच्चों को सब्जियां खाना पसंद नहीं है। औसतन, बच्चों ने तर्क दिया कि सब्जियों का स्वाद कड़वा होता है।
जबरदस्ती करने की बजाय बच्चे को डांटने की तो बात ही छोड़िए, देने की कोशिश कीजिए चमत्कारी फल सब्जी खाने से पहले उसे यह सब्जियों के लिए बच्चे की भूख बढ़ाने में मदद कर सकता है।
हालांकि, कोशिश करें कि आपके बच्चे को बिना मदद के सब्जियां खाने की आदत हो जाए चमत्कारी फलताकि उसे वयस्क होने तक स्वस्थ आहार की आदत हो सके।
इसकी अनूठी क्षमताओं और स्वास्थ्य लाभों को देखकर, आपको इसमें शामिल करने में रुचि हो सकती है चमत्कारी फल एक स्वस्थ दैनिक आहार में, उदाहरण के लिए स्वस्थ भोजन के स्वाद में सुधार करने के लिए लेकिन इसका स्वाद अच्छा नहीं होता है।
हालांकि, ध्यान रखें कि लाभ और सुरक्षा में दीर्घकालिक शोध चमत्कारी फल अभी भी सीमित। तो, इस फल की मदद के बिना स्वस्थ आहार बनाने और बनाए रखने का प्रयास करें।
यदि आप इसका लाभ उठाना चाहते हैं चमत्कारी फल कुछ शर्तों के लिए, पहले आपका इलाज करने वाले डॉक्टर से परामर्श लें। उपयोग चमत्कारी फल आपके डॉक्टर द्वारा सुझाई गई दवा को बदलने के लिए थेरेपी आपके स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा कर सकती है।