हालांकि यह पौधों से आता है, इसका मतलब यह नहीं है कि वनस्पति प्रोटीन पशु प्रोटीन से भी बदतर है आपको पता है, रोटी। वास्तव में, यह पौधे आधारित प्रोटीन स्रोत नहीं कोलेस्ट्रॉल और इसकी कीमत शामिल है अधिक वहनीय।
प्रोटीन, दोनों वनस्पति और पशु प्रोटीन, बच्चों के विकास और विकास के लिए समान रूप से आवश्यक हैं, अर्थात् ऊर्जा के स्रोत के रूप में, हड्डियों के निर्माण में मदद करने के साथ-साथ प्रतिरक्षा को बनाए रखने और बढ़ाने के लिए।
फिर भी, अभी भी कई माता-पिता हैं जो केवल मछली, बीफ, चिकन और अंडे जैसे पशु उत्पादों से प्रोटीन के सेवन पर निर्भर हैं, क्योंकि वे नहीं जानते कि प्रोटीन पौधों के खाद्य उत्पादों या पौधों से भी प्राप्त किया जा सकता है।
वेजिटेबल प्रोटीन स्रोतों का चुनाव जो आपका छोटा बच्चा खा सकता है
चूंकि आपका छोटा बच्चा ठोस आहार का सेवन कर रहा है, आप धीरे-धीरे ऐसे खाद्य पदार्थ पेश कर सकती हैं जिनमें वनस्पति प्रोटीन हो। वनस्पति प्रोटीन स्रोतों के कई विकल्प निम्नलिखित हैं जिन्हें आप अपने बच्चे के पसंदीदा व्यंजन में बदल सकते हैं:
1. सोयाबीन
टेम्पेह किसे पसंद नहीं है? टेम्पेह प्रसंस्कृत सोयाबीन खाद्य पदार्थों में से एक है जिसमें स्वादिष्ट स्वाद होता है और प्रोटीन में उच्च होता है। 85 ग्राम टेम्पेह में कम से कम 15 ग्राम प्रोटीन होता है। सिर्फ प्रोटीन ही नहीं, टेम्पेह में विटामिन और मिनरल भी होते हैं।
एक अन्य संसाधित सोयाबीन टोफू है। टेम्पेह की तरह, टोफू में भी प्रोटीन होता है, लेकिन निचले स्तर पर। 100 ग्राम टोफू में सिर्फ 8 ग्राम प्रोटीन होता है।
ये दो प्रसंस्कृत सोयाबीन वनस्पति प्रोटीन के स्रोत हैं जिन्हें विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में संसाधित किया जा सकता है, तली हुई, तली हुई, यहां तक कि स्टॉज में भी। टोफू और टेम्पेह प्रसंस्करण विकल्पों की यह विविधता आपके बच्चे की भूख को बढ़ा सकती है और उनकी प्रोटीन की जरूरतों को पूरा करने में मदद कर सकती है।
2. हरी बीन्स और लाल बीन्स
200 ग्राम हरी बीन्स में करीब 15 ग्राम प्रोटीन होता है। इतना ही नहीं हरी बीन्स में फैट, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, आयरन और फोलिक एसिड भी होता है।
हरी बीन्स के अलावा, लाल बीन्स का उपयोग बच्चों के लिए वनस्पति प्रोटीन स्रोतों के विकल्प के रूप में भी किया जा सकता है। 90 ग्राम लाल बीन्स में 7.5 ग्राम प्रोटीन होता है। प्रोटीन के अलावा, लाल बीन्स में कार्बोहाइड्रेट, वसा और फाइबर भी होते हैं।
3. एवोकैडो
एवोकाडो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बच्चों के लिए भी कई फायदे रखता है। इस हरे फल में विभिन्न प्रकार के महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, जैसे कि अच्छे वसा, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन। बिना छिलके और बीज के 140 ग्राम एवोकैडो में लगभग 3 ग्राम प्रोटीन होता है। इस फल को रस, मिश्रित फलों के सलाद में संसाधित किया जा सकता है, या सीधे खाया जा सकता है।
4. कॉर्न
मीठे स्वाद के अलावा, मकई में प्रोटीन भी होता है, आपको पता है. 100 ग्राम मकई में कम से कम 9.5 ग्राम प्रोटीन होता है। इसके अलावा, मकई में वसा, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर भी होते हैं।
माताएं आपके नन्हे-मुन्नों के लिए मकई को उबालकर या भाप देकर नाश्ते के रूप में बना सकती हैं। आप इसे चावल के साथ खाने के लिए कॉर्न सूप में भी प्रोसेस कर सकते हैं।
5. ब्रोकोली
90 ग्राम ब्रोकली में कम से कम 2.5 ग्राम प्रोटीन होता है। इसके अलावा, ब्रोकली में फाइबर, कार्बोहाइड्रेट और विभिन्न खनिज भी होते हैं। ब्रोकली को पकाने का एक स्वस्थ तरीका यह है कि इसे बिना नमक डाले भाप में पकाया जाए।
बच्चों में प्रोटीन की जरूरत उनकी उम्र के आधार पर अलग-अलग होती है। 4-9 वर्ष की आयु के बच्चों को प्रतिदिन केवल 19 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है, जबकि 9-13 वर्ष की आयु के बच्चों को प्रतिदिन 34 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है।
बच्चों के लिए वेजिटेबल प्रोटीन भी प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। जैसा कि पहले कहा गया है, अधिक किफायती होने के अलावा, वनस्पति प्रोटीन में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। फिर भी, कुछ पोषक तत्वों के सेवन के लिए पशु प्रोटीन की भी आवश्यकता होती है जो कि वनस्पति प्रोटीन से प्राप्त नहीं किया जा सकता है, जैसे कि विटामिन बी 12।
यदि आप अपने छोटे बच्चे को एक निश्चित आहार लागू करना चाहते हैं, उदाहरण के लिए एक शाकाहारी आहार जिसका प्रोटीन सेवन केवल वनस्पति प्रोटीन के रूप में है, या यदि आपके छोटे बच्चे की कोई चिकित्सीय स्थिति और विशेष आवश्यकता है, तो भोजन के विकल्प के बारे में डॉक्टर से परामर्श करें। अनुशंसित हैं।