कुछ लोग सूजन के डर से पत्ता गोभी खाने से हिचकिचाते हैं। वैसे तो पत्ता गोभी के सेहत के लिए बहुत सारे फायदे हैं। माना जाता है कि इसमें मौजूद पोषक तत्व आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए पाचन को आसान बनाने में सक्षम होते हैं।
कर्नल (ब्रासिका ओलेरासिया) एक सब्जी है जो ब्रोकोली, फूलगोभी और गोभी समूहों से संबंधित है। रंग के आधार पर, गोभी को कई प्रकारों में विभाजित किया जाता है, अर्थात् बैंगनी गोभी, सफेद गोभी और हरी गोभी। हालांकि, चार प्रकार की गोभी में पोषक तत्व होते हैं जो बहुत अलग नहीं होते हैं।
गोभी में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण होते हैं, जैसे कि वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट। इतना ही नहीं, यह सब्जी फाइबर से भी भरपूर होती है और इसमें विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिज होते हैं, जैसे कि विटामिन सी, विटामिन बी 6, फोलेट और आयरन।
पत्तागोभी में विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट तत्व भी पाए जाते हैं, जैसे पॉलीफेनोल, फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन।
स्वास्थ्य के लिए पत्ता गोभी के विभिन्न लाभ
इसकी प्रचुर मात्रा में पोषण सामग्री के लिए धन्यवाद, गोभी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं जो आप प्राप्त कर सकते हैं, अर्थात्:
1. चिकना पाचन
गोभी में उच्च फाइबर और पानी की मात्रा पाचन तंत्र के लिए अच्छी मानी जाती है। माना जाता है कि इस गोभी के लाभ मल त्याग को शुरू करने और कब्ज को रोकने या उसका इलाज करने में सक्षम हैं।
2. सूजन कम करें
गोभी में पॉलीफेनोल्स और फ्लेवोनोइड्स की एंटीऑक्सीडेंट सामग्री को कोलाइटिस और रुमेटीइड गठिया के कारण होने वाली सूजन को कम करने के लिए अच्छा माना जाता है।
3. दिल की सेहत बनाए रखें
सूजन को कम करने के अलावा, गोभी में पॉलीफेनोल्स और फ्लेवोनोइड्स की सामग्री रक्तचाप को कम करने और खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर को कम करने के लिए भी जानी जाती है। इसलिए पत्ता गोभी हृदय रोग के खतरे को कम कर सकती है।
इसके अलावा, गोभी में फाइबर, पोटेशियम, विटामिन बी 3 और फोलेट की सामग्री भी स्ट्रोक और दिल के दौरे के जोखिम को कम करने के लिए माना जाता है।
4. आंखों की सेहत बनाए रखें
दिल के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए न केवल अच्छा, गोभी को आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए भी माना जाता है। माना जाता है कि बैंगनी गोभी में पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री मैकुलर डिजनरेशन के कारण दृष्टि समस्याओं को रोकने में मदद करती है।
बैंगनी गोभी में एंटीऑक्सिडेंट ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन के साथ-साथ विटामिन ए भी होता है जो आंखों में रेटिना की कोशिकाओं को नुकसान से बचा सकता है।
5. कैंसर का खतरा कम
कई अध्ययनों से पता चलता है कि ब्रोकोली, गोभी और गोभी जैसी सब्जियां खाने से कई प्रकार के कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोका जा सकता है, जैसे कि एसोफैगल कैंसर, पेट का कैंसर और पेट का कैंसर।
पत्ता गोभी के फायदे इसमें मौजूद कैंसर रोधी गुणों से आते हैं। पत्ता गोभी में विटामिन सी और एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो शरीर में कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने के लिए जाने जाते हैं।
ऊपर दिए गए कुछ फायदों से पता चलता है कि पत्ता गोभी शरीर के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी होती है। हालांकि, पत्ता गोभी के फायदे पाने के लिए आपको इसका ज्यादा सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है क्योंकि इससे पेट फूलना और जी मिचलाना हो सकता है।
पत्ता गोभी के विभिन्न फायदे पाने के लिए आप इसे सब्जी के रूप में साफ करने के तुरंत बाद सेवन कर सकते हैं। आप इसे सूप में भी मिला सकते हैं या इसे स्टू में संसाधित कर सकते हैं।
यदि आपके पास कुछ बीमारियों का इतिहास है और अभी भी गोभी खाने में संकोच नहीं कर रहे हैं या गोभी खाने के बाद कुछ लक्षणों का अनुभव कर रहे हैं, जैसे लगातार सूजन, पेट दर्द, या दस्त, तो डॉक्टर से परामर्श करने में संकोच न करें ताकि उसकी जांच की जा सके और दिया जा सके उचित उपचार।