स्वस्थ जीवन शैली अभी एक स्वस्थ आहार या आहार जीने सहित, तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। आहार जो वर्तमान में चलन में है उनमें से एक आहार है कच्चा खाना. पहले आपइस प्रकार के आहार का अभ्यास करना, पर आना आहार से अधिक गहराई से परिचित कच्चा खाना.
जैसा कि नाम से पता चलता है, आहार कच्चा खाना एक आहार है जिसमें रहने वाले लोग केवल कच्चा भोजन खाते हैं, या भोजन जो थोड़ा प्रसंस्करण से गुजरता है। इस आहार में अनुशंसित खाना पकाने के तापमान की सीमा 40 - 48 डिग्री सेल्सियस के बीच है।
इसके अलावा, भोजन को किसी भी तरह से संसाधित नहीं किया जाना चाहिए, जैसे कि पास्चुरीकृत (उच्च तापमान पर गर्म करके कीटाणुओं को मारता है) या कीटनाशकों के साथ छिड़काव किया जाता है।
आहार सिद्धांत कच्चा खाना यह मानता है कि खाना पकाने की प्रक्रिया भोजन में पोषक तत्वों को नष्ट कर सकती है, इसलिए ताजा खाना खाना बेहतर है। आहार कच्चा खाना यह पाचन के लिए स्वस्थ माना जाता है, जिससे शरीर द्वारा भोजन को अधिक आसानी से अवशोषित किया जा सकता है, और कुछ बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
आहार के क्या लाभ हैं कच्चा खाना?
इस आहार की प्रभावशीलता वास्तव में अभी भी शोध के अधीन है। हालांकि, ऐसे कई लाभ हैं जो आहार प्रदान करते हैं या दावा करते हैं कच्चा खाना, अर्थात्:
- हृदय रोग के जोखिम को कम करें। चूंकि इस आहार में बहुत अधिक फल और सब्जियों का सेवन शामिल होता है, इसलिए ऐसा माना जाता है कि यह रक्तचाप को कम करने और हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। हालांकि, आहार के लाभों की निश्चितता कच्चा खाना इस पर अभी और पड़ताल किए जाने की जरूरत है।
- रेडाह सैचुरेटेड फैट के सेवन से खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
- बॉडी मास इंडेक्स को कम करना, जिसका अर्थ है अतिरिक्त वजन पर काबू पाना। ऐसा इसलिए है क्योंकि आहार में खाया गया भोजन कच्चा खाना कैलोरी में कम होते हैं।
- त्वचा को जवां दिखता है।
- स्वस्थ पाचन, क्योंकि इस आहार में अनुशंसित खाद्य पदार्थ फाइबर सामग्री से भरपूर होते हैं।
- शरीर का मेटाबॉलिज्म बढ़ाएं।
खाद्य सूची क्या है?
नीचे कुछ प्रकार के भोजन दिए गए हैं जिन्हें आहार में दैनिक मेनू के रूप में शामिल किया जा सकता है कच्चा खाना:
- सभी फल और सब्जियां ताजा, या सूखे।
- मेवे, जई और बीज जो कच्चे या पानी में भिगोए जाते हैं।
- बिना चीनी के ताजा रस।
- युवा नारियल पानी या मिनरल वाटर।
- किण्वित खाद्य पदार्थ, जैसे किमची या खट्टी गोभी.
- कच्चे अंडे और डेयरी उत्पाद, जैसे दही।
- पौधे आधारित दूध जैसे अखरोट का दूध या जई का दूध।
- सूखा गोष्त।
- जैविक भोजन जिसे 48 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान का उपयोग करके संसाधित या संसाधित नहीं किया गया है।
- समुद्री भोजन में कच्चा समुद्री भोजन (जैसे सुशी या साशिमी) और समुद्री शैवाल शामिल हैं।
- कोको या कोको बीन्स से बनी चॉकलेट जो भूनने की प्रक्रिया से नहीं गुजरी है।
स्वस्थ नरक, लेकिन सावधान रहें और इस पर ध्यान दें
आहार जो लाभ प्रदान करता है कच्चा खाना इससे आपको इसे आजमाने में दिलचस्पी हो सकती है। लेकिन, जल्दी मत करो। ध्यान दें और याद रखें, इनमें से कुछ खाद्य पदार्थ कच्चे खाने के लिए सुरक्षित नहीं हो सकते हैं क्योंकि उनमें रोगाणु या विषाक्त पदार्थ हो सकते हैं।
जिन खाद्य पदार्थों को कच्चे या असंसाधित उपभोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है वे हैं किडनी बीन्स, कसावा, मशरूम, मटर, मटर, अंडे, मांस और दूध। ताजा, उच्च गुणवत्ता वाली मछली का सेवन अभी भी किया जा सकता है, उदाहरण के लिए साशिमी या सुशी डिश के रूप में। लेकिन, सुरक्षित रहने के लिए, आपको इसमें मौजूद बैक्टीरिया को खत्म करने के लिए वसाबी मिलानी चाहिए।
इस आहार के दौरान एक और जोखिम जिस पर भी विचार करने की आवश्यकता है, वह है पोषक तत्वों की कमी। आयरन, ओमेगा-3, प्रोटीन, विटामिन बी12, विटामिन डी, कैल्शियम और सेलेनियम का सेवन कम हो सकता है क्योंकि इस आहार में खाने वाले खाद्य पदार्थों के प्रकार बहुत सीमित होते हैं।
याद रखें, सभी खाद्य पदार्थ आहार मेनू के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं कच्चा खाना. बेहतर होगा कि खाने से पहले का खाना कीटाणुओं से मुक्त हो। हालांकि, अभी भी स्वस्थ प्रसंस्करण विधियों का उपयोग करें, जैसे उबालना या पकाना। यदि आपके पास कुछ स्वास्थ्य स्थितियां हैं, तो सलाह दी जाती है कि आहार लेने से पहले पहले डॉक्टर से परामर्श लें कच्चा खाना.