चिकन ब्रेस्ट अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री के लिए जाना जाता है। चिकन का यह हिस्सा अक्सर उन लोगों के लिए भोजन का विकल्प होता है जो आहार पर हैं या मांसपेशियों का निर्माण कर रहे हैं। हालांकि, चिकन ब्रेस्ट को अन्य भागों से क्या अलग करता है और इसके स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
चिकन मांस स्वास्थ्य के लिए पोषण का एक अच्छा स्रोत है और कीमत सस्ती है। चिकन का यह हिस्सा अक्सर कई लोगों का पसंदीदा होता है क्योंकि इसमें चिकन के अन्य हिस्सों की तुलना में बड़े टुकड़े और अधिक मांस होता है।
चिकन स्तन पोषण
एक स्लाइस या लगभग 100 ग्राम पके हुए त्वचा रहित चिकन स्तन पट्टिका में लगभग 150 कैलोरी और निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:
- 25 ग्राम प्रोटीन
- 3.2 ग्राम वसा
- 450 मिलीग्राम सोडियम
- 0.5 मिलीग्राम आयरन
- 0.7 मिलीग्राम जस्ता
- 5-10 मिलीग्राम कैल्शियम
- 23 माइक्रोग्राम सेलेनियम
- 330 मिलीग्राम पोटेशियम
चिकन ब्रेस्ट में लगभग 80 प्रतिशत कैलोरी प्रोटीन से आती है और केवल 20 प्रतिशत वसा से आती है। चिकन के अन्य भागों की तुलना में, चिकन ब्रेस्ट में प्रोटीन और कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, यहां तक कि 3 गुना अधिक तक पहुंच जाती है।
इसके अलावा, चिकन ब्रेस्ट में बिल्कुल भी कार्बोहाइड्रेट, चीनी या फाइबर नहीं होता है। चिकन ब्रेस्ट में कई अन्य पोषक तत्व भी होते हैं, जैसे विटामिन ए, बी विटामिन, फोलेट, कोलीन, कॉपर और फॉस्फोरस।
चिकन ब्रेस्ट खाने के फायदे
चिकन ब्रेस्ट में प्रोटीन की मात्रा अधिक होने के कारण यह एक पौष्टिक आहार है। शरीर के स्वास्थ्य के लिए चिकन ब्रेस्ट का सेवन करने के निम्नलिखित लाभ हैं:
1. मांसपेशियों का निर्माण
चिकन ब्रेस्ट खाते समय, इसमें मौजूद प्रोटीन सामग्री को अमीनो एसिड में संसाधित किया जाएगा। इस पदार्थ का उपयोग शरीर द्वारा मांसपेशियों के ऊतकों सहित कोशिकाओं और शरीर के ऊतकों को बनाने के लिए किया जाएगा।
यह एक कारण है कि चिकन ब्रेस्ट का सेवन अक्सर एथलीटों या मांसपेशियों और ताकत का निर्माण करने वाले लोगों द्वारा किया जाता है। पर्याप्त प्रोटीन का सेवन भी होने की घटना को रोक सकता है सार्कोपीनिया, अर्थात् उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के कारण मांसपेशियों के नुकसान की स्थिति।
चिकन ब्रेस्ट जैसे उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ खाने के अलावा, मांसपेशियों के निर्माण के लिए व्यायाम और शक्ति प्रशिक्षण भी महत्वपूर्ण हैं।
2. भूख और भूख को दबाएं
एक उच्च प्रोटीन आहार, उदाहरण के लिए चिकन स्तन खाने से, आप लंबे समय तक पूर्ण रख सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ YY पेप्टाइड के स्तर को बढ़ा सकते हैं, एक हार्मोन जो शरीर को भरा हुआ महसूस कराता है। इसके अलावा, प्रोटीन हार्मोन उत्पादन को भी दबा सकता है घ्रेलिन जो भूख का कारण बनता है।
कुछ शोध से पता चलता है कि एक उच्च प्रोटीन आहार किसी के लिए अपनी भूख को नियंत्रित करना आसान बना सकता है, ताकि उनका वजन अधिक नियंत्रित किया जा सके।
इस प्रकार, यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो चावल के उस हिस्से को कम करने का प्रयास करें जिसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक हो और अपने प्रोटीन का सेवन बढ़ाना शुरू करें, उदाहरण के लिए चिकन ब्रेस्ट से।
3. हड्डी के स्वास्थ्य को बनाए रखें
उम्र के साथ हड्डियां आसानी से झरझरा और कमजोर हो सकती हैं। इसके अलावा, कैल्शियम और प्रोटीन जैसे पोषक तत्वों की कमी को भी हड्डियों को अधिक आसानी से तोड़ने के लिए जाना जाता है।
एक अध्ययन में कहा गया है कि पर्याप्त प्रोटीन का सेवन हड्डियों के घनत्व को बनाए रख सकता है और बुजुर्गों में ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम कर सकता है, विशेषकर उन महिलाओं में जो रजोनिवृत्ति से गुजर चुकी हैं।
इसलिए, हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, चिकन ब्रेस्ट से प्राप्त होने वाले कैल्शियम और प्रोटीन का पर्याप्त सेवन करके अपने आहार में सुधार करें। अपनी हड्डियों, जोड़ों और मांसपेशियों को मजबूत रखने के लिए नियमित रूप से व्यायाम करना न भूलें।
4. चयापचय बढ़ाएँ
उच्च प्रोटीन आहार शरीर में चयापचय को बढ़ा सकता है। चिकन ब्रेस्ट जैसे उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ खाने से शरीर लगभग 80 कैलोरी अधिक बर्न करेगा।
हालाँकि, यदि आप वजन कम करने के लिए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको अन्य तरीके भी अपनाने होंगे, जैसे कि नियमित रूप से व्यायाम करना, उदाहरण के लिए पैदल चलना, टहलना या साइकिल चलाना।
आप उच्च-तीव्रता वाले व्यायाम भी आज़मा सकते हैं जो बहुत अधिक कैलोरी बर्न कर सकते हैं, जैसे CrossFit और मय थाई।
5. शरीर को फिट रखना
चिकन ब्रेस्ट में बहुत अधिक कैलोरी और प्रोटीन होता है। चिकन ब्रेस्ट में उच्च कैलोरी को ऊर्जा में संसाधित किया जा सकता है, ताकि दैनिक गतिविधियों को करते समय शरीर ऊर्जावान बना रहे।
इस बीच, प्रोटीन सहनशक्ति या शरीर की फिटनेस बढ़ाने के लिए खपत के लिए भी अच्छा है, खासकर उन लोगों के लिए जो अक्सर भारी शारीरिक गतिविधि से गुजरते हैं या अक्सर व्यायाम करते हैं।
चिकन ब्रेस्ट खाते समय स्वस्थ रहने के लिए स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट का चुनाव करें और कोशिश करें कि चिकन ब्रेस्ट को न फ्राई करें क्योंकि इससे तेल और फैट की मात्रा बढ़ सकती है।
एक विकल्प के रूप में, चिकन ब्रेस्ट को ग्रिल करके, उबालकर या स्टीम करके देखें। साथ ही कोशिश करें कि चिकन ब्रेस्ट को प्रोसेस करते समय बहुत ज्यादा नमक या मक्खन न डालें।
चिकन ब्रेस्ट खाने के अलावा, आपको अपनी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए एक स्वस्थ आहार अपनाने और अन्य पौष्टिक खाद्य पदार्थ, जैसे फल, सब्जियां, नट्स और कम वसा वाले दूध का सेवन करने की भी आवश्यकता है।
यदि आपने शायद ही कभी उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ खाए हैं, तो आप अपने दैनिक आहार में चिकन ब्रेस्ट को शामिल करना शुरू कर सकते हैं। यदि आवश्यक हो, तो अपनी स्थितियों और जरूरतों के अनुसार चिकन स्तन और अन्य प्रोटीन स्रोतों के हिस्से को निर्धारित करने के लिए पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लें।