शतावरी अभी भी शायद ही कभी खाया जाता है या इंडोनेशिया के लोगों के लिए विदेशी भी लगता है। दरअसल, शरीर के स्वास्थ्य के लिए शतावरी के फायदे अन्य प्रकार की सब्जियों से कम नहीं हैं।
शतावरी का आकार बांस के डंठल जैसा होता है और आकार में छोटा होता है। इन हरी और सफेद सब्जियों को सीधे खाया जा सकता है या भूनकर या भूनकर संसाधित किया जा सकता है। शतावरी को सूप में एक घटक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
शतावरी को सबसे पौष्टिक सब्जियों में से एक के रूप में जाना जाता है। एक सर्विंग या लगभग 100 ग्राम शतावरी में 20 कैलोरी और कई तरह के पोषक तत्व होते हैं, जैसे:
- 1.8–2 ग्राम फाइबर
- 2 ग्राम प्रोटीन
- 3.8–4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
- 25 मिलीग्राम कैल्शियम
- 2 मिलीग्राम आयरन
- 200 मिलीग्राम पोटेशियम
- 50 मिलीग्राम फास्फोरस
- 0.5 मिलीग्राम जिंक
- 1.1 मिलीग्राम विटामिन ई
- 40 माइक्रोग्राम विटामिन K
न केवल उपरोक्त विभिन्न पोषक तत्व, शतावरी में फोलेट, विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन सी, सेलेनियम, और विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट, जैसे कि कोलीन और फ्लेवोनोइड, काफी उच्च स्तर पर होते हैं।
शतावरी के विभिन्न लाभ
शतावरी में निहित विभिन्न पोषक तत्व इस सब्जी को विभिन्न लाभ प्रदान करते हैं जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। शतावरी के कुछ लाभ निम्नलिखित हैं जो आपको मिल सकते हैं:
1. पुरानी बीमारी को रोकें
शतावरी में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जैसे कि विटामिन सी, फ्लेवोनोइड्स और पॉलीफेनोल्स। इसकी एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के लिए धन्यवाद, शतावरी शरीर की कोशिकाओं को मुक्त कणों के संपर्क में आने से होने वाले नुकसान से बचाने के लिए उपयोगी है।
मुक्त कणों के उच्च जोखिम को कोशिका क्षति को ट्रिगर करने और हृदय रोग और मधुमेह जैसी कई पुरानी बीमारियों के जोखिम को बढ़ाने के लिए जाना जाता है।
2. पाचन क्रिया को सुचारू करें
शतावरी में फाइबर की मात्रा काफी अधिक होती है और इसे पाचन तंत्र के लिए अच्छा माना जाता है। नियमित रूप से रेशेदार खाद्य पदार्थ जैसे शतावरी खाने से आप कब्ज के खतरे से बच सकते हैं।
रोकने ही नहीं, शतावरी में फाइबर की मात्रा भी कब्ज को दूर करने में सक्षम है।
3. भ्रूण के स्वास्थ्य को बनाए रखें
शतावरी में पोषक तत्व भी होते हैं जो गर्भवती महिलाओं और भ्रूणों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण होते हैं, जैसे कि फोलेट, प्रोटीन और विभिन्न विटामिन और खनिज।
फोलेट एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जिसकी आवश्यकता गर्भावस्था के शुरुआती चरणों में होती है। ये पोषक तत्व यह सुनिश्चित करने का काम करते हैं कि भ्रूण बढ़ता है और स्वस्थ रूप से विकसित होता है। गर्भवती महिलाएं जो पर्याप्त फोलेट का सेवन करती हैं, वे अपने भ्रूण को स्पाइना बिफिडा जैसे न्यूरल ट्यूब दोषों के जोखिम से बचा सकती हैं।
4. कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकें
एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ होते हैं जो कोशिका क्षति को रोक सकते हैं और कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकते हैं। इसलिए, शतावरी में एंटीऑक्सीडेंट सामग्री कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने के लिए अच्छी होती है। हालांकि, इस पर शतावरी के लाभों का अभी और अध्ययन किए जाने की आवश्यकता है।
कैंसर को रोकने के लिए, आपको अभी भी एक स्वस्थ जीवन शैली जीने की सलाह दी जाती है, जैसे धूम्रपान न करना और मादक पेय पदार्थों का सेवन, पर्याप्त आराम का समय प्राप्त करना, तनाव को नियंत्रित करना और डॉक्टर के साथ नियमित स्वास्थ्य जांच करना।
4. रक्तचाप को स्थिर रखें
शतावरी में अमीनो एसिड शतावरी होता है जो एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है। यह पदार्थ मूत्र के माध्यम से अतिरिक्त नमक, पानी और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने के लिए शरीर को उत्तेजित कर सकता है। शरीर में नमक के स्तर को कम करके रक्तचाप को स्थिर रखा जा सकता है।
इतना ही नहीं, शतावरी का मूत्रवर्धक प्रभाव भी आपको बार-बार पेशाब करने को मजबूर करता है। इस प्रकार, आपके मूत्र पथ के संक्रमण होने का खतरा कम हो जाएगा क्योंकि मूत्र पथ में बैक्टीरिया मूत्र में उत्सर्जित होते हैं।
6. ब्लड शुगर कंट्रोल करें
शतावरी एक कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला भोजन है। इसका मतलब है, शतावरी रक्त शर्करा में भारी वृद्धि नहीं करेगा।
इतना ही नहीं, शतावरी जटिल कार्बोहाइड्रेट, एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर से भी भरपूर होती है। सामग्री को रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को रोकने और रक्त शर्करा को स्थिर रखने के लिए अच्छा माना जाता है।
7. वजन बनाए रखें
शतावरी एक ऐसी सब्जी है जिसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए यह वजन बढ़ने से रोकने के लिए उपयोगी है। यदि आप अपना वजन या आहार कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो अपने आहार विकल्पों में शतावरी को शामिल करने में कभी दर्द नहीं होता है।
उपरोक्त विभिन्न लाभों के अलावा, चोट लगने पर शतावरी रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया में भी भूमिका निभाती है और हड्डियों की ताकत बढ़ाती है। यह शतावरी में कैल्शियम और विटामिन के की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद है।
शतावरी एक प्रकार का भोजन है जो स्वस्थ शरीर को बनाए रखने के लिए सेवन के लिए अच्छा है। हालांकि, कुछ लोगों को इस सब्जी से एलर्जी हो सकती है। हालांकि, शतावरी से एलर्जी के मामले अपेक्षाकृत दुर्लभ हैं।
यदि आप शतावरी के पोषण और लाभों के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो आप एक पोषण विशेषज्ञ से पूछ सकते हैं।