नमक को अक्सर कई तरह की बीमारियों का कारण माना जाता है। वास्तव में, शरीर के अंगों के कार्य को बनाए रखने से लेकर हाइपोटेंशन को रोकने तक, अधिक मात्रा में सेवन न करने पर शरीर के स्वास्थ्य के लिए नमक के लाभ बहुत अच्छे होते हैं।
इसमें नमक के इस्तेमाल से खाने के स्वादिष्ट स्वाद को अलग नहीं किया जा सकता है। हालांकि, नमक का सेवन अक्सर उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक और कोरोनरी हृदय रोग से जुड़ा होता है।
हालांकि, ऐसा तब हो सकता है जब नमक का अधिक मात्रा में सेवन किया जाए। यदि अनुशंसित मात्रा में सेवन किया जाए, तो आप नमक के विभिन्न लाभ प्राप्त कर सकते हैं।
दैनिक नमक सेवन की मात्रा
रोजाना नमक की मात्रा को उम्र के हिसाब से एडजस्ट करना चाहिए। आप जितने छोटे होंगे, आपके शरीर को उतने ही कम नमक की आवश्यकता होगी। आयु मानदंड के आधार पर नमक की खपत की अनुशंसित मात्रा निम्नलिखित है:
- 1 वर्ष से कम उम्र के शिशु: प्रति दिन 1 ग्राम से कम
- 1-3 वर्ष की आयु के बच्चे: प्रति दिन 2 ग्राम से अधिक या 0.8 ग्राम सोडियम के बराबर नहीं
- 4-6 वर्ष की आयु के बच्चे: प्रति दिन 3 ग्राम से अधिक या 1.2 ग्राम सोडियम के बराबर नहीं
- 7-10 वर्ष के बच्चे: प्रति दिन 5 ग्राम से अधिक या 2 ग्राम सोडियम के बराबर नहीं
- 11 वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चे और वयस्क: प्रति दिन 6 ग्राम से अधिक या 1 चम्मच के बराबर नहीं
- हृदय रोग के रोगी: प्रतिदिन 1.5 ग्राम से अधिक नहीं
नमक खाने के फायदे
नमक में खनिज आयोडीन होता है, जो शरीर के अंगों को ठीक से काम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। नमक के कुछ स्वास्थ्य लाभों में शामिल हैं:
1. थायराइड हार्मोन का उत्पादन बनाए रखें
नमक में आयोडीन की कमी से शरीर पर्याप्त मात्रा में थायराइड हार्मोन का उत्पादन करने में असमर्थ हो जाता है। थायराइड हार्मोन की कमी से थायराइड का बढ़ना, कब्ज, थकान और ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई हो सकती है।
2. निम्न रक्तचाप को रोकें
पर्याप्त मात्रा में नमक का सेवन निम्न रक्तचाप या हाइपोटेंशन को रोक सकता है। यह स्थिति चक्कर आना, मतली, धुंधली दृष्टि और बेहोशी जैसे लक्षण पैदा कर सकती है। हालांकि, हमेशा याद रखें कि हर दिन अपने नमक का सेवन ज़्यादा न करें।
3. शरीर के तरल पदार्थ का संतुलन बनाए रखें
नमक में सोडियम होता है जो शरीर की कोशिकाओं में तरल पदार्थ को बनाए रखने का काम करता है। रोजाना पर्याप्त मात्रा में नमक का सेवन करने से आप शरीर में तरल पदार्थ की कमी या डिहाइड्रेशन से बचेंगे।
4. लक्षणों से राहत देता है सिस्टिक फाइब्रोसिस
रोगी के शरीर में नमक और पानी का स्तर सिस्टिक फाइब्रोसिस पसीने के माध्यम से और अधिक तेजी से खो जाएगा। इसलिए डिहाइड्रेशन से बचने के लिए उन्हें ज्यादा पानी और नमक के सेवन की जरूरत होती है।
5. शरीर के अंगों के कार्य को बनाए रखें
नमक में सोडियम की मात्रा शरीर की नसों और मांसपेशियों के कार्य को बनाए रखने में भूमिका निभाती है। यही कारण है कि नमक नसों और मांसपेशियों के विकारों को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
6. मस्तिष्क विकास विकारों को रोकें
गर्भावस्था के दौरान नमक में आयोडीन की कमी से भ्रूण में मस्तिष्क का विकास बाधित हो सकता है। इसके अलावा, शिशुओं और बच्चों में नमक के सेवन की कमी से भी उनका आईक्यू कम हो सकता है।
उपरोक्त नमक के लाभ तभी प्राप्त होंगे जब कम मात्रा में सेवन किया जाए। अत्यधिक नमक का सेवन वास्तव में शरीर के द्रव संतुलन को बाधित कर सकता है, और रक्तचाप और हृदय रोग के जोखिम को बढ़ा सकता है।
यदि आप नमक के लाभों और आपके शरीर की स्थिति और जरूरतों के अनुरूप नमक के सेवन की मात्रा के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो डॉक्टर से परामर्श करने में संकोच न करें।