हरा भिंडी एक प्रकार का कपास का पौधा है जिसका सेवन बीज तक किया जा सकता है। अंडाकार आकार का यह पौधा एक प्रकार की वसा रहित सब्जी है। हरी भिंडी को शरीर के लिए फाइबर के अच्छे स्रोत के रूप में भी जाना जाता है.
वसा रहित और फाइबर में उच्च होने के अलावा, हरी भिंडी में कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी होते हैं, जैसे कि विटामिन ए, बी 2, बी 3, बी 6, बी 9, सी, के, और पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस जैसे विभिन्न खनिज। सोडियम, जस्ता, मैंगनीज, लोहा और कैल्शियम। दिलचस्प बात यह है कि हरी भिंडी एक पौधा-आधारित भोजन है जो एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है और इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) कम होता है।
हरी भिंडी के विभिन्न स्वास्थ्य लाभ
इसकी पोषण सामग्री के लिए धन्यवाद, हरी भिंडी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। उनमें से कुछ निम्नलिखित हैं:
1. रक्त शर्करा के स्तर को कम करना
हरी भिंडी में फाइबर की मात्रा अधिक होती है। यह फाइबर आंतों से ग्लूकोज के अवशोषण की दर को धीमा करके, रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद कर सकता है। एक अध्ययन से पता चला है कि हरी भिंडी का सेवन रक्त शर्करा के स्तर को अधिक स्थिर बना सकता है।
2. वजन कम करें
हरी भिंडी में मौजूद उच्च फाइबर वजन घटाने में सहायता के लिए उपयोगी होता है। नियमित रूप से हरी भिंडी का सेवन करने से आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करेंगे, जिससे अधिक खाने की इच्छा कम हो जाएगी।
3. रक्तचाप को नियंत्रित करें
हरी भिंडी में पोटेशियम सामग्री उच्च रक्तचाप को रोकने के साथ-साथ रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए उपयोगी है।
4. एमथकान से छुटकारा
शोध के अनुसार हरी भिंडी का नियमित सेवन करने से थकान जल्दी दूर होती है। हरी भिंडी को अपने दैनिक आहार में शामिल करने से आपको गतिविधियों को करने के लिए अधिक ऊर्जा मिल सकती है।
5. एमकब्ज को रोकें
हरी भिंडी में उच्च फाइबर सामग्री कब्ज या कब्ज को रोकने और उसका इलाज करने के लिए भी उपयोगी है।
हरी भिंडी व्यंजन
संसाधित होने पर, भिंडी से निकलने वाला बलगम लोगों को इसे खाने के लिए अनिच्छुक बना सकता है। आप इसे तेज आंच पर पकाकर या टमाटर जैसे किसी अम्लीय घटक के साथ पकाकर इससे निजात पा सकते हैं।
हरी भिंडी से कई तरह के व्यंजन बनाए जा सकते हैं। यदि आप नहीं जानते कि भिंडी को कैसे संसाधित किया जाता है, तो निम्न मेनू आज़माएँ:
घटक
- 250 ग्राम हरे भिंडी को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
- 1 केला, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 लाल मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई
- 1 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच स्वीट सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मशरूम शोरबा
कैसे बनाना है
- तवे को धीमी आंच पर गर्म करें। उसके बाद, लहसुन, पेटई और मिर्च डालें, फिर महक आने तक भूनें।
- हरा भिंडी डालकर कुछ देर चलाएं। मीठी सोया सॉस, नमक और मशरूम शोरबा डालें, फिर सभी सामग्री समान रूप से मिश्रित होने तक फिर से हिलाएं। इसके बाद निकाल कर सर्व करें।
हरी भिंडी में कई पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के लिए अच्छे होते हैं। हालांकि, अगर आप मेटफॉर्मिन ले रहे हैं, तो हरी भिंडी के सेवन से बचें। ऐसा इसलिए है क्योंकि हरी भिंडी एक साथ लेने पर इन दवाओं के अवशोषण को रोक सकती है। यदि आप अभी भी संदेह में हैं, तो आप डॉक्टर से परामर्श कर सकते हैं।