चेरी के कई फायदे हैं जो सेहत के लिए अच्छे होते हैं। प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने और कैंसर के खतरे को कम करने के लिए पोषण सामग्री बहुत अच्छी है। यहां अन्य चेरी की सामग्री और लाभ दिए गए हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है।
फल चेरी (चेरी) परिवार का हिस्सा हैं गुलाब जिसमें आड़ू, prunes, और nectarines भी शामिल है। प्राचीन रोम के लोगों के बाद से इस स्वादिष्ट छोटे लाल फल का एक स्वस्थ व्यंजन के रूप में आनंद लिया गया है।
चेरी को 2 प्रकारों में वर्गीकृत किया जाता है, अर्थात् मीठी चेरी और खट्टी चेरी। मीठी चेरी की तुलना में खट्टे चेरी कैलोरी में कम होते हैं, लेकिन विटामिन सी और बीटा कैरोटीन में अधिक होते हैं।
स्वास्थ्य के लिए चेरी के विभिन्न लाभ
चेरी के लाभ उनमें मौजूद पोषक तत्वों से निकटता से संबंधित हैं। इस फल में विटामिन सी, पोटेशियम, फाइबर, बी विटामिन, विटामिन के, और मैग्नीशियम जैसे कई पोषक तत्व होते हैं। इसके अलावा, चेरी सक्रिय यौगिकों में भी समृद्ध हैं जो एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ हैं।
चेरी के कुछ स्वास्थ्य लाभ निम्नलिखित हैं:
1. शरीर को मुक्त कणों से बचाता है
चेरी का लाल रंग एंथोसायनिन सामग्री से आता है। ये यौगिक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट हैं, इसलिए वे शरीर की कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाने में मदद कर सकते हैं जो कैंसर और अन्य गंभीर बीमारियों, जैसे हृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस और अल्जाइमर रोग को ट्रिगर कर सकते हैं। इस फल में दो अन्य शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं हाइड्रोक्सीसिनामिक एसिड तथा पेरिलील अल्कोहल.
2. प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य में सुधार करें
चेरी में फ्लेवोनोइड यौगिक प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य में सुधार पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालते हैं। ये यौगिक संक्रमण से लड़ने के लिए शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और एंटीवायरल के रूप में कार्य कर सकते हैं।
यह यौगिक कार्सिनोजेन्स से होने वाली कोशिका क्षति को रोकने में मदद करके कैंसर के जोखिम को 40% तक कम करने के लिए भी कहा जाता है, जो कि कैंसर पैदा करने वाले पदार्थ हैं।
3. उच्च रक्तचाप और स्ट्रोक के जोखिम को कम करना
चेरी विटामिन सी और पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत हैं। पोटेशियम उच्च रक्तचाप और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने के लिए उपयोगी है। यह खनिज रक्तचाप को बनाए रखने, शरीर के पर्याप्त तरल पदार्थ को बनाए रखने, व्यायाम के बाद मांसपेशियों को बहाल करने, तंत्रिका चालन, पाचन तंत्र और हृदय गति के कार्य को बनाए रखने और शरीर के पीएच या एसिड बेस को संतुलित करने में भी मदद करता है।
4. वजन बनाए रखें और मधुमेह के खतरे को कम करें
इसमें मौजूद फाइबर सामग्री के साथ, चेरी खाने से वजन भी कम हो सकता है, पाचन तंत्र स्वस्थ बना रहता है और मधुमेह, हृदय रोग और कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा कम हो जाता है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि फाइबर आंतों में अच्छे बैक्टीरिया को बनाए रखने, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए बहुत उपयोगी है।
5. शरीर को सूजन से बचाता है
चेरी में विभिन्न प्रकार के सक्रिय यौगिक आपके शरीर को सूजन पैदा करने वाले एंजाइमों से बचाने में मदद कर सकते हैं। यह फल सूजन के कारण होने वाले दर्द और सूजन को भी कम कर सकता है, उदाहरण के लिए पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस में।
6. अनिद्रा पर काबू पाना
चेरी में विरोधी भड़काऊ पदार्थ अनिद्रा को दूर करने में मदद कर सकते हैं। वास्तव में, वयस्कों में एक अध्ययन में कहा गया है कि खट्टे चेरी के रस का अनिद्रा के इलाज के लिए नींद की गोलियों के समान प्रभाव होता है।
चेरी के लाभों को अधिकतम करना
यदि आप जिन चेरी का सेवन करते हैं, वे उच्च गुणवत्ता की हैं, तो चेरी के लाभों को अधिकतम किया जाएगा। इसलिए, आपको यह जानना होगा कि सही चेरी का चयन, प्रक्रिया और भंडारण कैसे करें।
चेरी कैसे चुनें
चेरी खरीदें जो अभी भी ताजा हैं, उपजी के साथ, और ठंडा। सुनिश्चित करें कि तने अभी भी अच्छी स्थिति में हैं और ताजे हरे हैं। अच्छी चेरी आमतौर पर बड़ी, चमकदार त्वचा, सख्त और गहरे रंग की होती हैं। ऐसी चेरी का चयन न करें जो छोटी और गूदेदार हों या चेरी जिनका सतही दोष हो।
चेरी कैसे स्टोर करें
चेरी को फ्रिज या फ्रिज में स्टोर करें। पहले, चेरी को पहले धो लें, फिर उन्हें प्लास्टिक में लपेट दें। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत चेरी आमतौर पर 1 सप्ताह तक चल सकती है।
भंडारण के दौरान समय-समय पर चेरी की जांच करें और किसी भी चेरी को छोड़ दें जो ऐसा लगता है कि वे ताजा नहीं हैं। चेरी को खाने से पहले फिर से धो लें।
चेरी को कैसे प्रोसेस करें
आप चेरी का सेवन सीधे ताजी अवस्था में कर सकते हैं या पहले रस में संसाधित कर सकते हैं। इस फल को सुखाकर मिठाई या केक में स्वाद बढ़ाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
ताजा चेरी की तुलना में चेरी के रस और सूखे चेरी में एंटीऑक्सीडेंट सामग्री नहीं बदली। लेकिन जमे हुए चेरी या डिब्बाबंद चेरी में, एंटीऑक्सीडेंट सामग्री थोड़ी कम हो जाती है। हालांकि, कोई फर्क नहीं पड़ता कि चेरी को कैसे संसाधित किया जाता है, सामान्य तौर पर उनमें अभी भी बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।
चेरी के इतने सारे स्वास्थ्य लाभ हैं कि आप उन्हें खाने से प्राप्त कर सकते हैं, या तो ताजे फल के रूप में या उन्हें विभिन्न खाद्य व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं।
इष्टतम लाभ प्राप्त करने के लिए आप नियमित रूप से चेरी खा सकते हैं। यदि आप अपने दैनिक आहार में चेरी को शामिल करना चाहते हैं तो डॉक्टर से परामर्श करने में संकोच न करें।