लस मुक्त भोजन या ग्लूटेन मुक्त अक्सर वजन कम करने के तरीके के रूप में सेवन किया जाता है। वास्तव में, लस मुक्त खाद्य पदार्थ कुछ चिकित्सीय स्थितियों वाले लोगों के लिए अभिप्रेत हैं।
ग्लूटेन का उपयोग आम तौर पर भोजन के आटे को चबाने वाली और लोचदार बनावट देने के लिए किया जाता है। हालांकि ग्लूटेन खाने के लिए सुरक्षित माना जाता है, लेकिन इसका अधिक मात्रा में सेवन करने से यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी हो सकता है।
इसके अलावा, कुछ लोग कुछ चिकित्सीय स्थितियों से ग्रसित हैं जो ग्लूटेन नहीं खा सकते हैं। यही कारण है कि कुछ खाद्य उत्पादों को लेबल किया जाता है ग्लूटेन मुक्त या लस मुक्त।
एक नज़र में लस मुक्त
ग्लूटेन एक प्रकार का प्रोटीन है जो अनाज में पाया जाता है, जैसे गेहूं और जौ या जौ। ग्लूटेन कुछ प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में भी पाया जा सकता है, जैसे पास्ता, ब्रेड और अनाज।
हालांकि, कुछ ओवर-द-काउंटर खाद्य उत्पादों पर अक्सर लेबल लगे होते हैं ग्लूटेन मुक्त उत्पाद पैकेजिंग पर। इसका मतलब है कि भोजन में ग्लूटेन प्रोटीन नहीं होता है। इस लेबल वाले खाद्य पदार्थ आमतौर पर सीलिएक रोग और लस असहिष्णुता वाले लोगों के लिए अभिप्रेत हैं।
यदि आपके पास दोनों स्थितियां नहीं हैं, तो आप केवल खाना खा सकते हैं ग्लूटेन मुक्त जबकि अभी भी उपभोग किए जाने वाले खाद्य उत्पादों में पोषक तत्वों पर ध्यान दे रहे हैं।
ऐसा इसलिए है क्योंकि ग्लूटेन-मुक्त प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में आमतौर पर अधिक प्रोटीन, फोलिक एसिड (विटामिन बी 9), नियासिन (विटामिन बी 3) और अन्य बी विटामिन नहीं होते हैं जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है।
इसके अलावा, इन लेबल वाले खाद्य पदार्थों में अन्य पोषक तत्व भी नहीं होते हैं जो शरीर के लिए भी महत्वपूर्ण हैं, जैसे कैल्शियम, मैग्नीशियम, फाइबर और आयरन, इसलिए वे उपभोग के लिए स्वस्थ नहीं हैं।
लस युक्त खाद्य पदार्थ खाने के साइड इफेक्ट
जिन लोगों को सीलिएक रोग या लस असहिष्णुता है, उनके लिए लस खाने से दुष्प्रभाव हो सकते हैं।
सीलिएक वाले लोगों में, लस का सेवन करने के बाद प्रतिरक्षा प्रणाली अधिक प्रतिक्रिया देगी। यह प्रतिक्रिया छोटी आंत की परत को नुकसान पहुंचा सकती है और पोषक तत्वों के अवशोषण को रोक सकती है।
इसके अलावा, कुछ साइड इफेक्ट्स हैं जो सीलिएक रोग वाले लोगों द्वारा अनुभव किए जा सकते हैं यदि वे ग्लूटेन का सेवन करते हैं, जिनमें शामिल हैं:
- फूला हुआ
- दस्त
- पेटदर्द
- वजन घटना
- शरीर कमजोर लगता है
- रक्ताल्पता
- ऑस्टियोपोरोसिस
सीलिएक रोग वयस्कों और बच्चों दोनों को प्रभावित कर सकता है। बच्चों में, दिखाए गए लक्षणों में पेट में दर्द, पेट फूलना, वजन कम होना, वृद्धि और विकास संबंधी विकार शामिल हो सकते हैं।
ग्लूटेन के सेवन के दुष्प्रभाव ग्लूटेन असहिष्णुता वाले किसी व्यक्ति द्वारा भी अनुभव किए जा सकते हैं। दिखाए गए लक्षण कमोबेश सीलिएक के समान हैं, लेकिन छोटी आंत को नुकसान पहुंचाने के बिंदु तक नहीं।
ध्यान रखें कि लस मुक्त आहार सीलिएक रोग और लस असहिष्णुता वाले लोगों के लिए है। यदि आपके पास दोनों स्थितियां नहीं हैं, तो भी आप लस मुक्त खाद्य पदार्थ खा सकते हैं।
हालांकि, आपको स्वस्थ और पौष्टिक खाद्य पदार्थ, जैसे फल, सब्जियां, कम वसा वाले मांस और साबुत अनाज खाने से अपनी दैनिक पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करना चाहिए। अगर आप ग्लूटेन फ्री खाना खाना चाहते हैं तो साबुत अनाज या ब्राउन राइस खा सकते हैं।
यदि आप ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ खाने के बाद कुछ लक्षणों का अनुभव करते हैं, तो अपनी शिकायत के बारे में अपने डॉक्टर से बात करें ताकि उचित जांच और उपचार किया जा सके।