आप जो भी भोजन खाते हैं, वह विभिन्न पाचक एंजाइमों द्वारा पच जाएगा। आपके शरीर में भोजन के प्रसंस्करण और पोषक तत्वों के अवशोषण में इन पाचक एंजाइमों की महत्वपूर्ण भूमिका होती है।
पाचन एंजाइम शरीर में पाचन तंत्र द्वारा स्वाभाविक रूप से निर्मित होते हैं। वे वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन जैसे खाद्य घटकों को तोड़ने के प्रभारी हैं। लक्ष्य यह है कि भोजन से प्राप्त पोषक तत्वों को शरीर की कोशिकाओं के कार्य का समर्थन करने के लिए रक्तप्रवाह में अवशोषित किया जा सकता है।
पाचन एंजाइमों के प्रकार और उनके कार्य
आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन में पोषक तत्वों को तोड़ने के लिए शरीर विभिन्न प्रकार के पाचन एंजाइमों का उत्पादन करता है ताकि उन्हें अवशोषित किया जा सके। विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व, विभिन्न पाचक एंजाइम भी। यहाँ शरीर में कुछ प्रकार के पाचक एंजाइम दिए गए हैं:
- एमाइलेस
एक बार निगलने के बाद, अग्न्याशय द्वारा उत्पादित एमाइलेज एंजाइम द्वारा भोजन को छोटी आंत में और पचा लिया जाएगा। आंत में, एमाइलेज स्टार्च अणुओं को ग्लूकोज में तोड़ना जारी रखता है, जो तब छोटी आंत की दीवारों के माध्यम से रक्त परिसंचरण में अवशोषित हो जाएगा।
- प्रोटीजप्रोटीज एंजाइम पाचक एंजाइम होते हैं जिनका काम भोजन में प्रोटीन को अमीनो एसिड या अमीनो एसिड में तोड़ना होता है अमीनो अम्ल. यह एंजाइम पेट, अग्न्याशय और छोटी आंत में निर्मित होता है। प्रोटीज एंजाइम कई प्रकार के होते हैं, जैसे पेप्सिन (पेट में मुख्य पाचक एंजाइम), ट्रिप्सिन और काइमोट्रिप्सिन।
- lipaseलाइपेज एक एंजाइम है जिसमें वसा को फैटी एसिड और ग्लिसरॉल (शराब युक्त चीनी) में तोड़ने का कार्य होता है। इस एंजाइम के उत्पादन में भूमिका निभाने वाले अंग अग्न्याशय और पेट हैं। स्तन के दूध में लाइपेज एंजाइम भी पाया जाता है, इसका कार्य बच्चों को दूध पिलाते समय वसा के अणुओं को पचाने में मदद करना है।
- माल्टेज़यह एंजाइम छोटी आंत द्वारा निर्मित होता है और माल्टोस को तोड़ने का कार्य करता है। माल्टोस चीनी कई पौधों में पाई जाती है, जैसे अनाज, गेहूं और शकरकंद।
- लैक्टेजलैक्टेज एक प्रकार का पाचक एंजाइम है जो शर्करा लैक्टोज को तोड़ता है। यह चीनी दूध और दूध से बने खाद्य पदार्थों या पेय पदार्थों में पाई जाती है। लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों को अक्सर दूध का सेवन करते समय अतिरिक्त लैक्टेज एंजाइम लेने की सलाह दी जाती है।
- सुक्रेज़सुक्रेज एक एंजाइम है जो छोटी आंत द्वारा निर्मित होता है। इस एंजाइम का कार्य सुक्रोज को सरल शर्करा, जैसे फ्रुक्टोज और ग्लूकोज में तोड़ना है। गन्ना, ज्वार और चुकंदर जैसे कई पौधों में चीनी सुक्रोज पाया जाता है। सुक्रोज शहद में भी पाया जाता है, लेकिन कम मात्रा में।
आपके शरीर में पाचन क्रिया के लिए पाचक एंजाइमों की भूमिका बहुत महत्वपूर्ण होती है। हालांकि, अगर आपको बुखार है, कुछ दवाएं ले रहे हैं, या एक विशेष आहार पर हैं तो पाचन एंजाइम काम कर सकते हैं। इसके अलावा, अग्न्याशय (अग्नाशयशोथ), गौचर रोग और फेनिलकेटोनुरिया की सूजन भी पाचन एंजाइमों के कार्य में हस्तक्षेप कर सकती है।
यदि आपको यह रोग है, तो आपको पाचक एंजाइम की खुराक की आवश्यकता हो सकती है। पाचन प्रक्रिया में मदद करने के अलावा, यह पूरक पाचन एंजाइम विकारों से संबंधित शिकायतों को दूर करने में भी मदद कर सकता है जो आप अनुभव कर रहे हैं। हालाँकि, सुनिश्चित करें कि आप इसका सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह लें।