फलों के सलाद सब्जियों के सलाद से कम लोकप्रिय नहीं हैं। आसान परोसने और स्वादिष्ट स्वाद फलों के सलाद को एक मज़ेदार आहार मेनू विकल्प बनाते हैं। साथ में फलों के प्रकारों का चयन ड्रेसिंगअधिकार और भी सुधार होगाफायदा फलों का सलाद, ताकिइतना ही नहीं खाने के लिए स्वस्थ, लेकिन यह भी बेहतर.
रस के रूप में संसाधित होने के अलावा, फलों में विटामिन और खनिजों के लाभ प्राप्त करने के लिए अब सलाद के रूप में लोकप्रिय रूप से उपयोग किया जाता है. हालांकि, अभी भी कई ऐसे हैं जिन्हें संदेह है क्योंकि उन्हें लगता है कि फल पर्याप्त स्वस्थ नहीं हैं क्योंकि उनमें चीनी होती है।
फल-बीफलों में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है
वसा, प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट शरीर द्वारा पचा और अवशोषित किया जा सकता है, लेकिन फाइबर अलग है। हालांकि यह शरीर द्वारा पचाया नहीं जा सकता, फाइबर वास्तव में अच्छे स्वास्थ्य लाभ लाता है।
फाइबर को 2 प्रकारों में बांटा गया है, अर्थात् घुलनशील फाइबर और अघुलनशील फाइबर। घुलनशील फाइबर आमतौर पर जेल के रूप में होता है। इस प्रकार के फाइबर के लाभों में कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा करना, तृप्ति बढ़ाना और कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करना शामिल है। कई अध्ययनों से पता चला है कि घुलनशील फाइबर वजन कम करने में भी कारगर है।
जबकि अघुलनशील फाइबर एक प्रकार का फाइबर है जो पाचन तंत्र में भोजन को मल के रूप में बाहर निकालने के लिए बाध्य करेगा। आश्चर्य नहीं कि यह फाइबर कब्ज वाले लोगों के लिए अच्छा है ताकि मल त्याग आसान हो सके।
फल-बीफल पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और बीमारियों से बचाते हैं
फलों के सलाद का सेवन शरीर के संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए बहुत जरूरी है। फल फाइबर, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का एक प्राकृतिक स्रोत हैं। फलों में पाए जाने वाले विटामिन और खनिजों के प्रकार और शरीर के लिए उनके लाभ निम्नलिखित हैं:
1. विटामिन ए
फल में विटामिन ए स्वस्थ आंखों, शरीर के ऊतकों, त्वचा को बनाए रखने और प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करने के लिए उपयोगी है। यह विटामिन सहनशक्ति और हड्डियों के विकास को बनाए रखने में भी भूमिका निभाता है।
2. विटामिन बी1
विटामिन बी1 स्वस्थ मांसपेशियों, बालों, त्वचा और नसों के लिए फायदेमंद होता है।
3. विटामिन बी5
यह विटामिन लाल रक्त कोशिकाओं, मस्तिष्क रसायनों और स्टेरॉयड हार्मोन के निर्माण में भूमिका निभाता है।
4. विटामिन बी6
फल में विटामिन बी6 हृदय रोग के जोखिम को कम करने में उपयोगी है, लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है, और भूख, मनोदशा, नींद, संज्ञानात्मक क्षमताओं और प्रतिरक्षा को प्रभावित करता है।
5. विटामिन सी
यह विटामिन कैंसर के खतरे को कम करने में उपयोगी है, कोलेजन के निर्माण में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, और एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है।
6. विटामिन ई
विटामिन ई एक एंटीऑक्सिडेंट है जो मुक्त कणों से लड़ने और कोशिकाओं को नुकसान से बचाने में भूमिका निभाता है।
7. पोटेशियम
पोटेशियम रक्तचाप को कम करने, हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में उपयोगी है, और मांसपेशियों के संकुचन में इसकी आवश्यकता होती है।
8. मैंगनीज
मैंगनीज के लाभ अमीनो एसिड, कोलेस्ट्रॉल, कार्बोहाइड्रेट और हड्डियों के निर्माण को चयापचय करने में मदद करते हैं।
9. फोलिक एसिड
फोलिक एसिड गर्भपात और जन्म दोषों के जोखिम को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसके अलावा, ये पोषक तत्व शरीर की नई कोशिकाओं को बनाने, एनीमिया को रोकने और सामान्य स्वास्थ्य को बनाए रखने में भी भूमिका निभाते हैं।
फलों में विटामिन और खनिजों की सामग्री भिन्न होती है। आपको अपने द्वारा खाए जाने वाले फलों के सलाद में विभिन्न प्रकार के फलों को शामिल करने की सलाह दी जाती है ताकि प्राप्त विटामिन और खनिजों का सेवन अधिक विविध हो सके।
इसके अलावा, विभिन्न अध्ययनों से पता चलता है कि फल खाने से बीमारी को रोकने और हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह, स्ट्रोक और उच्च रक्तचाप जैसी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है।
फलों का सही सलाद परोसने के लिए सही प्रकार के फलों का चयन
सभी तरह के फलों में ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। हालांकि, निश्चित रूप से ऐसे फल हैं जो दूसरों की तुलना में अधिक विशिष्ट हैं। अधिक से अधिक लाभ और पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए अपने फलों के सलाद मेनू में निम्नलिखित फलों को परोसें:
1. सेब
सेब खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में कारगर है। इसके अलावा, सेब में फ्लेवोनोइड्स की एंटीऑक्सीडेंट सामग्री हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में भी मदद कर सकती है।
2. अनानस
अनानास विटामिन सी से भरपूर होता है। एक कप अनानास आपकी दैनिक विटामिन सी आवश्यकता से अधिक है। इस फल में ऐसे पदार्थ भी होते हैं जो सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।
3. एवोकैडो
एवोकाडो में मोनोअनसैचुरेटेड फैट होता है जो हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। इसके अलावा, यह फल पोटेशियम, मैंगनीज और फाइबर में भी समृद्ध है।
4. लाल और बैंगनी शराब
दोनों प्रकार के अंगूर एंटीऑक्सिडेंट और सूजन-रोधी पदार्थों से भरपूर होते हैं।
5. अनार फल
अनार में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा ग्रीन टी से 3 गुना ज्यादा होती है। अनुसंधान से पता चलता है कि अनार सूजन-रोधी है और कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है।
6. स्ट्रॉबेरी
अन्य फलों की तुलना में स्ट्रॉबेरी में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। स्ट्रॉबेरी खाने से ब्लड शुगर नहीं बढ़ता है। स्ट्रॉबेरी में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा भी अधिक होती है।
7. आम
इंडोनेशिया में पाया जाने वाला यह उष्णकटिबंधीय फल विटामिन सी, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और सूजन-रोधी पदार्थों से भरपूर होता है।
8. तरबूज
तरबूज विटामिन ए और सी से भरपूर होता है। इस फल में भी होता है लाइकोपीन जो रक्त में रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को कम करने के साथ-साथ कैंसर को रोकने में उपयोगी है।
9. संतरा
संतरे में बड़ी मात्रा में विटामिन सी और पोटेशियम होता है, और यह बी विटामिन का एक अच्छा स्रोत है।
10. अमरूद
रोजाना 30 ग्राम अमरूद का सेवन विटामिन सी की जरूरत को पूरा करने के लिए काफी है। इस फल में विटामिन ए, फाइबर, पोटेशियम, मैंगनीज, तांबा और फोलेट भी होता है।
11. पपीता
पपीता पाचन के लिए अच्छा माना जाता है। पपीते में विटामिन सी, विटामिन ए, फोलिक एसिड और पोटेशियम भी होता है।
फलों के सलाद का लाभ लेने के लिए, इसे मेयोनेज़ के साथ परोसने की अनुशंसा नहीं की जाती है। मेयोनेज़ सलाद को स्वादिष्ट बनाता है, लेकिन ड्रेसिंग यह पूरक वसा और कैलोरी में उच्च है। समाधान, मेयोनेज़ को दही से बदलें। दही में कैल्शियम और अच्छे बैक्टीरिया होते हैं जो पाचन के लिए अच्छे होते हैं।
यदि आप एक स्वीटनर जोड़ना चाहते हैं, तो शहद जैसे प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग करें। अतिरिक्त मिठास से बचें, जैसे कि चीनी, मीठा गाढ़ा दूध, या सिरप। पनीर के रूप में उपयोग टॉपिंग भी अनुशंसित नहीं है, क्योंकि वसा सामग्री और उच्च कैलोरी फलों के सलाद के लाभों को कम कर सकते हैं जो आप चाहते हैं।