फ़ूड पॉइज़निंग बैक्टीरिया, वायरस या परजीवी से दूषित भोजन या पेय के सेवन के परिणामस्वरूप होती है। यदि अनियंत्रित छोड़ दिया जाता है, तो यह स्थिति और भी खराब हो सकती है, यहां तक कि खतरनाक जटिलताओं का कारण भी बन सकती है। इसलिए यह जानना जरूरी है कि फूड पॉइजनिंग से ठीक से कैसे निपटा जाए।
खाद्य या पेय जो संसाधित या स्वच्छ रूप से संग्रहीत नहीं किया जाता है, वह कीटाणुओं से दूषित हो सकता है। जब ऐसा होता है, तो खाने या पीने में कीटाणु जहरीले पदार्थ पैदा कर सकते हैं। यदि कोई व्यक्ति भोजन या पेय का सेवन करता है, तो उसे फूड प्वाइजनिंग का अनुभव होगा।
खाद्य विषाक्तता कई लक्षण पैदा कर सकती है, जिनमें शामिल हैं:
- वमनजनक
- फेंकना
- दस्त
- कमज़ोर
- बुखार
- पेट दर्द या ऐंठन
ये लक्षण कीटाणुओं से दूषित भोजन या पेय का सेवन करने के कुछ घंटों या दिनों के भीतर प्रकट हो सकते हैं।
घर पर फूड पॉइजनिंग पर कैसे काबू पाएं
ज्यादातर मामलों में, विशेष रूप से वायरस के कारण होने वाले फूड पॉइजनिंग में, यह स्थिति कुछ ही दिनों में अपने आप ठीक हो जाती है। हालांकि, खाद्य विषाक्तता के लक्षण असहज हो सकते हैं और गंभीर हो सकते हैं।
खाद्य विषाक्तता को दूर करने के लिए कई कदम उठाए जा सकते हैं, अर्थात्:
1. पर्याप्त शरीर द्रव की जरूरत
फूड प्वाइजनिंग के कारण दस्त और उल्टी से शरीर में बहुत सारे तरल पदार्थ निकल सकते हैं। निर्जलीकरण को रोकने के लिए आपको अधिक पानी पीकर इस तरल पदार्थ को फिर से भरना होगा।
पीने के पानी के अलावा, आप शरीर में खोए हुए तरल पदार्थ और इलेक्ट्रोलाइट्स को बहाल करने के लिए इलेक्ट्रोलाइट पेय और सूप या सूप का भी सेवन कर सकते हैं। थोड़ा-थोड़ा करके लेकिन बार-बार पिएं, ताकि मिचली न आए।
2. सही खाना खाएं
जब नए लक्षण दिखाई देते हैं, तो सलाह दी जाती है कि पहले कुछ घंटों तक कुछ भी न खाएं।
एक बार जब आप अधिक सहज महसूस करते हैं, तो ऐसे खाद्य पदार्थ खाने की कोशिश करें जो पचाने में आसान हों, अर्थात् ऐसे खाद्य पदार्थ जो वसा में कम हों, फाइबर में कम हों, और बहुत सारे मसाले के बिना। इन खाद्य पदार्थों के कुछ उदाहरण चावल या दलिया, आलू, केला और शहद हैं।
आपको मसालेदार, तैलीय और अधिक मसालेदार खाद्य पदार्थों के साथ-साथ अम्लीय खाद्य पदार्थों और पेय से भी बचना चाहिए क्योंकि वे लक्षणों को बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, ऐसे पेय पदार्थों का सेवन करने से बचें जिनमें अल्कोहल, कैफीन या दूध हो।
3. बिना डॉक्टर के प्रिस्क्रिप्शन के दवाओं के इस्तेमाल से बचें
फूड पॉइजनिंग के दौरान दस्त और उल्टी शरीर द्वारा विषाक्त पदार्थों और हानिकारक बैक्टीरिया, वायरस और परजीवियों के पाचन तंत्र से छुटकारा पाने की प्राकृतिक प्रक्रिया है।
इसलिए, आपको डायरिया की दवाओं के सेवन से बचना चाहिए, जैसे: loperamide खाद्य विषाक्तता के प्रारंभिक चरण में। दस्त की दवा लेना वास्तव में विषाक्तता के लक्षणों को लम्बा खींच सकता है।
इसके अलावा, खाद्य विषाक्तता के कारण दस्त के लक्षणों को हमेशा एंटीबायोटिक दवाओं के साथ इलाज करने की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि एंटीबायोटिक्स वायरस के कारण होने वाले फूड पॉइजनिंग का इलाज नहीं कर सकते हैं।
यह निर्धारित करने के लिए कि क्या डायरिया की दवा और एंटीबायोटिक दवाओं के साथ भोजन की विषाक्तता का इलाज किया जाना चाहिए, पहले डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है।
4. अदरक के पानी का सेवन करें
मतली और पेट की परेशानी से राहत पाने के लिए अदरक का पानी पीने की कोशिश करें। अदरक का पेय पाचन तंत्र पर शांत प्रभाव डालने के लिए जाना जाता है।
अदरक के अलावा, दही जैसे प्रोबायोटिक्स वाले सेवन से भी फूड पॉइजनिंग का इलाज किया जा सकता है, जो पाचन तंत्र को बहाल कर सकता है। फिर भी, शरीर की स्थिति में सुधार होने पर दही का सेवन बेहतर होता है।
5. पर्याप्त आराम करें
फूड पॉइजनिंग का अनुभव होने पर, भरपूर आराम करें ताकि ज़हर पैदा करने वाले कीटाणुओं से लड़ने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली बेहतर तरीके से काम कर सके। साथ ही फूड प्वाइजनिंग के लक्षण भी शरीर को कमजोर बना सकते हैं। इसलिए, ऊर्जा को बहाल करने के लिए पर्याप्त आराम की आवश्यकता होती है।
फ़ूड पॉइज़निंग के लक्षण जिनका इलाज डॉक्टर को करना चाहिए
फूड प्वाइजनिंग के लक्षण आमतौर पर कुछ दिनों से लेकर एक हफ्ते के भीतर कम हो जाते हैं। फूड पॉइज़निंग के लक्षणों में सुधार न होने या इसके साथ होने पर तुरंत डॉक्टर से मिलें:
- उच्च बुखार
- पेट में गंभीर ऐंठन
- खूनी अध्याय
- धुंधली दृष्टि
- शरीर की मांसपेशियां कमजोर महसूस होती हैं
- झुनझुनी या सुन्नता
- हर बार जब आप खाते या पीते हैं तो उल्टी होती है
- बहुत कमजोर या बेहोश
यदि आपका डॉक्टर यह आकलन करता है कि आपका भोजन विषाक्तता गंभीर है और निर्जलीकरण के साथ है, तो आपको अंतःशिरा ड्रिप और अस्पताल में भर्ती होने की आवश्यकता हो सकती है। अगर बैक्टीरिया के कारण फूड पॉइजनिंग हुई है तो डॉक्टर एंटीबायोटिक्स भी देंगे।
ताकि फूड पॉइजनिंग से बचा जा सके, खाने के लिए भोजन को साफ रखें, प्रसंस्करण से पहले खाद्य सामग्री को धोएं, खाना पूरी तरह से पकने तक पकाएं, खाने से पहले हाथ धोएं, और ऐसा खाना न खाएं जिससे बदबू आती हो, गंदी या फफूंदी लगी हो .