ब्राउन राइस के फायदे पहले से ही व्यापक रूप से जाने जाते हैं, खासकर डाइटर्स के लिए। ब्राउन राइस को सफेद चावल की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है क्योंकि इसकी अधिक विविध पोषण सामग्री होती है। आहार के अलावा, ब्राउन राइस के अन्य लाभ भी हैं जो स्वास्थ्य के लिए भी अच्छे हैं।
ब्राउन राइस एक साबुत अनाज है जो केवल त्वचा या भूसी को छीलने की प्रक्रिया से गुजरता है। ब्राउन राइस को सफेद चावल से बेहतर माना जाता है क्योंकि प्रसंस्करण प्रक्रिया कम होती है, इसलिए पोषण सामग्री बर्बाद नहीं होती है।
ब्राउन राइस में निहित कई पोषक तत्वों में से एक फाइबर है। ये पोषक तत्व वजन घटाने की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इतना ही नहीं, ब्राउन राइस (लगभग 200 ग्राम) की एक सर्विंग में लगभग 230-250 कैलोरी और विभिन्न पोषक तत्व भी होते हैं, जैसे:
- 45-50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
- 3-3.5 ग्राम फाइबर
- 5 ग्राम प्रोटीन
- 1.6-2 ग्राम वसा
- 80 मिलीग्राम पोटेशियम
- 80 मिलीग्राम मैग्नीशियम
- 2 मिलीग्राम सोडियम
- 1.1 मिलीग्राम आयरन
ब्राउन राइस में अन्य पोषक तत्व भी होते हैं, जैसे बी विटामिन, जस्ता, मैंगनीज, कैल्शियम और फास्फोरस। सफेद चावल की तरह, ब्राउन राइस को भी ग्लूटेन-मुक्त साबुत अनाज समूह में शामिल किया जाता है, इसलिए यह सीलिएक रोग वाले लोगों या ग्लूटेन एलर्जी वाले लोगों के लिए सुरक्षित है।
स्वास्थ्य के लिए ब्राउन राइस के फायदे
काफी विविध पोषण सामग्री के लिए धन्यवाद, ब्राउन राइस के कई स्वास्थ्य लाभ हैं जो आपको मिल सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:
1. अपना वजन नियंत्रित करें
ब्राउन राइस में फाइबर, प्रोटीन और कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो सफेद चावल की तुलना में अधिक होते हैं। इसलिए अगर आप ब्राउन राइस खाते हैं तो आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कर सकते हैं।
इतना ही नहीं, कुछ शोधों से यह भी पता चलता है कि जो लोग नियमित रूप से ब्राउन राइस खाते हैं उनका वजन अधिक नियंत्रित होता है। यह प्रभाव मोटापे को रोकने के लिए ब्राउन राइस को खाने के लिए अच्छा बनाता है।
2. हृदय रोग के जोखिम को कम करना
उच्च फाइबर युक्त होने के अलावा, ब्राउन राइस में एंटीऑक्सिडेंट, पोटेशियम, मैग्नीशियम और लिग्नन्स भी होते हैं।
ब्राउन राइस की सामग्री रक्त में कोलेस्ट्रॉल या खराब वसा के निर्माण को रोकने, रक्तचाप को नियंत्रित करने और रक्त वाहिकाओं (एथेरोस्क्लेरोसिस) में रुकावट को रोकने के लिए सिद्ध होती है। ये प्रभाव ब्राउन राइस को हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए सेवन के लिए अच्छा बनाते हैं।
3. रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करें
सफेद चावल को उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले भोजन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। यानी सफेद चावल के सेवन से ब्लड शुगर लेवल तेजी से बढ़ सकता है। समय के साथ उच्च और अनियंत्रित रक्त शर्करा इंसुलिन प्रतिरोध का कारण बन सकता है, जो मधुमेह को ट्रिगर करता है।
इसके बजाय, आप कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ खा सकते हैं, जैसे कि ब्राउन राइस। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ, ब्राउन राइस टाइप 2 मधुमेह के खतरे को कम कर सकता है।
4. चिकना पाचन
ब्राउन राइस में उच्च मात्रा में फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह सामग्री आंतों में अच्छे बैक्टीरिया को रख सकती है और पाचन की सुविधा प्रदान कर सकती है। ब्राउन राइस कब्ज को रोकने या उसका इलाज करने के लिए सेवन के लिए भी अच्छा है।
5. कैंसर के खतरे को कम करता है
ब्राउन राइस में कई एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जैसे कि फेनोलिक एसिड और फ्लेवोनोइड्स। एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ होते हैं जो मुक्त कणों के कारण शरीर की कोशिकाओं को होने वाले नुकसान को रोक सकते हैं। यह ब्राउन राइस को कोलन कैंसर जैसे कैंसर के खतरे को कम करने के लिए उपयोगी बनाता है।
ऊपर दिए गए ब्राउन राइस के विभिन्न लाभों को अधिकतम करने के लिए, आपको स्वस्थ जीवन शैली जीने की भी सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए फलों और सब्जियों का सेवन बढ़ाना, धूम्रपान बंद करना और नियमित रूप से व्यायाम करना।
यदि आप अभी भी ब्राउन राइस के लाभों और अपनी स्थिति के अनुसार सही मात्रा में सेवन के बारे में प्रश्न पूछना चाहते हैं तो आप डॉक्टर से परामर्श कर सकते हैं।