अल्फाल्फा का पौधा (मेडिकैगो सैटिवा) फलियां परिवार का एक पौधा है जिसका उपयोग सैकड़ों वर्षों से पशु आहार के रूप में किया जाता रहा है। हालांकि, हाल ही में मानव शरीर के स्वास्थ्य के लिए अल्फाल्फा के पौधे के लाभों को तेजी से पहचाना गया है।
अल्फाल्फा के पौधे के जिन भागों का उपयोग किया जा सकता है वे हैं बीज और पत्ते। आप अल्फाल्फा के पौधे के बीज उगा सकते हैं और स्प्राउट्स खा सकते हैं। इस पौधे के बीज और पत्ते भी अक्सर पूरक के रूप में उपयोग किए जाते हैं जो आमतौर पर पाउडर, टैबलेट या चाय के रूप में उपलब्ध होते हैं।
अल्फाल्फा संयंत्र पोषक तत्व सामग्री
अल्फाल्फा के पौधे में प्रचुर मात्रा में पोषक तत्व होने के कारण इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जैसे:
- रेशा
- प्रोटीन
- कार्बोहाइड्रेट
- विटामिन, जैसे विटामिन K, C, B1, B2, और B9।
- खनिज, जैसे तांबा, मैंगनीज, मैग्नीशियम और लोहा।
साथ ही इस पौधे के स्प्राउट्स में भी कैलोरी की मात्रा कम होती है। 1 छोटी कटोरी या लगभग 30 ग्राम ताजा अल्फाल्फा स्प्राउट्स में केवल 8 कैलोरी होती है। अल्फाल्फा के पौधों में उच्च स्तर के बायोएक्टिव यौगिक भी होते हैं, जैसे कि सैपोनिन, कौमारिन, फ्लेवोनोइड्स, फाइटोस्टेरॉल, फाइटोएस्ट्रोजेन और अल्कलॉइड।
स्वास्थ्य के लिए अल्फाल्फा पौधों के लाभ
अल्फाल्फा के पौधे का सेवन करने से आपको निम्नलिखित विभिन्न लाभ मिल सकते हैं:
1. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है
अल्फाल्फा प्लांट सैपोनिन के बायोएक्टिव यौगिक आंत में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करने में सक्षम हैं। यह तब शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल और खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को कम कर सकता है।
हालांकि मनुष्यों में इस लाभ की जांच करने वाले अध्ययन अभी भी बहुत कम हैं, अल्फाल्फा के पौधे में कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली चिकित्सा होने की काफी संभावनाएं हैं।
2. मधुमेह के खतरे को कम करें
फाइबर में उच्च खाद्य पदार्थ खाने से, जैसे अल्फाल्फा प्लांट, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद कर सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि फाइबर में आंतों में ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा करने और रक्त शर्करा में भारी वृद्धि को रोकने की क्षमता होती है। इस प्रकार, आपके मधुमेह के विकास का जोखिम भी कम हो जाएगा।
3. रजोनिवृत्ति के लक्षणों से राहत देता है
माना जाता है कि अल्फाल्फा जड़ी-बूटियों का सेवन रजोनिवृत्ति के लक्षणों से राहत देता है, जैसे पसीना और गर्म महसूस करना, खासकर रात में, जो हार्मोन एस्ट्रोजन के स्तर में कमी के कारण होता है। अल्फाल्फा के पौधों में फाइटोएस्ट्रोजेन नामक बायोएक्टिव यौगिक होते हैं जो हार्मोन एस्ट्रोजन के समान होते हैं।
ये फाइटोएस्ट्रोजन यौगिक उन महिलाओं में हार्मोन एस्ट्रोजन के घटे हुए स्तर को भरने में सक्षम हैं जो रजोनिवृत्ति से गुजर रही हैं, ताकि रजोनिवृत्ति के लक्षण कम हो सकें। हालांकि, रजोनिवृत्ति के लक्षणों को दूर करने के लिए अल्फाल्फा के पौधे की प्रभावशीलता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए अभी और शोध की आवश्यकता है।
4. अतिरिक्त मुक्त कणों से लड़ता है
अल्फाल्फा के पौधों में उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट अतिरिक्त मुक्त कणों से लड़ने का कार्य करते हैं, जो शरीर में कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने और विभिन्न पुरानी बीमारियों को ट्रिगर करने की क्षमता रखते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे कि अल्फाल्फा का पौधा खाने से, आप फ्री रेडिकल्स के निर्माण के कारण होने वाली विभिन्न पुरानी बीमारियों से बच सकते हैं। उन्हीं में से एक है कैंसर। बेशक, इसे लगातार स्वस्थ आहार के साथ संतुलित किया जाना चाहिए।
5. गठिया के लक्षणों से राहत दिलाता है
गठिया के लक्षणों से राहत के लिए अल्फाल्फा का पौधा भी उपयोगी माना जाता है। यह धारणा अल्फाल्फा संयंत्र की साइटोकिन यौगिकों के उत्पादन को कम करने की क्षमता से आती है जो संयुक्त सूजन की घटना में एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं।
हालांकि, दुर्भाग्य से, गठिया में अल्फाल्फा पौधे के उपयोग की सुरक्षा और प्रभावशीलता सुनिश्चित करने के लिए अभी भी कई अध्ययनों की आवश्यकता है।
6. मां का दूध लॉन्च करना
इसकी फाइटोएस्ट्रोजन सामग्री के लिए धन्यवाद, अल्फाल्फा संयंत्र को अधिकतम दूध उत्पादन को प्रोत्साहित करने में सक्षम कहा जाता है। इसलिए, इस पौधे को अक्सर स्तन दूध-उत्तेजक हर्बल दवा के मूल घटक के रूप में प्रयोग किया जाता है जिसे आम तौर पर काला जीरा (हब्बतुसौदा) और मेथी के साथ जोड़ा जाता है।
आप अल्फाल्फा के पौधे को पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट के अच्छे स्रोत के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। आप इसके अतिरिक्त इस पौधे के अंकुर बना सकते हैं सैंडविच, सलाद, या तली हुई सब्जियां और सूप।
फिर भी, जैसा कि पहले ही ऊपर उल्लेख किया गया है, एक दवा के रूप में अल्फाल्फा के पौधे की प्रभावशीलता और सुरक्षा पूरी तरह से सिद्ध नहीं हुई है। इसलिए, आपको कुछ बीमारियों के इलाज के लिए इस पौधे पर निर्भर नहीं रहना चाहिए।
इसके अलावा, यदि आप गर्भवती हैं, रक्त को पतला करने वाली दवाएं ले रही हैं, या आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर है, तो आपको अल्फाल्फा के पौधे का सेवन करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए, या तो पौधे या पूरक के रूप में।