सफेद चावल इंडोनेशियाई लोगों के मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक है। सस्ते और आसानी से प्राप्त होने के अलावा, पोषण सामग्री सफ़ेद चावल यह स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है और शरीर के लिए महत्वपूर्ण कार्य करता है.
पूर्ण पोषण प्राप्त करने के लिए, निश्चित रूप से आपको अकेले सफेद चावल खाने की सलाह नहीं दी जाती है। मुख्य भोजन के रूप में सफेद चावल को साइड डिश, सब्जियों और फलों के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
सफेद चावल की पोषण सामग्री के तथ्यों को जानें
सफेद चावल कार्बोहाइड्रेट का मुख्य स्रोत है जो कई देशों, विशेष रूप से इंडोनेशिया में मुख्य भोजन है। एक कटोरी (180 ग्राम) के आकार के सफेद चावल की एक सर्विंग में कम से कम 50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
हालांकि स्तर अधिक हैं, सफेद चावल में कार्बोहाइड्रेट फाइबर के बजाय ज्यादातर चीनी और स्टार्च से युक्त होते हैं। सफेद चावल के सेवन के हिस्से को विनियमित करने में मधुमेह रोगियों के लिए यह निश्चित रूप से एक चिंता का विषय होना चाहिए।
सफेद चावल में कार्बोहाइड्रेट के अलावा अन्य पोषक तत्वों में विटामिन बी1, बी2, बी3, बी6, प्रोटीन, आयरन, फास्फोरस, सेलेनियम, मैंगनीज और मैग्नीशियम शामिल हैं।
शरीर के लिए सफेद चावल के महत्वपूर्ण कार्य
सफेद चावल में मौजूद कार्बोहाइड्रेट शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में अहम भूमिका निभाते हैं। जब आप सफेद चावल खाते हैं, तो उसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज में टूट जाते हैं, जो बाद में अवशोषित हो जाते हैं और रक्तप्रवाह में प्रवेश कर जाते हैं। यह ग्लूकोज पूरे शरीर में ईंधन के रूप में प्रसारित किया जाएगा, खासकर मस्तिष्क के लिए।
ऊर्जा का स्रोत होने के अलावा, सफेद चावल के लाभ इसके अन्य पोषक तत्वों से भी प्राप्त किए जा सकते हैं, जैसे:
- विटामिन बी1 (थायामिन), कार्बोहाइड्रेट को मेटाबोलाइज करने में मदद करने के लिए।
- मैग्नीशियम, हड्डी की संरचना बनाने और मांसपेशियों के संकुचन को नियंत्रित करने में एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में।
- मैंगनीज, शरीर में मस्तिष्क, तंत्रिका तंत्र और एंजाइमों को काम करने में मदद करता है।
हालांकि सफेद चावल पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, लेकिन सफेद चावल का अधिक मात्रा में सेवन भी स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं होता है। बहुत अधिक सफेद चावल खाने के जोखिमों में से एक चयापचय सिंड्रोम की घटना है जो अक्सर हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह और स्ट्रोक से जुड़ा होता है।
कुछ पोषण विशेषज्ञ ब्राउन राइस (ब्राउन राइस) का सेवन करना पसंद करते हैं क्योंकि इसमें सफेद चावल की तुलना में अधिक फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं। हालाँकि, क्योंकि ब्राउन राइस कम फूले हुए होते हैं और स्वाद में नरम होते हैं, ज्यादातर लोग अभी भी सफेद चावल चुनते हैं।
सफेद चावल का सेवन वास्तव में तब तक सुरक्षित है जब तक आप इसे ज़्यादा नहीं करते। सफेद चावल के उस हिस्से का पता लगाने के लिए जो आपकी आवश्यकताओं और स्वास्थ्य स्थितियों के अनुकूल हो, डॉक्टर से सलाह लें। डॉक्टर सफेद चावल का स्वास्थ्यवर्धक विकल्प भी दे सकते हैं।