केसर एक ऐसा मसाला है जो सकता है उपयोग किया गया के लियेस्वाद, रंग और भोजन के स्वाद। हालांकि खाना पकाने के मसाले के रूप में जाना जाता है, केसर भी है माना जाता है विभिन्न स्वास्थ्य लाभ, आपको पता है.
केसर महीन और पतले लाल धागों के रूप में एक मसाला है जो फूलों से प्राप्त होता है क्रोकस सैटिवस. इसकी जटिल खेती और कटाई के तरीकों के कारण यह दुनिया के सबसे महंगे मसालों में से एक है, और इसके लिए विशेष तकनीकों की आवश्यकता होती है। इसके अलावा 1 ग्राम केसर के धागे को बनाने में 150 फूल लगते हैं।
फायदा स्वास्थ्य के लिए केसर
कई अध्ययनों से पता चलता है कि केसर के स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें शामिल हैं:
1. वार्ड बंदमुक्त कण
केसर में विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट घटक होते हैं, इसलिए यह शरीर की कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचा सकता है। जैसा कि हम सभी जानते हैं कि मुक्त कण हृदय रोग और कैंसर सहित विभिन्न पुरानी बीमारियों का कारण बन सकते हैं।
2. भूख कम करें और वजन कम करें
महिलाओं के एक समूह के एक अध्ययन से पता चला है कि 8 सप्ताह तक केसर की खुराक लेने वाली महिलाओं ने केसर की खुराक नहीं लेने वाली महिलाओं की तुलना में भूख और वजन में अधिक कमी का अनुभव किया।
वजन घटाने में मदद करने में सक्षम होने के अलावा, केसर को कोरोनरी हृदय रोग के रोगियों में पेट की परिधि और कुल वसा द्रव्यमान को कम करने के लिए भी जाना जाता है।
3. बूस्ट मनोदशा और अवसाद का इलाज करने में मदद करता है
अवसादग्रस्त रोगियों पर किए गए कई अध्ययनों के परिणामों के अनुसार, केसर की खुराक हल्के से मध्यम अवसाद के उपचार में सहायक हो सकती है, जिसके दुष्प्रभाव कम से कम होते हैं। केसर में विरोधी भड़काऊ, एंटीऑक्सिडेंट और न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव भी होते हैं।
4. कैंसर के इलाज में मदद करना
प्रयोगशाला में एक अध्ययन में कहा गया है कि केसर पेट के कैंसर में कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि दर को दबा सकता है। इसके अलावा, केसर में एंटीऑक्सीडेंट घटक का नाम है क्रोसिन कैंसर कोशिकाओं को कीमोथेरेपी के प्रति अधिक संवेदनशील बना सकता है। हालांकि इस अध्ययन के परिणाम आशाजनक हैं, फिर भी केसर के कैंसर विरोधी प्रभावों की अभी और जांच की जानी चाहिए और मनुष्यों में चिकित्सकीय रूप से सिद्ध होना चाहिए।
5. मासिक धर्म के दर्द और पीएमएस के लक्षणों से छुटकारा
एक अध्ययन में, महिलाओं के एक समूह ने दिन में दो बार 15 मिलीग्राम केसर युक्त कैप्सूल लेने से शारीरिक और भावनात्मक दोनों लक्षणों का अनुभव किया प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम (पीएमएस) जो उन महिलाओं के समूह की तुलना में हल्का है जिन्होंने केसर युक्त कैप्सूल नहीं लिया।
6. रक्त में वसा के स्तर को कम करना
हालांकि लंबी अवधि के साथ आगे के अध्ययन की आवश्यकता है, केसर का सेवन कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने के साथ-साथ अच्छे या बुरे कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को बढ़ाता है। उच्च घनत्व लेपोप्रोटीन (एचडीएल)।
7. राहत दिलाने में मदद करें रोग अल्जाइमर
अल्जाइमर रोग वाले लोगों के एक अध्ययन में, दिन में दो बार 15 मिलीग्राम केसर का सेवन करने से संज्ञानात्मक कार्य में काफी सुधार हो सकता है।
8. मधुमेह के इलाज में मदद करें
प्रायोगिक चूहों के नमूनों से जुड़े शुरुआती अध्ययनों में केसर इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ा सकता है। हालांकि, निश्चित रूप से मधुमेह रोगियों के इलाज में मदद करने में केसर के लाभों को साबित करने के लिए अभी और शोध की आवश्यकता है।
विभिन्न अध्ययनों के आधार पर, प्रतिदिन 30 मिलीग्राम तक केसर का सेवन स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के लिए पर्याप्त है। केसर का सेवन कैप्सूल के रूप में होने के साथ-साथ काढ़ा बनाकर भी किया जा सकता है। अच्छी प्रतिष्ठा वाले निर्माता या विक्रेता से केसर खरीदने की सिफारिश की जाती है ताकि इसकी प्रामाणिकता की गारंटी हो, और बीपीओएम द्वारा अनुमोदित उत्पाद का चयन करना बेहतर है।
सामान्य तौर पर, केसर का सेवन तब तक सुरक्षित होता है जब तक कि खुराक अधिक न हो। इस मसाले का अधिक मात्रा में सेवन करने से उत्पन्न होने वाले कुछ दुष्प्रभाव सिरदर्द, पेट दर्द, मतली, भूख में बदलाव, शुष्क मुँह और उनींदापन हैं। इसके अलावा प्रतिदिन 5 ग्राम से अधिक केसर के सेवन से गर्भवती महिलाओं में गर्भपात होने का खतरा होता है।
अपने चिकित्सक से परामर्श करें यदि आप केसर लेना चाहते हैं, खासकर यदि आप इसे नियमित रूप से या अन्य दवाओं और पूरक के संयोजन के साथ लेंगे। आपको पता होना चाहिए, केसर उच्च रक्तचाप की दवाओं और रक्त को पतला करने वाली दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकता है।
द्वारा लिखित:
डॉ। एंडी मार्सा नाधिरा