कुछ समय पहले, खबर आई थी कि एनोकी मशरूम बैक्टीरिया से दूषित हो गए थे लिस्टेरिया monocytogenes। इन जीवाणुओं को लिस्टेरियोसिस नामक एक संक्रामक रोग का कारण माना जाता है। एनोकी मशरूम के अलावा, लिस्टेरिया बैक्टीरिया अन्य खाद्य पदार्थों में भी पाया जा सकता है।
इंडोनेशियाई सरकार द्वारा एनोकी मशरूम को प्रचलन से वापस लेने से संबंधित समाचारों के उभरने से जनता को झटका लगा था। इसका कारण यह है कि कुछ इंडोनेशियाई एनोकी या एनोकिटेट मशरूम का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में संसाधित करने और उनका उपभोग करने के लिए नहीं करते हैं।
दक्षिण कोरिया से उत्पन्न होने वाले एनोकी मशरूम के सेवन के कारण संयुक्त राज्य अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और कनाडा में असाधारण घटनाओं (केएलबी) की स्थिति के बारे में अंतर्राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण नेटवर्क (INFOSAN) की एक रिपोर्ट के आधार पर सरकार द्वारा यह वापसी की गई थी।
परिणामों से पता चला कि आयातित एनोकी मशरूम बैक्टीरिया से दूषित थे लिस्टेरिया monocytogenes जो लिस्टेरियोसिस का कारण बन सकता है। हालाँकि, अब तक लिस्टेरियोसिस के मामलों को इंडोनेशिया में स्थानिक या बढ़ते हुए घोषित नहीं किया गया है।
लिस्टेरिया बैक्टीरिया और लिस्टरियोसिस रोग के बारे में
लिस्टेरिया बैक्टीरिया एक प्रकार का रोगजनक बैक्टीरिया या बैक्टीरिया है जो बीमारी और संक्रमण का कारण बन सकता है। ये बैक्टीरिया नम वातावरण या कुछ वस्तुओं, जैसे मिट्टी, पानी, सड़ती सब्जियों या फलों और जानवरों या मानव अपशिष्ट में पाए जाते हैं।
भोजन के भंडारण या प्रसंस्करण की प्रक्रिया जो स्वास्थ्यकर नहीं है, से भी भोजन के जीवाणुओं द्वारा दूषित होने का खतरा होता है एल मोनोसाइटोजेन्स. जब इन खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है और शरीर में प्रवेश किया जाता है, तो जो लोग इन्हें खाते हैं उन्हें लिस्टेरियोसिस होने का खतरा हो सकता है।
लिस्टेरियोसिस या लिस्टेरिया जीवाणु संक्रमण हल्के और गंभीर लक्षण पैदा कर सकता है। हल्के मामलों में, लिस्टेरिया बुखार, ठंड लगना, मांसपेशियों में दर्द, मतली और दस्त का कारण बन सकता है। इस बीच, गंभीर मामलों में, लिस्टेरिया बैक्टीरिया सेप्सिस और मेनिन्जाइटिस का कारण बन सकता है।
यदि संक्रमण गंभीर है, लिस्टेरियोसिस निम्नलिखित लक्षण पैदा कर सकता है:
- सिरदर्द
- उच्च बुखार
- मांसपेशियों और हड्डियों में दर्द
- गर्दन में अकड़न
- मानसिक स्थिति में परिवर्तन, जैसे भ्रम या चिंता और बेचैनी
- बरामदगी
- साँस लेना मुश्किल
- चेतना का नुकसान या कोमा
लिस्टरियोसिस अधिक खतरनाक हो जाता है यदि यह शिशुओं, बच्चों, बुजुर्गों और ऐसे लोगों को प्रभावित करता है जिन्हें मधुमेह, एचआईवी / एड्स जैसी कुछ चिकित्सीय स्थितियां हैं, या कीमोथेरेपी से गुजर रहे हैं।
स्वस्थ गर्भवती महिलाओं में लिस्टेरियोसिस के लक्षण आमतौर पर हल्के होते हैं। हालांकि, इस जीवाणु संक्रमण से गर्भावस्था की कुछ समस्याएं होने का खतरा होता है, जैसे कि समय से पहले जन्म और भ्रूण का संक्रमण। कुछ मामलों में, गर्भवती महिलाओं में लिस्टेरियोसिस गर्भपात का कारण भी बन सकता है।
लिस्टेरियोसिस के लक्षण किसी व्यक्ति द्वारा एनोकी मशरूम या अन्य खाद्य पदार्थ और पेय खाने के 3-60 दिनों के बाद प्रकट हो सकते हैं जो लिस्टेरिया बैक्टीरिया से दूषित हो गए हैं।
लिस्टरियोसिस संक्रमण उपचार
लिस्टरियोसिस के लिए उपचार रोग की गंभीरता या पीड़ित द्वारा अनुभव किए गए लक्षणों पर निर्भर करता है। हल्के लक्षणों के साथ लिस्टेरियोसिस आमतौर पर अपने आप दूर हो जाता है। पीड़ित के लिए पर्याप्त आराम के साथ घर पर इलाज कराना, पौष्टिक भोजन करना और अधिक पानी पीना काफी है।
हालांकि, यदि लक्षण काफी गंभीर हैं, तो इस स्थिति का इलाज डॉक्टर द्वारा किया जाना चाहिए। गंभीर लिस्टेरिया का इलाज करने के लिए, पीड़ितों को अस्पताल में इलाज कराना चाहिए ताकि डॉक्टर मरीज की स्थिति की निगरानी कर सकें और IV के माध्यम से एंटीबायोटिक्स और तरल पदार्थ दे सकें।
संक्रमण कितना गंभीर है, इसके आधार पर पुनर्प्राप्ति प्रक्रिया की लंबाई भिन्न हो सकती है। हल्के लिस्टेरिया संक्रमण आमतौर पर 3-4 दिनों में ठीक हो जाते हैं, जबकि गंभीर लिस्टेरिया संक्रमण के लिए लंबे समय तक उपचार की आवश्यकता हो सकती है।
लिस्टेरिया जीवाणु संक्रमण रोकथाम
कृपया ध्यान दें कि लिस्टेरिया बैक्टीरिया न केवल एनोकी मशरूम में पाए जाते हैं, बल्कि विभिन्न प्रकार के भोजन और अन्य पेय पदार्थ, जैसे प्रसंस्कृत मांस, समुद्री भोजन आदि में भी पाए जाते हैं।समुद्री भोजन), साथ ही दूध और उसके प्रसंस्कृत उत्पाद।
एनोकी मशरूम या अन्य खाद्य और पेय में लिस्टेरिया बैक्टीरिया के दूषित होने का खतरा अधिक होगा यदि भोजन या पेय को अस्वच्छ तरीके से संसाधित किया जाता है।
लिस्टेरिया जीवाणु संक्रमण को रोकने के लिए, आपको निम्नलिखित युक्तियों का पालन करने की सलाह दी जाती है:
- फलों और सब्जियों को खाने से पहले अच्छी तरह धो लें।
- सभी सामग्री को पूरी तरह से पकने तक पकाने की कोशिश करें।
- कच्चे मांस या समुद्री भोजन को सब्जियों या फलों के समान कंटेनर में रखने से बचें।
- कच्चे या बिना पाश्चुरीकृत दूध का सेवन करने से बचें।
- खाना बनाने और खाना खाने से पहले हाथ धोएं।
- खाना पकाने के बर्तनों को इस्तेमाल के बाद धोकर साफ कर लें।
हालाँकि इंडोनेशिया में एनोकी मशरूम के कारण लिस्टेरियोसिस के मामलों का पता नहीं चला है, लेकिन अगर हम इन संक्रामक रोगों के जोखिम से बचने के लिए निवारक कदम उठाते हैं तो इसमें कुछ भी गलत नहीं है।
यदि आप एनोकी मशरूम सहित कुछ खाद्य पदार्थों या पेय पदार्थों का सेवन करने के बाद कुछ दिनों के भीतर लिस्टरियोसिस के लक्षणों का अनुभव करते हैं, तो तुरंत एक डॉक्टर से जांच कराएं और सही उपचार प्राप्त करें।