गाजर है नारंगी सब्जियां कौन बहुत पसंदीदा बहुत लोकप्रिय, चूंकि स्वादइसका स्वादिष्ट और गाजर के फायदे अतिप्रवाह। गाजर को कच्चा, उबाल कर या तल कर खाया जा सकता है, रस बनाया,या हलवा मिश्रण।
गाजर के फायदे उनमें बीटा-कैरोटीन की मात्रा से प्राप्त होते हैं, जो एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में उपयोगी होते हैं। बीटा-कैरोटीन के अलावा, गाजर के लाभ फाइबर, विटामिन के और पोटेशियम की सामग्री से भी प्राप्त होते हैं। गाजर में डाइटरी फाइबर होता है जो डायरिया या कब्ज जैसी पाचन क्रिया की स्थिति में सुधार कर सकता है।
गाजर के पोषक तत्व को पहचानना
गाजर में सबसे प्रचुर मात्रा में पानी और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। गाजर में थोड़ा फैट और प्रोटीन होता है, लेकिन विटामिन से भरपूर होता है। उनमें से एक बीटा कैरोटीन के रूप में विटामिन ए है।
गाजर से अन्य विटामिन की सामग्री, दूसरों के बीच में:
- बायोटिनबायोटिन, जो बी विटामिन में से एक है, वसा और प्रोटीन चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
- विटामिन K1से जाना जाता है फाइलोक्विनोन. विटामिन के रक्त के थक्के के लिए महत्वपूर्ण है और हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रख सकता है।
- विटामिन बी6अन्य प्रकार के बी विटामिन के साथ विटामिन बी 6 भोजन को ऊर्जा में परिवर्तित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
- पोटैशियमशरीर के विभिन्न कार्यों में मदद करने के लिए पोटेशियम एक महत्वपूर्ण खनिज है, ऊर्जा और मांसपेशियों की ताकत के स्रोत के रूप में, हृदय के लिए पोषण, रक्तचाप को नियंत्रित करने में भी मदद करता है।
विटामिन के अलावा, गाजर में पौधे के यौगिक भी होते हैं, जैसे अल्फा-कैरोटीन, ल्यूटिन, पॉलीएसिटिलीन और एंथोसायनिन।
गाजर खाने के फायदे
गाजर में विटामिन ए की मात्रा आंखों के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी होती है। इसलिए, गाजर खाने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है, खासकर उन लोगों के लिए जो रतौंधी या रतौंधी का अनुभव करते हैं। बच्चों को कम उम्र से ही गाजर देना रतौंधी को रोकने के लिए एक अच्छा कदम है।
आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के अलावा, गाजर के अन्य स्वास्थ्य लाभ हैं:
- हृदय रोग और कैंसर के खतरे को कम कर सकता है, क्योंकि गाजर कैरोटीन से भरपूर होती है इसलिए यह कई प्रकार के कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर, पेट के कैंसर और पेट के कैंसर दोनों से बचाने में प्रभावी है।
- उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है जो हृदय रोग के लिए एक जोखिम कारक है।
- वजन कम कर सकते हैं क्योंकि यह आपको भर सकता है, जिससे अगले भोजन में कैलोरी की मात्रा कम हो जाती है।
- यह परजीवी कृमियों को उनकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण आंतों से बाहर निकालकर आंतों के कीड़ों के इलाज में मदद कर सकता है।
विभिन्न अध्ययनों से, इसमें कोई संदेह नहीं है कि गाजर के फायदे स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे हैं क्योंकि इसमें कैरोटीन और अन्य पोषक तत्व होते हैं। यदि आप खाना पकाने में परोसे जाने वाले व्यंजन के रूप में गाजर खाकर थक गए हैं, तो गाजर के रस में संसाधित गाजर का सेवन करने का प्रयास करें।
विटामिन ए की खुराक लेने की तुलना में विटामिन ए की जरूरतों को पूरा करने के लिए गाजर खाने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। विटामिन ए की खुराक की उच्च खुराक केवल डॉक्टर की सिफारिश के साथ ही लेनी चाहिए।