एग एलर्जी शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली की एक असामान्य प्रतिक्रिया है। जब कोई व्यक्ति अंडे या खाद्य पदार्थ खाता है जिसमें अंडे होते हैं, तो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली इन खाद्य पदार्थों में अंडे के प्रोटीन को हानिकारक पदार्थों के रूप में संदेह करती है, इसलिए शरीर इन हमलों से निपटने में शरीर की रक्षा के प्रयास के रूप में हिस्टामाइन पदार्थ छोड़ता है। शरीर की ऐसी प्रतिक्रिया को एलर्जी प्रतिक्रिया के रूप में जाना जाता है।
अंडों से एलर्जी की प्रतिक्रिया आमतौर पर खाने या अंडे वाले खाद्य पदार्थों के संपर्क में आने के कुछ मिनट या घंटों बाद होती है। लक्षण हल्के (त्वचा पर लाल चकत्ते या नाक बंद) से लेकर गंभीर तक होते हैं, जैसे उल्टी और अपच। हालांकि, अंडे की एलर्जी शायद ही कभी जीवन-धमकाने वाली एलर्जी प्रतिक्रिया (एनाफिलेक्सिस) का कारण बनती है।
अंडे की एलर्जी के कारण
अंडे की एलर्जी इसलिए होती है क्योंकि शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली अंडे या ऐसे खाद्य पदार्थों के प्रति अति प्रतिक्रिया करती है जिनमें अंडे होते हैं जो वास्तव में शरीर के लिए हानिकारक होते हैं। शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली अंडे में प्रोटीन को हानिकारक मानती है, इसलिए यह शरीर की रक्षा के लिए हिस्टामाइन जारी करके प्रतिक्रिया करती है।
अंडे वाले खाद्य पदार्थों के उदाहरणों में ब्रेड, कैंडी, क्रीम, सलाद ड्रेसिंग, आटे की एक परत के साथ विभिन्न तले हुए खाद्य पदार्थ और मेयोनेज़ शामिल हैं। इस बीच, गैर-खाद्य सामग्री जिनमें अंडे होते हैं, उनमें शैम्पू, टीके और मेकअप सामग्री शामिल हैं। अंडे में एलर्जी पैदा करने वाले एलर्जी या पदार्थ जर्दी या अंडे के सफेद भाग में प्रोटीन से आ सकते हैं। हालांकि, ज्यादातर पीड़ितों को अंडे की सफेदी से एलर्जी होती है।
अमूमन अंडे से एलर्जी बच्चों में होती है। 6 से 15 महीने की उम्र के बच्चों में एग एलर्जी एक बहुत ही कष्टप्रद प्रतिक्रिया है। जो बच्चे अभी भी अपनी मां को स्तनपान करा रहे हैं, वे भी अपनी मां द्वारा खाए गए अंडे के प्रोटीन से एलर्जी का अनुभव कर सकते हैं। इस बीच, वयस्कों में, अंडे से एलर्जी दुर्लभ है। किशोरावस्था के दौरान या जब पाचन तंत्र अधिक परिपक्व होता है, तो अंडों से एलर्जी की प्रतिक्रिया कम होती है।
उम्र के अलावा, अंडे से एलर्जी का खतरा उन लोगों में भी अधिक होता है जो:
- माता-पिता को खाद्य एलर्जी या अस्थमा का इतिहास है।
- एटोपिक एक्जिमा है। जब इस तरह की त्वचा की प्रतिक्रिया का अनुभव होता है, तो एक व्यक्ति को खाद्य एलर्जी विकसित होने का खतरा अधिक होता है, जिसमें अंडे की एलर्जी भी शामिल है।
अंडा एलर्जी के लक्षण
अंडों से एलर्जी की प्रतिक्रिया एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होती है, और आमतौर पर खाने या अंडे वाली सामग्री के संपर्क में आने के तुरंत बाद होती है। लक्षणों में हल्के, मध्यम, से गंभीर लक्षण शामिल हैं। दूसरों में हैं:
- पित्ती (हीव्स)
- सूजे हुए होंठ या पलकें (एंजियोएडेमा)
- आँखों में खुजली या पानी आना
- खुजली वाले कान या गले
- नाक बंद होना, नाक बहना या छींक आना
- खांसी, सांस की तकलीफ, या घरघराहट
- पाचन विकार, जैसे पेट में ऐंठन, मतली और उल्टी
जबकि एक गंभीर अंडे की एलर्जी की प्रतिक्रिया या जीवन के लिए खतरा एनाफिलेक्सिस निम्नलिखित लक्षणों से संकेतित होता है:
- तेज नाड़ी
- सांस लेने में कठिनाई, क्योंकि गले में गांठ या सूजन हो जाती है जिससे वायुमार्ग अवरुद्ध हो जाता है
- पेट दर्द और ऐंठन
- शॉक, जो रक्तचाप, चक्कर आना या आलस्य, और चेतना के नुकसान में एक महत्वपूर्ण गिरावट की विशेषता है
इस गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया को एक आपात स्थिति के रूप में वर्गीकृत किया जाता है जिसके लिए तत्काल चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होती है।
अंडा एलर्जी निदान
एक रोगी को अंडे से एलर्जी होने का संदेह हो सकता है यदि वह उपर्युक्त लक्षणों में से किसी का अनुभव करता है, खासकर यदि लक्षण अंडे या अंडे युक्त खाद्य पदार्थ खाने के बाद दिखाई देते हैं। निदान की पुष्टि करने के लिए, डॉक्टर को सहायक परीक्षाएं करने की आवश्यकता होती है, जिनमें शामिल हैं:
- रक्त परीक्षण, रक्तप्रवाह में कुछ एंटीबॉडी के स्तर की जाँच करके जो एलर्जी की प्रतिक्रिया का संकेत देते हैं।
- त्वचा चुभन परीक्षण। इस जांच में, अंडे में प्रोटीन के एक छोटे से नमूने के साथ त्वचा को चुभाया जाता है। यदि रोगी को एलर्जी है, तो पंचर स्थल पर एक गांठ दिखाई देगी।
- अंडा उन्मूलन परीक्षण। यह परीक्षण रोगी को आहार से अंडे को हटाने के लिए कह कर किया जाता है, और हर दिन खाए गए सभी भोजन को रिकॉर्ड करता है। अंडे का सेवन समाप्त करने से यह देखा जाएगा कि क्या रोगी द्वारा अनुभव किए गए लक्षण कम हो सकते हैं।
- खाद्य चुनौती परीक्षण। इस टेस्ट में मरीज को रिएक्शन देखने के लिए थोड़ा सा अंडा दिया जाएगा। अगर कुछ नहीं होता है, तो अंडे का एक बड़ा हिस्सा एलर्जी के लक्षण देखने के लिए दिया जाएगा। दूसरी ओर, यह परीक्षण गंभीर एलर्जी पैदा कर सकता है। इसलिए, एक एलर्जी विशेषज्ञ द्वारा एक खाद्य चुनौती परीक्षण किया जाना चाहिए।
अंडा एलर्जी उपचार
अंडे की एलर्जी के मामलों में दवाओं को प्रशासित करके उपचार किया जाता है। हल्के मामलों के लिए, डॉक्टर एंटीहिस्टामाइन दे सकते हैं। इस बीच, तीव्रग्राहिता जैसे गंभीर मामलों के लिए, डॉक्टर इंजेक्शन लगाएगा एपिनेफ्रीन.
एलर्जी प्रतिक्रियाओं को दूर करने के लिए निपटने के अलावा, सबसे महत्वपूर्ण चीज जो करने की ज़रूरत है वह है खपत और अंडे और अवयवों के संपर्क से बचने के लिए जिनमें अंडे होते हैं। भोजन में निहित सामग्री के लेबल विवरण को पढ़कर चाल। हालांकि, अंडे से एलर्जी वाले कुछ लोग अभी भी पके हुए अंडे वाले कुछ खाद्य पदार्थों को सहन कर सकते हैं। जब प्रतिरक्षा प्रणाली अधिक परिपूर्ण होती है या किशोरावस्था में प्रवेश करते समय, कई पीड़ित अंडे की एलर्जी से मुक्त होते हैं। जबकि कुछ वयस्क रोगियों को भोजन सेवन में अंडा उन्मूलन आहार के बाद एक से दो साल बाद फिर से एलर्जी का अनुभव नहीं होता है।
अंडे की एलर्जी की रोकथाम
अंडे की एलर्जी की प्रतिक्रिया को रोकने के लिए निम्नलिखित में से कुछ प्रयास किए जा सकते हैं:
- खाद्य पैकेजिंग पर विवरण लेबल को ध्यान से पढ़ें। अंडे से एलर्जी वाले कुछ लोग प्रतिक्रिया कर सकते हैं, भले ही उनके आहार में अंडे की थोड़ी मात्रा ही क्यों न हो। बाहर खाना खाते समय इस बात का ध्यान रखें कि आप जो खाना खा रहे हैं उसमें अंडे न हों।
- जिन माताओं को अंडे से एलर्जी है, उनके लिए अंडे खाने से बचें।
- एलर्जी पीड़ितों, विशेष रूप से गंभीर एलर्जी वाले बच्चों के लिए एक विशेष ब्रेसलेट का उपयोग करें, ताकि पीड़ित के आसपास के लोग स्थिति के बारे में जान सकें।