वजन कम करने के लिए कार्बो डाइट एक तरीका है। हालांकि, इससे पहले कि आप इस आहार पर जाने का फैसला करें, बेहतर होगा कि आप पहले से कार्ब आहार के बारे में तथ्यों को जान लें ताकि यह सुरक्षित हो और आपको मिलने वाले लाभों को अधिकतम किया जा सके।
कार्बो डाइट कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करके या वजन कम करने के लिए उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों से परहेज करके किया जाता है। कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों के उदाहरण हैं पास्ता, ब्रेड, चावल, अनाज, और फल और सब्जियां जिनमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
कार्बो डाइट आमतौर पर प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों जैसे अंडे, समुद्री भोजन, टोफू, टेम्पेह और नट्स के सेवन पर जोर देती है।
ज़रूरत से ज़्यादा कार्बो डाइट
न केवल वजन कम करना, ऐसे कई फायदे हैं जो आप कार्ब आहार पर जाकर प्राप्त कर सकते हैं, अर्थात्:
1. ब्लड शुगर कम करना
कुछ खाद्य पदार्थ जिनमें साधारण कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जैसे कि सफेद ब्रेड और पास्ता में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। यानी ये खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा में अचानक वृद्धि का कारण बन सकते हैं। यदि उपयोग नहीं किया जाता है, तो रक्त शर्करा वसा के रूप में जमा हो जाएगा।
खैर, एक कार्बोहाइड्रेट आहार से गुजरने से, कार्बोहाइड्रेट भोजन का सेवन कम हो जाएगा ताकि यह रक्त शर्करा की स्थिरता को कम कर सके और बनाए रख सके, खासकर मधुमेह रोगियों के लिए।
2. वसा जलने में तेजी लाएं
सामान्य परिस्थितियों में, शरीर ईंधन या ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करता है।
जब कार्ब आहार पर कार्बोहाइड्रेट का सेवन काफी कम हो जाता है, तो शरीर का चयापचय किटोसिस की प्रक्रिया में प्रवेश करेगा, जो ऊर्जा स्रोत प्राप्त करने के लिए वसा जल रहा है। जब वसा जल जाती है और ऊर्जा का मुख्य स्रोत बन जाती है, तो वजन कम हो जाएगा।
3. स्वस्थ हृदय और रक्त वाहिकाओं को बनाए रखें
माना जाता है कि कार्बो आहार गंभीर स्वास्थ्य स्थितियों, जैसे कि चयापचय सिंड्रोम, मधुमेह, उच्च रक्तचाप और हृदय रोग को रोकने या सुधारने के लिए माना जाता है।
इसके अलावा, एक कार्ब आहार अच्छे कोलेस्ट्रॉल या एचडीएल को भी बढ़ा सकता है, इसलिए इसे हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है। हालांकि, इस दावे का समर्थन करने के लिए पर्याप्त सबूत नहीं हैं, इसलिए आगे के शोध की आवश्यकता है।
कमी कार्बो डाइट
दैनिक भोजन के सेवन से कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से खत्म करना काफी मुश्किल है। कार्बोहाइड्रेट शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं। यदि आपके कार्बोहाइड्रेट का सेवन बहुत कम हो जाता है, तो आपको थकान, सिरदर्द, कब्ज या दस्त जैसे विभिन्न दुष्प्रभावों का अनुभव हो सकता है।
इसके अलावा, लंबे समय में, एक कार्बोहाइड्रेट आहार से शरीर में विटामिन या खनिजों की कमी हो सकती है, हड्डियों का नुकसान हो सकता है, और पाचन विकारों और विभिन्न पुरानी बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है। गर्भवती महिलाओं के लिए कार्बो आहार की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह भ्रूण को नुकसान पहुंचा सकता है।
कार्बो डाइट को अल्पावधि में सुरक्षित माना जाता है, लेकिन लंबी अवधि के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है, खासकर यदि आपका आहार स्वस्थ खाद्य पदार्थों जैसे कि साबुत अनाज, सब्जियां और फलों को सीमित करने की सलाह देता है।
कुछ स्वास्थ्य विशेषज्ञों का मानना है कि कार्बोहाइड्रेट से कैलोरी को पशु वसा से कैलोरी और बड़ी मात्रा में प्रोटीन के सेवन से बदलने से वास्तव में हृदय रोग या कुछ कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।
उच्च मात्रा में प्रोटीन से कैलोरी प्राप्त करना भी गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है।
कार्बो आहार कैसे करें सही
यदि आप कार्ब आहार पर जाने का निर्णय लेते हैं, तो यहां सही कार्ब आहार कैसे करें:
- प्रति दिन 15-30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का सेवन सीमित करें। हालांकि, शरीर के लिए ऊर्जा के स्रोत के रूप में प्रोटीन और अच्छे वसा वाले खाद्य पदार्थों का सेवन जिनमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, जैसे जैतून का तेल और एवोकैडो।
- शक्करयुक्त खाद्य पदार्थों का सेवन कम करें, जैसे कि कैंडी, चॉकलेट, बिस्कुट, केक, और अतिरिक्त चीनी के साथ शीतल पेय। यदि बहुत अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो कैलोरी और चीनी में उच्च खाद्य पदार्थ और पेय वजन बढ़ा सकते हैं और दांतों की सड़न का खतरा बढ़ा सकते हैं।
- हर दिन कम से कम 8 गिलास मिनरल वाटर की खपत को गुणा करके शरीर के तरल पदार्थों की जरूरतों को पूरा करें।
- साबुत अनाज, आलू, सब्जियां, फल और नट्स से कार्बोहाइड्रेट के स्वस्थ स्रोत खाएं। इन खाद्य पदार्थों में मौजूद फाइबर आपके पाचन को स्वस्थ रखता है और आपको लंबे समय तक भरा रखता है।
आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि लिंग, आयु, दैनिक गतिविधियों और स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर हर किसी की कैलोरी और ऊर्जा की जरूरतें अलग-अलग होती हैं।
यदि आप कार्ब आहार पर जाने पर विचार कर रहे हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें कि आहार सुरक्षित है और आपकी स्वास्थ्य स्थिति के अनुसार है या नहीं।