लस युक्त खाद्य पदार्थ खतरनाक हैं? यह है तथ्य

एमकुछ लोगों में पाचन विकारों का उभरना बाद मेंखाना खाऐं कौन इसमें ग्लूटेन होता हैबनाना यह पदार्थ स्वास्थ्य के लिए हानिकारक माना जाता है. हालाँकि, क्या यह सच है?

ग्लूटेन एक प्रकार का प्रोटीन है जो गेहूं और जौ में पाया जाता है। क्योंकि यह गेहूं और जौ में पाया जाता है, इन अनाजों से बने खाद्य पदार्थों में ग्लूटेन अपने आप मिल जाता है। ऐसे खाद्य पदार्थों के उदाहरण जिनमें आमतौर पर ग्लूटेन होता है, वे हैं ब्रेड, पास्ता, केक और अनाज।

हैग्लूटेन के लिए खतरनाक सब लोग?

ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ खाने के खतरे वास्तव में केवल उन लोगों पर लागू होते हैं जिन्हें कुछ बीमारियां या चिकित्सीय स्थितियां हैं, अर्थात्:

1. सीलिएक रोग

इस बीमारी से पीड़ित लोगों में, ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन से सूजन हो सकती है और छोटी आंत की सतह को नुकसान पहुंच सकता है, जिससे पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा उत्पन्न हो सकती है।

ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करते समय, सीलिएक रोग वाले लोगों को दस्त, कब्ज और पेट फूलने का अनुभव हो सकता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकारों के अलावा, पीड़ित एनीमिया, ऑस्टियोपोरोसिस, तंत्रिका संबंधी, त्वचा और हृदय रोगों का अनुभव कर सकते हैं। इसलिए, सीलिएक रोग वाले लोगों को ग्लूटेन से बचना चाहिए।

2. गैर-सीलिएक लस असहिष्णुता

कुछ लोगों को ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ खाने के बाद सीलिएक रोग के समान लक्षणों और शिकायतों का अनुभव होता है, जैसे कि पाचन तंत्र के विकार, सिरदर्द, कमजोरी और जोड़ों का दर्द। हालांकि, एक डॉक्टर द्वारा जांच के बाद, आंतों में कोई असामान्यता नहीं पाई गई।

हालांकि, सीलिएक रोग वाले लोगों की तरह, ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों को भी ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए।

3. ऑटोइम्यून रोग कुछ

कई अध्ययनों से पता चला है कि कुछ ऑटोइम्यून बीमारियों वाले लोग, जैसे हाशिमोटो की बीमारी, कब्र की बीमारी और रूमेटाइड गठियासीलिएक रोग के विकास के लिए जोखिम में हैं। यदि आप इनमें से किसी भी ऑटोइम्यून बीमारी से पीड़ित हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि आप लस मुक्त आहार का पालन करें।

4. आंतों के अन्य रोग

मधुमेह के रोगियों में ग्लूटेन की शिकायत होने का भी संदेह है संवेदनशील आंत की बीमारी और आंतों की सूजन। इसलिए, दोनों स्थितियों के पीड़ितों को उन खाद्य पदार्थों से बचने की जरूरत है जिनमें ग्लूटेन होता है।

लस मुक्त आहार जीने के लिए युक्तियाँ

एक अध्ययन से पता चला है कि एक लस मुक्त आहार हृदय स्वास्थ्य और वजन नियंत्रण पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, लेकिन इसका सामान्य रूप से भोजन की खपत से अधिक लेना-देना था और विशेष रूप से नहीं।

आप लस मुक्त खाद्य पदार्थ खाने का विकल्प चुन सकते हैं, भले ही आपको ऊपर सूचीबद्ध कोई भी स्वास्थ्य समस्या न हो। हालाँकि, आप जिन खाद्य उत्पादों का सेवन करने जा रहे हैं, उनमें पोषक तत्वों की मात्रा पर नज़र रखें।

जब आप लस मुक्त आहार लेते हैं, तो निश्चित रूप से, आप गेहूं और जौ से बने सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों से बचेंगे। खतरा यह है कि जब आप इन खाद्य पदार्थों से बचते हैं, तो आपको बी विटामिन, फाइबर, की कमी होने का खतरा होगा। जस्ता, और लोहा। इसलिए, सब्जियां, फल, चावल या ब्राउन राइस और कम वसा वाले मांस खाकर इन पोषक तत्वों को पूरा करने का प्रयास करें।

आपको प्रसंस्कृत खाद्य उत्पादों के बारे में अधिक आलोचनात्मक होने की आवश्यकता है जो लस मुक्त होने का दावा करते हैं, क्योंकि ये खाद्य पदार्थ आवश्यक रूप से स्वस्थ नहीं होते हैं। अनुसंधान से पता चलता है कि लस मुक्त प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में आमतौर पर बहुत अधिक संसाधित कार्बोहाइड्रेट, चीनी, नमक और वसा होते हैं जो अधिक मात्रा में सेवन करने पर हानिकारक होते हैं।

इसके अलावा, ग्लूटेन-मुक्त प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में आमतौर पर अधिक प्रोटीन, फोलिक एसिड (विटामिन बी 9), नियासिन (विटामिन बी 3) और अन्य बी विटामिन नहीं होते हैं जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है।

अंत में, लस युक्त खाद्य पदार्थ खाने से उन लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है जिनके पास कुछ चिकित्सीय स्थितियां हैं। यदि आपको सीलिएक रोग, लस असहिष्णुता या ऑटोइम्यून रोग है, तो लस मुक्त आहार आपके स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

लेकिन अगर आपके पास ये स्थितियां नहीं हैं, तो आप केवल ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। यदि संदेह है, तो अपनी स्थिति के अनुरूप आहार विकल्प देने के लिए अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

द्वारा लिखित:

डॉ। आइरीन सिंडी सुनुरी