अपने छोटे आकार के पीछे, स्वास्थ्य के लिए सोयाबीन के लाभ स्पष्ट रूप से इतने महान हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि सोयाबीन में शरीर के लिए आवश्यक कई पोषक तत्व होते हैं। न केवल स्वस्थ, सोयाबीन भी प्राप्त करना आसान है और इसे विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों में संसाधित किया जा सकता है।
सोयाबीन विभिन्न प्रसंस्कृत रूपों में पाया जा सकता है, जैसे टोफू, टेम्पेह, सोयाबीन का आटा, या सोयाबीन का तेल भी। प्रसंस्कृत सोयाबीन के तत्व निश्चित रूप से शरीर के लिए अच्छे लाभ प्रदान कर सकते हैं, जिनमें से एक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना है।
एक सेवारत या लगभग 100 ग्राम सोयाबीन में, लगभग 150-170 कैलोरी और निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:
- 10 ग्राम प्रोटीन
- 13-14 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
- 5 ग्राम वसा
- 3.5-5 ग्राम फाइबर
- 100 मिलीग्राम कैल्शियम
- 8 मिलीग्राम आयरन
- 850-900 मिलीग्राम पोटेशियम
- विटामिन ए के 500 आईयू
इसके अलावा, सोयाबीन में आइसोफ्लेवोन एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी, विटामिन बी 1, मैग्नीशियम, फोलेट, सेलेनियम, जिंक और अच्छे वसा ओमेगा -3 और ओमेगा -6 भी होते हैं।
इसकी उच्च पोषण सामग्री के लिए धन्यवाद, सोयाबीन लंबे समय से स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक के रूप में जाना जाता है। जिन लोगों को गाय के दूध से एलर्जी है, उनके लिए सोयाबीन का सेवन आमतौर पर सोया दूध या दूध के विकल्प के रूप में किया जाता है।
सोयाबीन के फायदे सेहत के लिए
सोयाबीन के कुछ लाभ निम्नलिखित हैं जिन्हें याद करना अफ़सोस की बात है:
1. हड्डियों की मजबूती और स्वास्थ्य बनाए रखें
सोयाबीन कैल्शियम, प्रोटीन और आइसोफ्लेवोन एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत है। इन अवयवों के लिए धन्यवाद, सोयाबीन स्वस्थ हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने और बनाए रखने के लिए उपयोगी होते हैं।
कई अध्ययनों से यह भी पता चला है कि एक स्वस्थ आहार जिसमें सोयाबीन का सेवन शामिल है, बुजुर्गों (ऑस्टियोपोरोसिस) में हड्डियों के नुकसान के जोखिम को कम करने के लिए दिखाया गया है।
2. रजोनिवृत्ति के लक्षणों से छुटकारा
रजोनिवृत्ति मासिक धर्म चक्र का प्राकृतिक अंत है, जो आमतौर पर तब होता है जब महिलाएं 45-55 वर्ष की होती हैं। रजोनिवृत्ति के दौरान, एक महिला को कई लक्षणों का अनुभव हो सकता है, जैसे कि बार-बार चक्कर आना, आसानी से पसीना आना, योनि का सूखापन, सोने में कठिनाई और मिजाज।
रजोनिवृत्ति के लक्षणों का इलाज दवाओं से किया जा सकता है, जैसे हार्मोन रिप्लेसमेंट थेरेपी। हालांकि, दवा के अलावा, रजोनिवृत्ति के लक्षणों को ऐसे खाद्य पदार्थ खाने से भी कम किया जा सकता है जिनमें बहुत सारे फाइटोन्यूट्रिएंट होते हैं, जिनमें से एक सोयाबीन है।
3. कम कोलेस्ट्रॉल
कई अध्ययनों से पता चला है कि सोयाबीन खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर को कम कर सकता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) के स्तर को बढ़ा सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि सोयाबीन में उच्च फाइबर और स्वस्थ वसा की मात्रा होती है, इसलिए वे हृदय रोग और स्ट्रोक को रोक सकते हैं।
4. शरीर के अंगों के स्वास्थ्य को बनाए रखें
पोटेशियम, प्रोटीन, स्वस्थ वसा, एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर की उच्च सामग्री सोयाबीन को हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक अच्छा भोजन विकल्प बनाती है।
इन पोषक तत्वों के लिए धन्यवाद, सोयाबीन रक्तचाप को नियंत्रित करने और रक्त वाहिकाओं (एथेरोस्क्लेरोसिस) में रुकावट को रोकने के लिए उपयोगी है।
न केवल दिल के लिए अच्छा है, सोयाबीन अन्य अंगों, जैसे कि मस्तिष्क और गुर्दे के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए खपत के लिए भी अच्छा है, और यह सुनिश्चित करता है कि ये अंग ठीक से काम करें।
5. कैंसर के खतरे को कम करता है
सोयाबीन के लाभों में से एक जो काफी महत्वपूर्ण भी है वह है कैंसर के खतरे को कम करना। यह फाइटोन्यूट्रिएंट्स और एंटीऑक्सिडेंट आइसोफ्लेवोन्स के लिए धन्यवाद है जो सोयाबीन में प्रचुर मात्रा में होते हैं। दोनों पदार्थ स्तन कैंसर और प्रोस्टेट कैंसर जैसे कई प्रकार के कैंसर को रोकने के लिए अच्छे माने जाते हैं।
6. मनोभ्रंश रोकें
कुछ शोध से पता चलता है कि सोयाबीन का नियमित सेवन मस्तिष्क के कार्य को बनाए रखने और याददाश्त में सुधार के लिए फायदेमंद होता है। इस प्रभाव से पता चलता है कि सोयाबीन बूढ़ा मनोभ्रंश या मनोभ्रंश के लक्षणों की घटना को रोकने के लिए अच्छा है।
उपरोक्त सोयाबीन के विभिन्न लाभों को प्राप्त करने के लिए, आपको नियमित रूप से अन्य संतुलित पौष्टिक खाद्य पदार्थों, जैसे कि फल और सब्जियां, नियमित रूप से व्यायाम करना, धूम्रपान छोड़ना, पर्याप्त आराम करना और तनाव को कम करके स्वस्थ आहार जीने की आवश्यकता है।
हालांकि एक प्रकार के स्वस्थ भोजन के रूप में वर्गीकृत किया गया है, कुछ लोगों को सोयाबीन से एलर्जी हो सकती है।
सोयाबीन का सेवन करने के बाद अगर आपको एलर्जी के लक्षण जैसे त्वचा पर खुजली, चेहरे और होंठों में सूजन, दस्त, पेट दर्द, उल्टी या सांस लेने में तकलीफ महसूस हो तो सोयाबीन का सेवन तुरंत बंद कर दें और इलाज के लिए डॉक्टर से मिलें।