कोलंग-कलिंग शब्द सुनकर आपने अंदाजा लगाया होगा कि यह फल कितना ताजा है। ताजा और स्वादिष्ट होने के अलावा चाशनी के साथ या कॉम्पोट के मिश्रण के रूप में खाया जाता है, यह पता चला है कि कोलांग-कलिंग के लाभ भी स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं।
कोलांग-कलिंग में शरीर के लिए आवश्यक विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते हैं। कम से कम 100 ग्राम कोलंग-कलिंग में 243 मिलीग्राम फॉस्फोरस, 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 91 मिलीग्राम कैल्शियम, 0.4 ग्राम प्रोटीन, 0.2 ग्राम वसा, 1.6 ग्राम फाइबर, 0.5 मिलीग्राम आयरन और इतने ही होते हैं। कैलोरी के रूप में 27 किलो कैलोरी। कोलंग-कलिंग भी विटामिन बी और के का एक स्रोत है और इसमें बहुत सारा पानी होता है जो शरीर के लिए अच्छा होता है। इन्हीं पोषक तत्वों से फ्रोजन शरीर के लिए फायदेमंद होता है।
पौष्टिक सामग्री के आधार पर कोलंग कलिंग के फायदे
इसमें पोषक तत्वों के आधार पर कोलंग कलिंग के कुछ लाभ निम्नलिखित हैं:
- रेशा
Kolang-kaling में घुलनशील और अघुलनशील आहार फाइबर होते हैं। फाइबर पाचन में सुधार कर सकता है क्योंकि यह आंतों में भोजन की गति को प्रोत्साहित करने में मदद करता है। यह कब्ज या कब्ज को रोकने और कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए कोलंग-कलिंग का अच्छा सेवन करता है। इसके अलावा, फाइबर को कोलोरेक्टल कैंसर के विकास के जोखिम को कम करने के लिए भी माना जाता है।
- कैल्शियम
प्रत्येक 100 ग्राम फ्रो में 91 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने और हड्डियों को मजबूत करने के लिए शरीर को ही कैल्शियम की आवश्यकता होती है। हड्डियों को ही नहीं, शरीर के अन्य अंगों को भी ठीक से काम करने के लिए कैल्शियम की जरूरत होती है जैसे कि नसें, लीवर और मांसपेशियां। चूंकि शरीर खुद का उत्पादन नहीं कर सकता है, इसलिए भोजन, पेय या अतिरिक्त पूरक आहार से कैल्शियम का सेवन करना महत्वपूर्ण है।
- भास्वरइस छोटे और चबाने वाले फल में फास्फोरस भी होता है जो शरीर के लिए अच्छा होता है। 100 ग्राम फ्रोज़न में कम से कम 243 मिलीग्राम फॉस्फोरस होता है। फास्फोरस के लाभों में दांतों और हड्डियों को मजबूत करना, आरएनए और डीएनए का उत्पादन करना, कोशिकाओं और शरीर के ऊतकों की मरम्मत और रखरखाव करना शामिल है। शरीर को मांसपेशियों को स्थानांतरित करने, ऊर्जा उत्पन्न करने और इसे संग्रहीत करने के लिए भी फास्फोरस की आवश्यकता होती है। वास्तव में, फास्फोरस शरीर को नियमित दिल की धड़कन और मानव तंत्रिका कार्य को बनाए रखने में भी मदद कर सकता है।
- लोहा
माना जाता है कि कोलंग-कलिंग के अन्य लाभ इसमें निहित लोहे से प्राप्त होते हैं। आयरन स्वयं शरीर को लाभ प्रदान कर सकता है जैसे कि पूरे शरीर में ऑक्सीजन और रक्त से कार्बन डाइऑक्साइड को बाहर निकालना, साथ ही थकान और आयरन की कमी वाले एनीमिया को दूर करना।
इसके अलावा, कोलांग-कलिंग में काफी उच्च जिलेटिन भी होता है। जिलेटिन पेट को भरना आसान बनाता है और भूख से राहत देता है, जिससे यह उन लोगों के लिए उपयुक्त हो जाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। माना जाता है कि जिलेटिन हड्डी और जोड़ों के स्वास्थ्य में सुधार करता है, जिससे यह पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस वाले लोगों के लिए फायदेमंद होता है।
कोलांग के लाभों का आनंद लें-कअलिंग
यदि आप कोलंग-कलिंग की ताजगी और इसके लाभों का आनंद लेने में रुचि रखते हैं, तो कृपया कैंडीड फल बनाने की विधि को नीचे देखें।
सामग्री की जरूरत:
- 500 ग्राम युवा फल
- 5 लौंग
- 200 ग्राम चीनी
- 1 पानदान पत्ता
- 2.5 सेमी दालचीनी
- 600 मिली पानी
- स्वाद के अनुसार फूड कलरिंग (प्राकृतिक चुनें)
कैंडीड फल और फ्रोजन कैसे बनाते हैं:
- सबसे पहले एक बर्तन में पानी डालकर गर्म करें। फिर इसमें पानदान के पत्ते, दालचीनी, चीनी और लौंग डालें। पानी में अच्छी महक आने और पानी में उबाल आने तक खड़े रहने दें।
- फ्रोज़न को उबलते पानी में डालें। आँच कम करें, फ्रोजन पक जाने तक प्रतीक्षा करें, फिर थोड़ा सा डाई डालें।
- एक बार पकने और रंग भरने के बाद (प्राकृतिक चुनें) मिला दिया गया है, फ्रो को हटा दें और एक कंटेनर या जार में डालें। इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए परोसने से पहले इसे फ्रिज में रख दें।
इसमें मौजूद पोषक तत्वों की बदौलत आप स्वास्थ्य के लिए कोलांग-कलिंग के विभिन्न लाभों का आनंद ले सकते हैं। उन लोगों के लिए जिनकी कुछ चिकित्सीय स्थितियां हैं, कोलांग-कलिंग का उपयोग करके आहार संबंधी निर्देश प्राप्त करने के लिए पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने में संकोच न करें।