कई महिलाएं गर्भवती होने पर केकड़ा खाने से डरती हैं, क्योंकि ऐसा कहा जाता है कि गर्भवती महिलाओं द्वारा सेवन किए जाने पर केकड़े सहित सभी समुद्री भोजन भ्रूण पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। हालाँकि, क्या यह सच है?
गर्भावस्था के लिए बहुत सी चीजों की आवश्यकता होती है। आपके द्वारा की जाने वाली गतिविधियाँ और आपके द्वारा खाए जाने वाले खाने-पीने का चुनाव बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि गर्भवती महिलाएं क्या करती हैं और क्या खाती हैं इसका असर गर्भ में पल रहे भ्रूण की स्थिति पर पड़ सकता है।
गर्भवती महिलाओं के लिए अक्सर प्रतिबंधित चीजों में से एक केकड़ा खाना है। अगर गर्भवती महिलाएं केकड़े खाना पसंद करती हैं, तो यह थोड़ा परेशान करने वाला हो सकता है। लेकिन क्या सच में प्रेग्नेंसी में केकड़ा खाना मना है? इसका उत्तर देने के लिए, निम्नलिखित स्पष्टीकरण देखें।
केकड़े में पोषण जो गर्भावस्था में भूमिका निभाता है
केकड़ा एक प्रकार का होता है समुद्री भोजन जिसमें ढेर सारे पोषक तत्व होते हैं। केकड़ों में निहित कई प्रकार के पोषक तत्वों में शामिल हैं:
1. प्रोटीन
100 ग्राम केकड़े के मांस में लगभग 23 ग्राम प्रोटीन होता है। गर्भावस्था के दौरान गर्भवती महिलाओं को प्रतिदिन लगभग 70-75 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है। इसलिए गर्भवती महिलाओं की प्रोटीन की जरूरत को पूरा करने के लिए केकड़ा खाना एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
भ्रूण में, प्रोटीन भ्रूण के अंगों और ऊतकों के निर्माण में भूमिका निभाता है। इस बीच, गर्भवती महिलाओं के लिए, प्रोटीन शरीर को बच्चे को जन्म देने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और स्तन के दूध के उत्पादन के लिए तैयार करने में उपयोगी होता है।
जब प्रोटीन का सेवन पूरा नहीं होता है, तो माँ और बच्चे के लिए वजन बढ़ाना मुश्किल हो सकता है, मांसपेशियां कमजोर महसूस होती हैं, और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली के कारण संक्रमण की आशंका होती है।
2. ओमेगा-3
केकड़ा भी ओमेगा -3 के साथ मजबूत होता है। ये पोषक तत्व रक्तचाप, रक्त के थक्के को नियंत्रित करने, मां की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और भ्रूण के मस्तिष्क के गठन और विकास में मदद करने में भूमिका निभाते हैं।
गर्भवती महिलाओं को प्रति दिन लगभग 1 - 1.5 ग्राम ओमेगा -3 की आवश्यकता होती है। एक केकड़े में लगभग 0.3 - 0.4 ग्राम ओमेगा -3 होता है। इसलिए ओमेगा-3 की जरूरतों को पूरा करने के लिए केकड़े खाना एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
हालांकि, गर्भवती महिलाओं को भी अन्य खाद्य पदार्थों या पूरक आहार से ओमेगा -3 मिलने की आवश्यकता होती है, क्योंकि केकड़ों से पूरी तरह से ओमेगा -3 का सेवन करने से रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ने का खतरा होता है।
3. विटामिन ए
गर्भवती महिलाओं को प्रतिदिन लगभग 800 माइक्रोग्राम विटामिन ए की आवश्यकता होती है। गर्भवती महिलाओं के लिए विटामिन ए का सेवन केकड़े खाने से पूरा किया जा सकता है क्योंकि एक केकड़े में लगभग 50 माइक्रोग्राम विटामिन ए होता है।
गर्भवती महिलाओं में, विटामिन ए क्षतिग्रस्त अंग ऊतक की मरम्मत में मदद करता है। जहां तक भ्रूण की बात है, विटामिन ए में प्रोटीन के समान कार्य होता है, जो हृदय, फेफड़े, गुर्दे, आंखें, त्वचा और मस्तिष्क सहित उसके अंगों के विकास में मदद करता है। इन पोषक तत्वों की कमी से जन्म के बाद बच्चे की दृष्टि खराब हो सकती है और उसकी प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो सकती है।
4. विटामिन बी
केकड़ों में बहुत सारे बी विटामिन और फोलेट भी होते हैं। केकड़े के मांस में निहित पोषण संबंधी लाभ जन्म दोषों को रोकना, प्रीक्लेम्पसिया के जोखिम को कम करना और लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण करना है जिनकी गर्भवती महिलाओं को अधिक आवश्यकता होती है।
ऊपर दिए गए कुछ पोषक तत्वों के अलावा, केकड़े के मांस में भी बहुत सारा कैल्शियम होता है, जस्ता, लोहा, विटामिन डी, और सेलेनियम। इनमें से प्रत्येक पोषक तत्व गर्भवती महिलाओं और गर्भ में पल रहे भ्रूण के स्वास्थ्य को बनाए रखने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
तो, क्या गर्भवती होने पर केकड़ा खाना सुरक्षित है?
केकड़ा सहित समुद्री भोजन पोषक तत्वों का एक स्रोत है जिसकी शरीर को गर्भावस्था के दौरान आवश्यकता होती है। शायद ही कभी समुद्री भोजन खाने से गर्भवती महिलाओं के शरीर में पोषक तत्वों की कमी हो सकती है जो गर्भावस्था की विभिन्न जटिलताओं को ट्रिगर कर सकते हैं, जैसे कि एनीमिया, उच्च रक्तचाप, संक्रमण के लिए अतिसंवेदनशील, और बच्चों के दोषों के साथ पैदा होने का जोखिम।
तो, गर्भावस्था के दौरान, गर्भवती महिलाएं अभी भी केकड़ा खा सकती हैं, कैसे. बस इतना ही, जिस तरह से इसे प्रस्तुत किया गया है, उस पर वास्तव में विचार किया जाना चाहिए। केकड़े को पूरी तरह से पकने तक पकाने की जरूरत है। अन्यथा, हानिकारक रोगाणु अभी भी केकड़े में रह सकते हैं और गर्भवती महिला के शरीर में प्रवेश करने पर रोग पैदा कर सकते हैं।
निम्नलिखित कुछ सुझाव दिए गए हैं जिन पर गर्भवती महिलाओं को केकड़े का प्रसंस्करण और सेवन करते समय ध्यान देने की आवश्यकता है:
- सुनिश्चित करें कि खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले बर्तन, जैसे चाकू, ट्रे, फ्राइंग पैन तक, अच्छी तरह से धोए गए हैं।
- यदि आप नहीं चाहते कि यह सब पकाया जाए, तो कच्चे केकड़े को रेफ्रिजरेटर में अधिकतम 4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर स्टोर करें। अगर आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो केकड़े को अंदर रख दें फ्रीज़र.
- खाना बनाते समय, सुनिश्चित करें कि केकड़े को निकालने से पहले हल्के लाल रंग में पकाया जाता है।
- खाने से पहले और खाने के बाद हमेशा हाथ धोएं।
- पके हुए केकड़ों को त्यागें जो कमरे के तापमान पर 2 घंटे से अधिक समय से बैठे हैं।
केकड़े की सेवा कैसे करें, इस पर ध्यान देने के अलावा, भाग को भी सीमित करने की आवश्यकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि गर्भवती होने पर बहुत अधिक केकड़ा खाने से भी कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। लेकिन अभी तक, इस बात की कोई सिफारिश नहीं की गई है कि गर्भावस्था के दौरान कितने केकड़े खाने के लिए सुरक्षित हैं।
और मत भूलो, पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए आप केवल केकड़े नहीं खा सकते हैं। गर्भवती महिलाओं को अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थ भी खाने चाहिए, जैसे फल, सब्जियां, अंडे, मछली और नट्स।
जरूरत पड़ने पर गर्भवती महिलाएं भी प्रसूति रोग विशेषज्ञ की सलाह के अनुसार प्रसव पूर्व विटामिन लेकर गर्भावस्था के दौरान अपनी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा कर सकती हैं।