टमाटर का आनंद लेने का एक तरीका उन्हें रस में संसाधित करना है। न केवल ताज़ा, टमाटर के रस के लाभ भी स्वास्थ्य के लिए अच्छे माने जाते हैं, जैसे कोलेस्ट्रॉल कम करना और विभिन्न बीमारियों को रोकना।
टमाटर शरीर के लिए पोषक तत्वों के अच्छे स्रोत के रूप में जाना जाता है। यह फल, जिसे अक्सर सब्जी माना जाता है, को सीधे खाया जा सकता है या टमाटर के रस सहित विभिन्न प्रकार के पेय में संसाधित किया जा सकता है।
टमाटर का रस शरीर के लिए क्यों अच्छा है?
टमाटर में लाइकोपीन होता है, जो एक प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट है जो कैंसर सहित विभिन्न बीमारियों को रोकने के लिए जाना जाता है। एक अध्ययन से पता चला है कि टमाटर या प्रोसेस्ड टमाटर उत्पादों के सेवन से पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर का खतरा कम हो सकता है।
आपको यह भी जानने की जरूरत है कि प्रोसेस्ड टमाटर का सेवन सीधे फलों के रूप में खाने से बेहतर माना जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि टमाटर के रस सहित प्रसंस्कृत टमाटर में लाइकोपीन की मात्रा शरीर द्वारा पूरे टमाटर की तुलना में अधिक आसानी से पच सकती है।
पके टमाटर में कच्चे टमाटर की तुलना में लाइकोपीन का स्तर अधिक होता है। इसलिए टमाटर को जैतून के तेल में पकाने से कोशिकाओं से लाइकोपीन निकलने में मदद मिलेगी।
हमेशा चीनी या नमक के उपयोग पर ध्यान देना न भूलें ताकि टमाटर को संसाधित या पकाते समय आप इसे ज़्यादा न करें।
स्वास्थ्य के लिए टमाटर के रस के क्या फायदे हैं?
टमाटर के रस में विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व होते हैं, जैसे कि विटामिन, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, चीनी और फाइबर, इसलिए पास होना शर्म की बात है। टमाटर के रस के कुछ स्वास्थ्य लाभ निम्नलिखित हैं:
1. मधुमेह को रोकें
टमाटर में कम कार्बोहाइड्रेट होता है, जो प्रति 100 ग्राम टमाटर में केवल 4 ग्राम होता है। एक अध्ययन से पता चला है कि टमाटर के नियमित सेवन से टाइप 2 मधुमेह से जुड़े हृदय और रक्त वाहिका रोग के जोखिम को कम किया जा सकता है।
2. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है
टमाटर का रस शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सक्षम माना जाता है। यह इसमें मौजूद लाइकोपीन सामग्री के लिए धन्यवाद है। इन लाभों को प्राप्त करने के लिए, आपको प्रतिदिन केवल 2 गिलास टमाटर के रस का सेवन करने की आवश्यकता है।
3. प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करना
जैसा कि पहले बताया गया है कि टमाटर के सेवन से प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम किया जा सकता है। यह लाभ लाइकोपीन की सामग्री से भी आता है जो कोशिकाओं को नुकसान से बचा सकता है।
4. स्ट्रोक रोकें
टमाटर के रस में लाइकोपीन के फायदे न केवल उच्च कोलेस्ट्रॉल और प्रोस्टेट कैंसर को रोक सकते हैं, बल्कि स्ट्रोक के खतरे को भी कम कर सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि लाइकोपीन सूजन को कम कर सकता है, रक्त के थक्कों को रोक सकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है।
5. स्वस्थ त्वचा बनाए रखें
माना जाता है कि टमाटर, जो एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं, त्वचा को सूरज की क्षति से बचाने के लिए माना जाता है। एक अध्ययन से पता चला है कि जो लोग कम से कम 10 सप्ताह तक टमाटर के रस और जैतून के तेल का सेवन करते हैं, उनमें विकास का जोखिम कम होता है धूप की कालिमा.
इसके अलावा टमाटर रक्तचाप को कम करने के लिए भी जाने जाते हैं। हालांकि, इस पर अभी और जांच किए जाने की जरूरत है।
ऊपर टमाटर के रस के विभिन्न लाभों को याद करना शर्म की बात है। हालांकि, एक स्वस्थ शरीर पाने के लिए आपको जिस महत्वपूर्ण चीज पर ध्यान देने की आवश्यकता है, वह है एक स्वस्थ जीवन शैली अपनाना, अर्थात् नियमित रूप से व्यायाम करना, पौष्टिक भोजन करना और पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ का सेवन करना।
स्वास्थ्य के लिए टमाटर के रस के लाभों के बारे में अधिक जानने के लिए आप डॉक्टर से भी परामर्श कर सकते हैं, खासकर यदि आप वजन कम करने के लिए आहार पर हैं या कुछ चिकित्सीय स्थितियां हैं।