एंटीऑक्सिडेंट यौगिक होते हैं जो शरीर में कोशिकाओं को नुकसान को रोकने और मरम्मत करने के लिए कार्य करते हैं, विशेष रूप से वे जो मुक्त कणों के संपर्क में आने के कारण होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों, पेय पदार्थों और पूरक आहार में पाए जा सकते हैं।
यदि मात्रा सामान्य है, तो मुक्त कण वास्तव में स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। दूसरी ओर, यदि मात्रा अधिक है, तो मुक्त कण विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम को बढ़ा सकते हैं, जैसे कि समय से पहले बूढ़ा होना, हृदय रोग, मधुमेह और मनोभ्रंश।
मुक्त कणों के संपर्क में आने से कोशिका क्षति को रोकने के लिए, शरीर को पर्याप्त मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट की आवश्यकता होती है।
मुक्त कणों के प्रभाव का मुकाबला करने में एंटीऑक्सिडेंट की भूमिका
एंटीऑक्सिडेंट विभिन्न यौगिकों के गुण होते हैं जो शरीर की कोशिकाओं को मुक्त कणों के बुरे प्रभाव से बचाने में सक्षम होते हैं। फ्री रेडिकल्स शरीर के अंदर या बाहर बन सकते हैं।
शरीर में बनने वाले मुक्त कण रसायन होते हैं जो चयापचय प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप होते हैं, जिसमें भोजन का पाचन और ऑक्सीजन का उपयोग शामिल है। इस बीच, शरीर के बाहर बनने वाले मुक्त कण सिगरेट के धुएं, वाहन के धुएं, विकिरण जोखिम, विषाक्त पदार्थों (जैसे कीटनाशकों) और भारी धातुओं से आ सकते हैं।
यदि आप अक्सर मुक्त कणों के संपर्क में आते हैं, उदाहरण के लिए, क्योंकि आप उच्च स्तर के प्रदूषण वाले क्षेत्र में रहते हैं, तो आपको अधिक एंटीऑक्सिडेंट की आवश्यकता होगी।
इसका कारण यह है कि प्रदूषण के अत्यधिक संपर्क से आपके शरीर में मुक्त कणों का स्तर अधिक हो सकता है, इसलिए आपको कोशिका क्षति या बीमारी को रोकने के लिए पर्याप्त एंटीऑक्सीडेंट की आवश्यकता होती है।
मानव शरीर प्राकृतिक रूप से एंटीऑक्सीडेंट का उत्पादन नहीं कर सकता है। इसलिए, आपको मुक्त कणों के प्रभावों का प्रतिकार करने के लिए हर दिन उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री वाले पर्याप्त खाद्य पदार्थ खाने की आवश्यकता होती है।
प्रकार-प्रकारएंटीऑक्सिडेंट शरीर को क्या चाहिए
एंटीऑक्सिडेंट कई प्रकार के होते हैं, और प्रत्येक का शरीर की कोशिकाओं को नुकसान से बचाने का एक अलग तरीका होता है। उनमें से कुछ यहां हैं:
- विटामिन सी, कोशिका क्षति को रोकने और मरम्मत करने और कोलेजन के गठन को प्रोत्साहित करने का कार्य करता है।
- विटामिन ई, सूजन को कम करने और सहनशक्ति बढ़ाने का काम करता है।
- Flavonoids, मुक्त कणों के शरीर से छुटकारा पाने के लिए कार्य करते हैं, शरीर की कोशिकाओं के प्रदर्शन का समर्थन करते हैं, और शरीर पर विषाक्त पदार्थों के प्रभाव को कम करते हैं।
- लाइकोपीन, स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने और कैंसर के खतरे को कम करने का काम करता है।
- ल्यूटिन और zeaxanthin, आंख और तंत्रिका कोशिकाओं की रक्षा करने और शरीर को अपक्षयी रोगों, जैसे मोतियाबिंद और धब्बेदार अध: पतन से बचाने का कार्य करता है।
- Astaxanthin, जिसमें विटामिन सी की तुलना में 6000 गुना मजबूत, कोएंजाइम Q10 की तुलना में 800 गुना मजबूत और विटामिन ई से 550 गुना मजबूत है। ये यौगिक प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने, COVID-19 के लक्षणों को कम करने, साइटोकिन तूफान को कम करने और शरीर की कोशिकाओं की रक्षा करने के लिए कार्य करते हैं। त्वचा की उम्र बढ़ने, कैंसर, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप और मधुमेह को रोकने सहित क्षति से।
इसके अलावा, कई अन्य प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट हैं जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए कम महत्वपूर्ण नहीं हैं, जिनमें शामिल हैं: ग्लूटेथिओन, बीटा-कैरोटीन, पॉलीफेनोल्स और एंथोसायनिन।
एंटीऑक्सीडेंट के कई स्रोत
यहाँ एंटीऑक्सिडेंट के कुछ खाद्य स्रोत दिए गए हैं जिनका नियमित रूप से सेवन करने की सलाह दी जाती है:
- फल, जैसे सेब, नाशपाती, अंगूर, संतरा, केला, आम, अनानास, पपीता, ब्रेडफ्रूट, स्ट्रॉबेरी
- सब्जियां, जैसे ब्रोकोली, शतावरी, टमाटर, लाल गोभी, शकरकंद
- मेवा, जैसे पेकान, अखरोट, सोयाबीन, और बादाम
- अनाज, जैसे जौ या जौ, सन का बीज, और चिया बीज
- चॉकलेट, चाय, कॉफी और कुछ जड़ी-बूटियाँ।
यद्यपि भोजन से प्राकृतिक रूप से एंटीऑक्सिडेंट प्राप्त किए जा सकते हैं, कभी-कभी हम प्रतिदिन जो आहार लेते हैं वह एंटीऑक्सिडेंट की आवश्यकता को पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं होता है। यदि ऐसा है, तो आपको अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट का सेवन करने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए पूरक आहार से।
एंटीऑक्सीडेंट सप्लीमेंट लेने में आपको लापरवाही नहीं करनी चाहिए, खासकर खुराक को लेकर। लाभ लाने के बजाय, अधिक मात्रा में लिया गया एंटीऑक्सीडेंट वास्तव में स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।
धूम्रपान करने वालों में, उदाहरण के लिए, उच्च स्तर में बीटा-कैरोटीन की खुराक से फेफड़ों का कैंसर होने का खतरा होता है। इस बीच, विटामिन ई की खुराक की उच्च खुराक स्ट्रोक और प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को बढ़ा सकती है।
हर्बल उत्पादों सहित एंटीऑक्सिडेंट की खुराक भी कुछ दवाओं के साथ लेने पर दवाओं के परस्पर क्रिया के कारण होने का खतरा होता है।
इसलिए, इसका सेवन करने से पहले हमेशा एंटीऑक्सीडेंट सप्लीमेंट की पैकेजिंग पर सूचीबद्ध उपयोग के निर्देशों पर ध्यान दें।
सुरक्षित फल और सब्जियां खाने के लिए टिप्स
विभिन्न प्रकार के स्वस्थ खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से फल और सब्जियां, एंटीऑक्सिडेंट के अच्छे स्रोत हैं। हालांकि, सप्लीमेंट्स की तरह ही, आपको इनका सेवन करने में भी सावधानी बरतने की जरूरत है।
इसका कारण यह है कि यदि आप ऐसे फल या सब्जियां खाते हैं जो ताजी नहीं हैं, तो आपको कीटाणुओं के संक्रमण से होने वाली बीमारी भी हो सकती है, जैसे: साल्मोनेला, ई कोलाई, तथा लिस्टेरिया. ये कीटाणु फूड पॉइजनिंग का कारण भी बन सकते हैं।
रोग की संभावना से बचने के साथ-साथ एंटीऑक्सीडेंट के लाभ प्राप्त करने के लिए, यहाँ युक्तियाँ दी गई हैं जिन्हें आप लागू कर सकते हैं:
- ऐसे फल और सब्जियां चुनें जिनमें कोई दोष न हो। इसके विपरीत, उन फलों को चुनने से बचें, जो कुछ हिस्सों या सब्जियों में कटे हुए दिखते हैं जो काले हो गए हैं।
- मांस से बैक्टीरिया को चिपकने से रोकने के लिए फलों और सब्जियों को कच्चे मांस से अलग रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
- फलों और सब्जियों को धोने या तैयार करने से पहले और बाद में अपने हाथ धोएं।
- फलों और सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोएं।
- एक अलग चाकू और कटिंग बोर्ड का उपयोग करके फलों या सब्जियों को छीलकर काट लें। अगर चाकू और कटिंग बोर्ड का इस्तेमाल सिर्फ मांस के लिए किया गया है, तो पहले उन्हें अच्छी तरह धो लें।
वे विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट, उनके स्रोत और उनके लाभ प्राप्त करने के लिए सुरक्षित सुझाव हैं।
आपके लिए यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि भोजन या पूरक आहार से प्राप्त एंटीऑक्सिडेंट के लाभों को स्वस्थ जीवन शैली को लागू करके अधिकतम किया जा सकता है, जैसे कि नियमित रूप से व्यायाम करना, पर्याप्त आराम करना, तनाव को अच्छी तरह से प्रबंधित करना और धूम्रपान न करना।
यदि आपके पास अभी भी दैनिक खपत के लिए एंटीऑक्सिडेंट के बारे में प्रश्न हैं या आप इस बारे में उलझन में हैं कि एंटीऑक्सिडेंट कैसे प्राप्त करें, तो आप डॉक्टर से परामर्श कर सकते हैं।