अमीनो एसिड या अमीनो एसिड प्रोटीन होते हैं जो चयापचय प्रक्रिया के माध्यम से छोटे अणुओं में टूट जाते हैं। इस प्रकार, शरीर की कोशिकाएं घाव भरने की प्रक्रिया को समर्थन देने से लेकर नई कोशिकाओं के निर्माण तक विभिन्न आवश्यकताओं के लिए इस पदार्थ का अधिक आसानी से उपयोग करेंगी।
अमीनो एसिड या अमीनो एसिड प्रोटीन का सबसे सरल रूप है। शरीर में, आपको विभिन्न खाद्य पदार्थों जैसे अंडे, मछली, मांस और चिकन से मिलने वाला प्रोटीन पाचन और चयापचय के माध्यम से संसाधित किया जाएगा।
अमीनो एसिड में प्रोटीन के टूटने में शरीर में विभिन्न पाचन एंजाइमों द्वारा सहायता प्रदान की जाती है, जैसे पेट में एंजाइम पेप्सिन और अग्न्याशय द्वारा उत्पादित एंजाइम ट्रिप्सिन, कार्बोक्सीपेप्टिडेज़ और काइमोट्रिप्सिन।
प्रोटीन के अमीनो एसिड में टूटने के बाद, इन पदार्थों को आंतों के ऊतकों द्वारा अवशोषित किया जाएगा और यकृत में ले जाया जाएगा, जहां यह सभी शरीर की कोशिकाओं को वितरित किया जाता है जिन्हें इन अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है।
अमीनो एसिड के प्रकार
अमीनो एसिड विभिन्न प्रकार के होते हैं, सटीक होने के लिए 20 प्रकार के अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। हालांकि, सामान्य तौर पर, अमीनो एसिड को 2 मुख्य प्रकारों में वर्गीकृत किया जाता है, अर्थात्:
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आवश्यक अमीनो एसिड अमीनो एसिड के प्रकार होते हैं जो शरीर द्वारा उत्पादित नहीं किए जा सकते हैं, इसलिए उन्हें भोजन या पेय से प्राप्त किया जाना चाहिए। 9 प्रकार के आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, अर्थात्:
- फेनिलएलनिन
- वेलिन
- थ्रेओनीन
- tryptophan
- मेथियोनीन
- ल्यूसीन
- आइसोल्यूसीन
- लाइसिन
- हिस्टडीन
शरीर में नौ अमीनो एसिड के विभिन्न कार्य होते हैं, अर्थात्:
- मांसपेशियों के ऊतकों, त्वचा, नाखून, संयोजी ऊतक, नसों और बालों जैसे शरीर के ऊतकों को बनाना और उनकी मरम्मत करना
- ऊर्जा उत्पादन
- प्रतिरक्षा बनाने के लिए एंटीबॉडी का उत्पादन करें
- शिशुओं और बच्चों की विकास प्रक्रिया का समर्थन करता है
- विभिन्न खनिजों के अवशोषण का समर्थन करता है, जैसे कि जस्ता और सेलेनियम
- घाव भरने की प्रक्रिया को तेज करें
- हीमोग्लोबिन और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन का समर्थन करता है
- कोलेजन का उत्पादन
- भूख, नींद के चक्र और मनोदशा को नियंत्रित करें या मनोदशा
आप कई प्रकार के भोजन से आवश्यक अमीनो एसिड प्राप्त कर सकते हैं, जैसे कि रेड मीट, चिकन, बत्तख, मछली, अंडे, दूध और पनीर और दही। इसके अलावा, कुछ प्रकार के पौधों के खाद्य पदार्थ, जैसे सोयाबीन और क्विनोआ में भी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।
गैर-आवश्यक अमीनो एसिड
आवश्यक अमीनो एसिड के विपरीत, शरीर द्वारा गैर-आवश्यक अमीनो एसिड का उत्पादन किया जा सकता है। 11 प्रकार के अमीनो एसिड होते हैं जिन्हें गैर-आवश्यक अमीनो एसिड के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, अर्थात्:
- ऐलेनिन
- arginine
- asparagine
- एस्पार्टिक अम्ल या एसपारटिक एसिड
- सिस्टीन
- ग्लूटॉमिक अम्ल या ग्लूटामिक एसिड
- glutamine
- ग्लाइसिन
- प्रोलाइन
- सेरीन
- टायरोसिन
ग्यारह गैर-आवश्यक अमीनो एसिड के अपने-अपने कार्य और लाभ हैं, अर्थात्:
- घाव भरने में तेजी लाएं
- रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देना
- कामोत्तेजना को बनाए रखना और बढ़ाना (कामेच्छा)
- मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम जैसे खनिजों के अवशोषण में मदद करता है
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें
- दांतों पर कोलेजन और इनेमल बनाने में शरीर की मदद करता है
- समय से पहले बूढ़ा होने से रोकें
- मूड को नियंत्रित करें
यद्यपि वे शरीर द्वारा उत्पादित किए जा सकते हैं, मछली, मांस, नट और समुद्री भोजन जैसे खाद्य पदार्थों में गैर-आवश्यक अमीनो एसिड भी पाए जाते हैं।
शाखित श्रृंखला एमीनो एसिड
उपरोक्त 2 मुख्य समूहों के अलावा, अन्य प्रकार के अमीनो एसिड भी होते हैं जिन्हें कहा जाता है शाखित श्रृंखला एमीनो एसिड (बीसीएए)। बीसीएए प्रकार में शामिल अमीनो एसिड हैं ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, तथा वेलिन.
इस प्रकार का अमीनो एसिड व्यापक रूप से एथलीटों द्वारा मांसपेशियों के निर्माण और चोट के बाद मांसपेशियों के ऊतकों की वसूली प्रक्रिया का समर्थन करने के लिए उपयोग किया जाता है। बीसीएए प्रकार के अमीनो एसिड का उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और सहनशक्ति बढ़ाने के लिए भी किया जा सकता है।
बीसीएए अमीनो एसिड पूरक या स्वाभाविक रूप से कुछ खाद्य पदार्थों से प्राप्त किया जा सकता है, जैसे कि मकई, छोले, दाल, गेहूं, बादाम, मछली, दूध और अंडे।
जब लाभों से देखा जाता है, तो वास्तव में सभी प्रकार के अमीनो एसिड का कार्य काफी समान होता है।
जबकि यह महत्वपूर्ण है, एक स्वस्थ और फिट शरीर पाने के लिए, आप केवल प्रोटीन या अमीनो एसिड में उच्च खाद्य पदार्थों पर भरोसा नहीं कर सकते। आपको संतुलित पौष्टिक खाद्य पदार्थ खाने, नियमित रूप से व्यायाम करने और पर्याप्त आराम का समय प्राप्त करके स्वस्थ आहार जीने की भी आवश्यकता है।
भोजन के अलावा, अमीनो एसिड भी अब पूरक रूप में व्यापक रूप से उपलब्ध हैं। हालांकि, यदि आप वास्तव में उच्च प्रोटीन आहार का पालन करना चाहते हैं या अतिरिक्त अमीनो एसिड की खुराक लेना चाहते हैं, तो आपको पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।