शकरकंद, जिसे शकरकंद के नाम से भी जाना जाता है, में पोषक तत्व होते हैं जो विभिन्न बीमारियों से लड़ने में मदद कर सकते हैं। शोध से पता चलता है कि शकरकंद खाने से हृदय रोग, मधुमेह और मोटापे का खतरा कम होता है। तो, शकरकंद से आपको और क्या लाभ मिल सकते हैं? निम्नलिखित स्पष्टीकरण देखें।खतरनाक बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए उपयोगी होने के अलावा, शकरकंद के अन्य उपयोग भी हैं। खासतौर पर वे जो शरीर की ऊर्जा और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने के साथ-साथ वजन घटाने से संबंधित हैं। पीले शकरकंद, बैंगनी शकरकंद और नारंगी शकरकंद से लेकर विभिन्न प्रकार के शकरकंद, आमतौर पर कमोबेश एक ही कार्य करते हैं।
शकरकंद को उबालकर, भूनकर या मसला हुआ खाकर संसाधित किया जा सकता है। पकाने के बाद, इस कंद के पौधे में स्वाभाविक रूप से मीठा स्वाद होता है, इसलिए इसे बिना चीनी डाले तुरंत खाया जा सकता है।
शकरकंद में पोषक तत्व
हर किसी को रोजाना सेवन किए जाने वाले स्वस्थ खाद्य पदार्थों की सूची में शकरकंद को शामिल करना चाहिए। क्योंकि, इस भोजन में बहुत अधिक मात्रा में विटामिन ए होता है, इसलिए यह शरीर की दैनिक जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त है। इसके अलावा, शकरकंद शरीर को विटामिन सी की 37 प्रतिशत जरूरत भी पूरा करता है।
एक मध्यम आकार के शकरकंद को बेक किया गया है जिसमें केवल 105 कैलोरी होती है, जो इसे आप में से उन लोगों के लिए एकदम सही बनाता है जो वजन घटाने के कार्यक्रम में हैं। शकरकंद में भी फाइबर होता है और लगभग कोई वसा नहीं होता है।
शकरकंद में अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व 25 प्रतिशत मैंगनीज, 14 प्रतिशत विटामिन बी6 और 9 प्रतिशत पोटेशियम होते हैं।
इसके अलावा, शकरकंद में अन्य पोषक तत्व होते हैं जो कम महत्वपूर्ण नहीं हैं, जैसे:
- कोलीनकोलाइन एक बहुमुखी पदार्थ है जो शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। बहुमुखी कहा जाता है क्योंकि यह पदार्थ तंत्रिका कोशिकाओं में रासायनिक प्रक्रियाओं में मदद करता है, वसा के अवशोषण में मदद करता है, और कोशिका झिल्ली की संरचना को बनाए रखता है। इसके अलावा, कोलाइन मांसपेशियों की गति, नींद, सीखने और याददाश्त में मदद करने में भी उपयोगी है। एक अध्ययन से पता चला है कि शकरकंद के अर्क के लाभ भी विरोधी भड़काऊ और मुक्त कण मैला ढोने वाले हैं।
- बीटा कैरोटीनयह पदार्थ शकरकंद को न सिर्फ चमकीला रंग देता है, बल्कि कई फायदे भी देता है। बीटा कैरोटीन उम्र बढ़ने में देरी करने और शरीर को हृदय रोग, कैंसर और अस्थमा सहित विभिन्न बीमारियों से बचाने में भूमिका निभाता है। शरीर में बीटा कैरोटीन विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। इसलिए, बीटा कैरोटीन युक्त खाद्य पदार्थ खाने से आंखों की क्षति को रोकने और मरम्मत करने, तंत्रिका क्षति को रोकने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद मिल सकती है।
- फाइबर और पोटेशियमएक मध्यम शकरकंद में 4 ग्राम फाइबर और लगभग 438 मिलीग्राम पोटैशियम होता है। यह जानना जरूरी है कि शकरकंद के छिलके में ये दो पदार्थ होते हैं। भले ही शकरकंद के छिलके भूरे, बैंगनी या पीले रंग के होते हैं, लेकिन पोषण सामग्री समान रहती है। शकरकंद का सेवन करते समय कोशिश करें कि छिलका न छीलें ताकि आपको ज्यादा से ज्यादा फायदा मिल सके।
सेहत के लिए शकरकंद के फायदे
ऐसा माना जाता है कि नियमित रूप से शकरकंद का सेवन करने से रोग के विभिन्न जोखिम कम हो जाते हैं। इन रोगों में शामिल हैं:
- कैंसरजैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, शकरकंद में बीटा कैरोटीन की सामग्री इस भोजन को कैंसर को रोकने में उपयोगी होने की अनुमति देती है। शोध से पता चलता है कि बीटा कैरोटीन पेट, स्तन और गुर्दे के कैंसर जैसे कई कैंसर के खतरे को कम कर सकता है।
- प्रतिरक्षाफिर से, शकरकंद में बीटा कैरोटीन की एक बड़ी भूमिका होती है। यह पदार्थ रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में विटामिन सी का सहयोग करता है। ये दो पदार्थ जिनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने के लिए पोषक तत्वों का एक शक्तिशाली संयोजन बनाते हैं।
- पाचनशकरकंद में मौजूद उच्च फाइबर पाचन तंत्र को बेहतर बनाने और कब्ज को रोकने में मदद करता है।
- मधुमेहएक अध्ययन से पता चलता है कि शकरकंद मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है। शकरकंद को इंसुलिन के प्रति कोशिका प्रतिरोध को कम करने और रक्त में HbA1C के स्तर को कम करने का भी संदेह है जो मधुमेह वाले लोगों में बढ़ता है। हालाँकि, ये अध्ययन अभी भी निम्न-गुणवत्ता वाले अध्ययनों तक सीमित हैं और इन आंकड़ों का अभी और अध्ययन किए जाने की आवश्यकता है।
- रक्तचापशकरकंद खाने से पोटेशियम की मात्रा बढ़ाने में मदद मिल सकती है। इस प्रकार, निम्न रक्तचाप में मदद करने की क्षमता है। हालांकि, अत्यधिक नमक न मिलाकर शकरकंद को संसाधित करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि अतिरिक्त नमक (सोडियम) रक्तचाप में वृद्धि का कारण बन सकता है।
उबले हुए शकरकंद की दावत को आमतौर पर पारंपरिक व्यंजन माना जाता है। फिर भी, पोषक तत्वों में कम भोजन के रूप में गलत न समझें। शकरकंद के लाभों का आनंद लेने के लिए, अपने खाली समय में उन्हें मुख्य भोजन या सिर्फ नाश्ते के रूप में अधिक बार खाने का प्रयास करें।
