सोया दूध का सेवन अक्सर वे लोग करते हैं जिन्हें गाय के दूध से एलर्जी होती है। लेकिन फायदे को देखते हुए सोया दूध तुमप्रचुर, वास्तव में आदर्श खुराक के साथ सोया दूध का सेवन कोई भी कर सकता है।
सोया दूध जमीन और उबले सोयाबीन से बनाया जाता है। सोया दूध पौधे से प्राप्त होता है और स्वाभाविक रूप से कोलेस्ट्रॉल मुक्त होता है, संतृप्त वसा में कम होता है, और इसमें लैक्टोज नहीं होता है।
सोया दूध के फायदे
एक अध्ययन से पता चला है कि जो महिलाएं रोजाना सोया दूध पीती थीं, उनमें ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा उन महिलाओं की तुलना में 56 फीसदी कम था, जो इसे नहीं पीती थीं। इसके अलावा, सोया दूध रजोनिवृत्ति के लक्षणों को दूर कर सकता है, जैसे जलती हुई सनसनी (अचानक बुखार वाली गर्मी महसूस करना) और रात में पसीना आना। सोया को 65 वर्ष से कम उम्र की महिलाओं में संज्ञानात्मक कार्य में मदद करने के लिए भी माना जाता है। जबकि सोया दूध हृदय स्वास्थ्य के लिए उपयोगी होने की धारणा का अभी भी अध्ययन किया जा रहा है।
सोया दूध के अन्य लाभों को सोया में सामग्री से अलग नहीं किया जा सकता है। यहाँ सोया दूध की कुछ सामग्री दी गई है जो शरीर के लिए अच्छी है:
- सोया दूध में लगभग गाय के दूध जितना प्रोटीन होता है, लेकिन कम कैलोरी के साथ।
- हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए विटामिन डी महत्वपूर्ण है। बेचे जाने वाले कई सोया दूध में विटामिन डी मिला दिया गया है।
- विटामिन बी12 लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने में मदद करता है जिससे एनीमिया को रोका जा सकता है। विटामिन बी12 के स्रोतों में अंडे और डेयरी उत्पाद शामिल हैं। हालांकि, शाकाहारियों या गाय के दूध से एलर्जी वाले लोगों के लिए, सोया दूध का सेवन विटामिन बी 12 की जरूरतों को पूरा करने में मदद कर सकता है।
- सोया दूध में जिंक भी होता है (जस्ता) जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है।
- सोयाबीन में ओमेगा -3 जैसे फैटी एसिड अधिक होते हैं, जो रक्त में वसा के स्तर (कुल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स) को कम करने में मदद कर सकते हैं, जिससे कोरोनरी हृदय रोग और दिल के दौरे के जोखिम को कम किया जा सकता है।
इसकी विविध पोषण सामग्री के लिए धन्यवाद, सोया दूध गर्भवती महिलाओं के उपभोग के लिए भी अच्छा है, जब तक कि मात्रा अधिक न हो।
सोया दूध के सेवन के जोखिम
स्वास्थ्य के लिए लाभकारी सामग्री होने के अलावा, कई अध्ययनों से पता चलता है कि सोया उत्पादों के सेवन से निम्न जैसे जोखिम होते हैं।
- एक महीने तक प्रतिदिन 30 ग्राम सोया का सेवन करने से लोगों में थायराइड फंक्शन डिसऑर्डर का खतरा बढ़ जाता है।
- सोयाबीन में आइसोफ्लेवोन यौगिक शुक्राणुओं की संख्या में कमी के साथ जुड़ा हुआ माना जाता है। हालाँकि, इस धारणा की सच्चाई का पता लगाने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।
- सोया दूध एलर्जी वाले बच्चों के लिए गाय के दूध के विकल्प के रूप में उपयुक्त नहीं है। इस प्रकार, बच्चों को सोया दूध देने का निर्णय लेने से पहले, पहले डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है।
- सोयाबीन में फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं जो प्राकृतिक रूप से पौधों द्वारा निर्मित होते हैं। कुछ लोगों के लिए, ये रसायन शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। शरीर स्वाभाविक रूप से हार्मोन एस्ट्रोजन का उत्पादन करता है, जबकि फाइटोएस्ट्रोजेन लगभग हार्मोन एस्ट्रोजन के समान होता है। अधिक मात्रा में सोया दूध का सेवन करने से शरीर में एस्ट्रोजन हार्मोन का स्तर बढ़ सकता है।
दरअसल, सोयाबीन, अन्य खाद्य पदार्थों की तरह, तब तक समस्या पैदा नहीं करते, जब तक इनका सेवन कम मात्रा में किया जाता है। सोया दूध का पर्याप्त मात्रा में सेवन शरीर के लिए फायदेमंद हो सकता है।
प्रतिदिन 10 मिलीग्राम सोया का सेवन स्तन कैंसर की पुनरावृत्ति के जोखिम को 25% तक कम कर सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि सोयाबीन में जेनिस्टिन के रूप में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो संतुलित मात्रा में सेवन करने पर कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकते हैं।
किसी भी रूप में सोया की खपत को कई फलों और सब्जियों, साबुत अनाज और अन्य प्रोटीन उत्पादों के साथ संतुलित करने की आवश्यकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि शरीर को विभिन्न प्रकार के भोजन की आवश्यकता होती है, इसलिए न केवल शरीर के लिए सोया दूध के लाभों पर ध्यान दें, बल्कि विभिन्न प्रकार के अन्य खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों का भी सेवन करें ताकि आपकी पोषण संबंधी ज़रूरतें पूरी हों।