हालाँकि अभी भी इंडोनेशिया के लोगों द्वारा इसका सेवन बहुत कम किया जाता है, लेकिन शहतूत के फल के स्वास्थ्य लाभों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। ऐसा माना जाता है कि यह न केवल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, बल्कि मीठा और थोड़ा खट्टा स्वाद वाला यह फल कैंसर से भी बचाता है।
शहतूत का फल आम तौर पर उन क्षेत्रों में उगता है जहां 4 मौसम होते हैं, जैसे कि उत्तरी एशिया और उत्तरी अमेरिका। यह फल अभी भी अंजीर या अंजीर, सेम्पेडक और ब्रेडफ्रूट के साथ एक रिश्तेदार है।
पकने पर शहतूत के फल काले रंग के और स्वादिष्ट स्वाद वाले होंगे। इस फल को अक्सर जैम, सिरप, चाय, या कैंडीड सूखे शहतूत में संसाधित किया जाता है।
शहतूत फल पोषक तत्व सामग्री
100 ग्राम शहतूत के फल में लगभग 45 कैलोरी और निम्नलिखित में से कुछ महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं:
- 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
- 1.5 ग्राम प्रोटीन
- 1.7-2 ग्राम फाइबर
- 8 ग्राम चीनी
- 40 मिलीग्राम कैल्शियम
- 1.8–2 ग्राम आयरन
- 200 मिलीग्राम पोटेशियम
- 35-40 मिलीग्राम विटामिन सी
- 0.8 मिलीग्राम विटामिन ई
- 12 मिलीग्राम कोलीन
शहतूत के फल में बी विटामिन, सेलेनियम, जस्ता, एंटीऑक्सिडेंट पॉलीफेनोल्स, फ्लेवोनोइड्स, ल्यूटिन, और zeaxanthin.
स्वास्थ्य के लिए शहतूत के फल के फायदे
इसकी प्रचुर मात्रा में पोषण सामग्री के लिए धन्यवाद, शहतूत के फल के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें शामिल हैं:
1. रक्त में कोलेस्ट्रॉल कम करना
कोलेस्ट्रॉल एक प्रकार का वसा है जो शरीर में कोशिका की दीवारों के निर्माण और हार्मोन के उत्पादन में भूमिका निभाता है। हालांकि, यदि मात्रा अत्यधिक है, तो यह वसा रक्त वाहिकाओं को जमा और बंद कर सकता है।
कोलेस्ट्रॉल का यह निर्माण हृदय रोग और स्ट्रोक जैसे हृदय रोगों को ट्रिगर कर सकता है।
कई अध्ययनों से पता चलता है कि शहतूत का फल खराब कोलेस्ट्रॉल, जैसे एलडीएल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने और शरीर में अच्छे वसा या एचडीएल के स्तर को बढ़ाने के लिए फायदेमंद होता है।
शहतूत फल खाने के अलावा, आपको रेशेदार खाद्य पदार्थ खाने, ओमेगा -3 और प्रोटीन का पर्याप्त सेवन और नियमित रूप से व्यायाम करके सामान्य कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने की आवश्यकता होती है।
2. रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करें
शहतूत के फल में यौगिक होते हैं 1-डीऑक्सीनोजिरिमाइसिन (DNJ) जो आंतों में कार्बोहाइड्रेट के पाचन और चयापचय को ग्लूकोज में धीमा कर सकता है। यह शहतूत के फल को रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को रोकने के लिए उपयोगी बनाता है, इसलिए यह टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए अच्छा है।
3. कैंसर के खतरे को कम करना
शहतूत फल या शहतूत इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो एंटीऑक्सिडेंट और एंटीकैंसर होते हैं। कुछ शोध से पता चलता है कि शहतूत के फल का अर्क मुक्त कणों या ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण शरीर की कोशिका क्षति को दूर कर सकता है और कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकता है।
हालांकि, कैंसर की रोकथाम और कैंसर के इलाज की क्षमता के रूप में शहतूत के फल की प्रभावशीलता का आकलन करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।
इसलिए, कैंसर के खतरे को कम करने के लिए, आपको नियमित रूप से व्यायाम करने, धूम्रपान न करने, तनाव कम करने और पर्याप्त नींद लेने से स्वस्थ जीवन शैली जीने की भी आवश्यकता है।
4. अपना वजन नियंत्रित करें
शहतूत फल उन फलों के विकल्पों में से एक है जिनमें कम कैलोरी होती है। हालांकि कैलोरी में कम, शहतूत के फल में विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व होते हैं, जैसे कि प्रोटीन, विटामिन और खनिज, जिनकी शरीर को अभी भी डाइटिंग के दौरान आवश्यकता होती है। यही कारण है कि शहतूत का फल आप में से उन लोगों के लिए अच्छा है जो आहार कार्यक्रम में हैं।
5. फैटी लीवर को रोकें
शरीर में वसा वसा ऊतक और यकृत सहित कुछ अंगों में जमा हो जाती है। हालांकि, यदि शरीर में वसा का स्तर बहुत अधिक और अनियंत्रित है, तो यकृत में वसा का संचय हो सकता है।
यह फैटी लीवर नामक स्थिति को जन्म दे सकता है और समय के साथ, यह बिगड़ा हुआ यकृत कार्य कर सकता है।
इसे रोकने के लिए आपको शहतूत के फल सहित फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ खाने, नियमित रूप से व्यायाम करने और मादक पेय पदार्थों के सेवन से बचने की सलाह दी जाती है।
कुछ शोध से पता चलता है कि शहतूत के फल में फाइबर, विटामिन और खनिज कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं और यकृत में वसा जमा होने के जोखिम को कम कर सकते हैं।
6. कब्ज को रोकें और उसका इलाज करें
कब्ज निश्चित रूप से आपको असहज महसूस कराता है। कब्ज को दूर करने के लिए शहतूत के फल का सेवन सही विकल्पों में से एक है।
शहतूत सहित सब्जियों और फलों में उच्च मात्रा में पानी और फाइबर होता है। यह सामग्री मल को नरम बना सकती है और मल त्याग को उत्तेजित कर सकती है, इसलिए कब्ज का समाधान किया जा सकता है।
ऊपर दिए गए शहतूत फल के 6 फायदों के अलावा सेहत के लिए अभी भी शहतूत के फल के कई फायदे हैं। इन्हीं फायदों में से एक है सहनशक्ति को बढ़ाना। यह शहतूत के फल में विटामिन सी और एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद है।
शहतूत के फल को सीधे खाया जा सकता है या पाई और केक के साथ मिलाकर सेवन किया जा सकता है। आपकी पसंद जो भी हो, स्वस्थ रहने के लिए अन्य पौष्टिक खाद्य पदार्थों के साथ शहतूत के फल की खपत को संतुलित करने का प्रयास करें।
यदि आपके पास अभी भी शहतूत फल की सामग्री और लाभों के बारे में प्रश्न हैं, तो आप इसका उत्तर जानने के लिए डॉक्टर से परामर्श कर सकते हैं। डॉक्टर आपकी स्थिति के अनुसार शहतूत के सेवन की मात्रा भी निर्धारित कर सकते हैं।