आज, व्यापक समुदाय द्वारा कार्यात्मक खाद्य पदार्थों को तेजी से मान्यता प्राप्त है। कार्यात्मक भोजन या के रूप में भी जाना जाता है पौष्टिक-औषधीय पदार्थों ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो अपने मूल पोषण मूल्य से परे स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने की क्षमता रखते हैं। पूरी व्याख्या के लिए इस लेख को देखें।
कार्यात्मक खाद्य पदार्थ शरीर के स्वास्थ्य को अनुकूलित करने और बीमारी के जोखिम को कम करने में उनके लाभों के लिए जाने जाते हैं। कार्यात्मक भोजन की अवधारणा जापान में 1980 के दशक में वहां के लोगों के समग्र स्वास्थ्य और जीवन की गुणवत्ता में सुधार के लिए उत्पन्न हुई थी।
कार्यात्मक भोजन के प्रकार
दो प्रकार के कार्यात्मक खाद्य पदार्थ हैं, अर्थात् पारंपरिक कार्यात्मक खाद्य पदार्थ और संशोधित कार्यात्मक खाद्य पदार्थ। यहाँ स्पष्टीकरण है:
पारंपरिक कार्यात्मक भोजन
पारंपरिक कार्यात्मक खाद्य पदार्थ संपूर्ण खाद्य पदार्थ होते हैं जिनमें पहले से ही पर्याप्त मात्रा में विभिन्न प्रकार के महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, जैसे कि फाइबर, स्वस्थ वसा, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट।
पारंपरिक कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के उदाहरण हैं:
- फल, जैसे कीवी, नाशपाती, सेब, केला और संतरे
- सब्जियां, जैसे ब्रोकोली, फूलगोभी, पालक, और केल
- नट, जैसे बादाम, काजू, पिसता, मैकाडामिया, और ब्राजील नट
- अनाज, जैसे कद्दू के बीज, अलसी, और बीज चिया
- फलियां, जैसे काली बीन्स, छोले, और दाल
- साबुत अनाज, जैसे जई, जौ, अनाज, और ब्राउन राइस
- समुद्री भोजन, जैसे सैल्मन, सार्डिन, एन्कोवी और मैकेरल
- किण्वित खाद्य पदार्थ, जैसे कि टेम्पेह, किमची, केफिर, और कोम्बुचा
- मसाले, जैसे हल्दी, दालचीनी, अदरक, और मिर्च
- कॉफी, ग्रीन टी और ब्लैक टी जैसे पेय पदार्थ
संशोधित कार्यात्मक भोजन
संशोधित कार्यात्मक खाद्य पदार्थ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें इन खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्य लाभ को बढ़ाने के लिए विटामिन, खनिज, फाइबर, या प्रोबायोटिक्स जैसे अतिरिक्त पोषक तत्वों के साथ संसाधित और दृढ़ किया गया है।
संशोधित कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के उदाहरण हैं:
- कैल्शियम के साथ मजबूत दूध
- दही विटामिन डी से भरपूर
- विटामिन सी से भरपूर पैकेज्ड जूस
- बादाम का दूध, काजू का दूध या चावल का दूध विटामिन डी और कैल्शियम से भरपूर होता है
- आयरन-फोर्टिफाइड ब्रेड और पास्ता
- विटामिन बी12 के साथ गढ़वाले अनाज और ग्रेनोला
कार्यात्मक भोजन के विभिन्न लाभ
कार्यात्मक खाद्य पदार्थ अपने अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभों के लिए जाने जाते हैं। यहाँ कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के कुछ लाभ दिए गए हैं:
1. पोषक तत्वों की कमी को रोकें
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। कार्यात्मक खाद्य पदार्थ खाने से, आप उनमें निहित पोषक तत्व प्राप्त कर सकते हैं, इस प्रकार पोषक तत्वों की कमी से बच सकते हैं जो अंततः बीमारी का कारण बन सकते हैं।
उदाहरण के लिए, सादे आटे से बनी रोटी या पास्ता जो लोहे से मजबूत होता है, चुनकर आप आयरन की कमी वाले एनीमिया से बच सकते हैं।
2. बीमारी से खुद को बचाएं
पोषक तत्वों की कमी को रोकने के अलावा, कार्यात्मक खाद्य पदार्थ आपको विभिन्न बीमारियों से भी बचा सकते हैं।
उदाहरण के लिए, कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में एंटीऑक्सिडेंट सामग्री मुक्त कणों को बेअसर करने में सक्षम है जो शरीर में कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने की क्षमता रखते हैं। यह हृदय रोग, कैंसर और मधुमेह जैसी विभिन्न पुरानी बीमारियों के विकास के आपके जोखिम को कम कर सकता है।
3. बच्चों की वृद्धि और विकास को प्रोत्साहित करें
न केवल वयस्कों के लिए फायदेमंद, कार्यात्मक खाद्य पदार्थों की पोषण सामग्री भी बच्चों के विकास और विकास के समर्थन के लिए अच्छी है।
उदाहरण के लिए, ओमेगा -3 फैटी एसिड की सामग्री बच्चे के मस्तिष्क के विकास और कार्य में सुधार कर सकती है, फिर कैल्शियम और विटामिन बी 12 की सामग्री बच्चों की हड्डियों और दांतों के विकास का समर्थन कर सकती है।
यद्यपि इसमें विभिन्न पोषक तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं, कार्यात्मक खाद्य पदार्थों की खपत के साथ एक स्वस्थ जीवन शैली भी होनी चाहिए, जैसे कि बहुत सारा पानी पीना, नियमित रूप से व्यायाम करना और पर्याप्त आराम करना।
यदि आपके पास अभी भी कार्यात्मक खाद्य पदार्थों की खपत के बारे में प्रश्न हैं या आपकी स्वास्थ्य स्थिति के अनुसार किस प्रकार के खाद्य पदार्थ उपभोग के लिए अच्छे हैं, तो अपने डॉक्टर से परामर्श करने में संकोच न करें।