स्वास्थ्य के लिए मकई के लाभों पर संदेह करने की आवश्यकता नहीं है। यह खाद्य पौधा, जिसे अक्सर चावल के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है, में विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के लिए अच्छे होते हैं और विभिन्न प्रकार की बीमारियों को रोकने में सक्षम होते हैं।
मक्का (ज़िया मेयस) इंडोनेशिया में कुछ लोगों के लिए मुख्य भोजन बन गया है। स्वाद दिलकश और मीठा होता है, जिससे मकई को विभिन्न प्रकार के भोजन और पेय में व्यापक रूप से संसाधित किया जाता है।
वास्तव में, मकई का आटा और मकई का तेल बनाने के लिए अक्सर मकई का उपयोग मूल सामग्री के रूप में किया जाता है। इसके विभिन्न उपयोगों के पीछे मकई शरीर के लिए कई तरह के लाभ भी प्रदान करता है।
मकई में पोषक तत्व सामग्री
कार्बोहाइड्रेट का स्रोत होने के अलावा, मकई में विभिन्न पोषक तत्व जैसे प्रोटीन, फाइबर, साथ ही विभिन्न विटामिन और खनिज, जैसे विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन सी, विटामिन ई, लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम शामिल हैं।
इसके अलावा, मकई में थोड़ी मात्रा में वसा भी होता है। हालांकि, आपको चिंता करने की जरूरत नहीं है, क्योंकि इसमें जिस तरह का फैट होता है वह एक तरह का गुड फैट होता है।
अन्य अनाजों की तुलना में, मकई में अधिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जैसे कि फेरुलिक एसिड, फ्यतिक अम्लएंथोसायनिन, साथ ही ज़ेक्सैन्थिन और ल्यूटिन जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं।
स्वास्थ्य के लिए मकई के विभिन्न लाभ
इसकी प्रचुर मात्रा में पोषण सामग्री के लिए धन्यवाद, मकई के विभिन्न स्वास्थ्य लाभ हैं जो आप प्राप्त कर सकते हैं, अर्थात्:
1. कब्ज पर काबू पाना
मकई फाइबर से भरपूर होता है जो पाचन के लिए अच्छा माना जाता है और कब्ज का इलाज करता है। हालांकि, केवल मकई खाने से ही नहीं, बल्कि अधिक पानी पीने, नियमित व्यायाम करने और आहार में सुधार करने से भी कब्ज को दूर किया जा सकता है।
2. रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करें
मकई कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य समूह में शामिल है, इसलिए यह रक्त शर्करा के स्तर में स्पाइक्स को ट्रिगर नहीं करता है। यह मधुमेह रोगियों या टाइप 2 मधुमेह के विकास के उच्च जोखिम वाले लोगों द्वारा खपत के लिए मकई को अच्छा बनाता है।
3. दिल की सेहत बनाए रखें
मकई में विटामिन ई और फाइटोस्टेरॉल की सामग्री शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने के लिए जानी जाती है, जिससे हृदय रोग को रोका जा सकता है।
इसके अलावा, एक अध्ययन से यह भी पता चला है कि जो लोग सफेद चावल के विकल्प के रूप में नियमित रूप से मकई और बीन्स का सेवन करते हैं, उनमें हृदय रोग का खतरा कम होता है।
4. अवसाद पर काबू पाना
ध्यान रखें कि पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ मानसिक स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए अच्छे माने जाते हैं। हालांकि कोई विशिष्ट पोषक तत्व या आहार नहीं है जो अवसाद को ठीक कर सकता है, कई अध्ययनों से पता चला है कि अच्छा पोषण किसी व्यक्ति के मानसिक स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है।
एक प्रकार का भोजन मकई है जिसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट, बी विटामिन, विटामिन सी, और विटामिन डी, साथ ही ओमेगा -3 फैटी एसिड मस्तिष्क के लिए आवश्यक पोषक तत्वों के रूप में जाना जाता है।
5. रखनानेत्र स्वास्थ्य
मकई में कैरोटीनॉयड एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जैसे ज़ेक्सैन्थिन और ल्यूटिन। ये दोनों एंटीऑक्सिडेंट उम्र बढ़ने की प्रक्रिया और पोषण संबंधी कमियों के कारण आंखों की कोशिका क्षति को रोकने में भूमिका निभाते हैं।
यह वही है जो मकई को आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने और मोतियाबिंद और धब्बेदार अध: पतन जैसे विभिन्न नेत्र रोगों को रोकने के लिए खपत के लिए अच्छा बनाता है।
6. डायवर्टीकुलिटिस को रोकें
मकई में उच्च फाइबर सामग्री न केवल पाचन तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए अच्छा है, बल्कि डायवर्टीकुलिटिस को भी रोकता है, जो बड़ी आंत में सूजन का एक रूप है।
एक अध्ययन से पता चला है कि जो व्यक्ति नियमित रूप से किसी भी रूप में मकई का सेवन करता है, वह डायवर्टीकुलोसिस के विकास के जोखिम को 28% तक कम कर सकता है। हालांकि, इस पर मकई के लाभों के बारे में अभी और अध्ययन किए जाने की आवश्यकता है।
मकई के अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको सलाह दी जाती है कि आप ताजे मकई का सेवन करें, न कि संसाधित रूपों में, जैसे कि कॉर्न सिरप।
हालाँकि ऊपर दिए गए मकई के विभिन्न लाभों पर अभी और शोध की आवश्यकता है, लेकिन अगर आप इसे अपने दैनिक आहार का हिस्सा बनाना शुरू करते हैं तो इसमें कुछ भी गलत नहीं है। मकई के सेवन की मात्रा का पता लगाने के लिए आप डॉक्टर से भी सलाह ले सकते हैं जो आपकी स्थितियों और जरूरतों के अनुकूल हो।