इसके अनोखे स्वाद के पीछे सेहत के लिए चुकंदर के कई फायदे हैं। बैंगनी-लाल रंग के इस पौधे में विभिन्न पोषक तत्व होते हैं जो रक्तचाप को बनाए रखने और कैंसर के खतरे को कम करने के लिए अच्छे माने जाते हैं।
चुकंदर वास्तव में फल नहीं हैं, बल्कि जड़ वाली फसलें हैं जो मिट्टी में उगती हैं जैसे कसावा और शकरकंद। हालांकि, उनके आकार और रंग के कारण, बीट को अक्सर फलों के लिए गलत माना जाता है।
चुकंदर लंबे समय से प्राकृतिक चिकित्सा के लिए उपयोग किया जाता रहा है क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर, साथ ही विटामिन और खनिज जैसे विटामिन सी, फोलेट, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम और आयरन सहित कई तरह के पोषक तत्व होते हैं।
इसके अलावा, चुकंदर वसा और कैलोरी में भी कम होते हैं, इनमें कोई संतृप्त वसा या कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं।
बिट्स के विभिन्न लाभ
इसमें विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों के लिए धन्यवाद, चुकंदर कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है, अर्थात्:
1. रक्तचाप कम करता है
चुकंदर नाइट्रेट से भरपूर होता है जिसे शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड में बदला जा सकता है। यह पदार्थ रक्तचाप की स्थिरता को कम करने और बनाए रखने में भूमिका निभाता है।
वास्तव में, एक अध्ययन है जो बताता है कि चुकंदर का रस रक्तचाप को थोड़ा सा भी कम कर सकता है। माना जाता है कि ये लाभ बीट्स में लाल वर्णक सुपारी और एंटीऑक्सिडेंट से आते हैं।
2. बूढ़ा मनोभ्रंश रोकता है
बीट्स में नाइट्राइट सामग्री मस्तिष्क सहित शरीर के विभिन्न हिस्सों में रक्त और ऑक्सीजन के प्रवाह को बढ़ाने के लिए भी माना जाता है। इतना ही नहीं, चुकंदर पुराने लक्षणों के विकास को रोकने के लिए भी अच्छा है। यही कारण है कि चुकंदर बुजुर्गों के लिए अच्छा होता है।
3. रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करें
चुकंदर मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छे होते हैं, क्योंकि इनमें रासायनिक यौगिक होते हैं जो शरीर में ग्लूकोज और इंसुलिन के स्तर को नियंत्रित कर सकते हैं।
इसके अलावा, चुकंदर में अम्लीय एंटीऑक्सीडेंट होते हैं अल्फा lipoic जो मधुमेह रोगियों में कोशिका क्षति को रोकने और क्षतिग्रस्त नसों की मरम्मत करने के लिए सोचा जाता है।
4. शारीरिक प्रदर्शन में सुधार
चुकंदर के रस का सेवन सहनशक्ति बढ़ाने के लिए जाना जाता है, इसलिए व्यायाम करते समय आप अधिक उत्साही हो सकते हैं। यह लाभ एक अध्ययन द्वारा भी समर्थित है जिसमें पता चला है कि चुकंदर में नाइट्रेट सामग्री को शारीरिक प्रदर्शन और सहनशक्ति बढ़ाने में सक्षम माना जाता है।
5. शरीर में सूजन पर काबू पाना
सूजन विदेशी वस्तुओं से लड़ने के लिए शरीर की प्राकृतिक प्रतिक्रिया है। हालांकि, लंबे समय तक चलने वाली या पुरानी सूजन रक्त वाहिकाओं और शरीर के ऊतकों को नुकसान पहुंचा सकती है।
इससे बचने के लिए आप नियमित रूप से चुकंदर का सेवन कर सकते हैं। चुकंदर में विभिन्न पोषक तत्व सूजन को दूर करने और होने वाले नुकसान को रोकने के लिए जाने जाते हैं।
6. कैंसर को रोकें
माना जाता है कि चुकंदर कैंसर से भी बचाता है। यह दावा प्रयोगशाला परीक्षणों के परिणामों पर आधारित है जिसमें दिखाया गया है कि चुकंदर का अर्क कैंसर कोशिकाओं के विकास को दबाने में सक्षम है। यह प्रभाव बीट्स में बीटासायनिन और एंटीऑक्सीडेंट सामग्री से आता है।
7. नसों और मांसपेशियों के काम का समर्थन करता है
चुकंदर पोटेशियम से भरपूर होता है जो शरीर की नसों और मांसपेशियों को ठीक से काम करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, चुकंदर को मांसपेशियों में ऐंठन और थकान को रोकने के लिए भी जाना जाता है।
8. पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखें
चुकंदर में फाइबर की मात्रा पाचन के लिए फायदेमंद होती है। शोध से यह भी पता चलता है कि फाइबर पाचन तंत्र की दीवार को सूजन, कब्ज और पेट के कैंसर के कारण होने वाले नुकसान को रोकने के लिए उपयोगी है।
इसके अलावा, चुकंदर में बीटािन यौगिक भी सूजन को कम कर सकते हैं, खाद्य असहिष्णुता को रोक सकते हैं, अच्छे बैक्टीरिया के विकास को नियंत्रित कर सकते हैं और पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ा सकते हैं।
उपरोक्त विभिन्न लाभों के अलावा, चुकंदर गर्भवती महिलाओं द्वारा सेवन के लिए भी अच्छा है। यह कंद का पौधा फोलेट से भरपूर होता है जो भ्रूण में न्यूरल ट्यूब दोष को रोक सकता है और समय से पहले बच्चों के जन्म के जोखिम को कम कर सकता है। हालांकि, गर्भवती महिलाओं में चुकंदर का सेवन सीमित रहना चाहिए।
स्वास्थ्य के लिए चुकंदर के फायदे बहुत विविध हैं। हालांकि, इन विभिन्न लाभों को अभी भी उनकी सुरक्षा और प्रभावशीलता सुनिश्चित करने के लिए और सबूत और शोध की आवश्यकता है।
इसके अलावा, हालांकि चुकंदर के असंख्य लाभ हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि आप इनका अधिक मात्रा में सेवन कर सकते हैं। बहुत अधिक चुकंदर खाने से वास्तव में शरीर में कैल्शियम का स्तर कम हो सकता है और गुर्दे के कार्य में बाधा उत्पन्न हो सकती है।
इसलिए, इससे पहले कि आप अपने दैनिक आहार में चुकंदर को शामिल करना शुरू करें, आपको पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए, खासकर यदि आप कुछ बीमारियों से पीड़ित हैं। इस प्रकार, आप बीट्स का अधिकतम लाभ भी प्राप्त कर सकते हैं।