व्यावहारिक होने के अलावा, इंस्टेंट नूडल्स अपने स्वादिष्ट स्वाद के कारण जनता द्वारा पसंद किए जाते हैं। हालांकि, इसकी स्वादिष्टता के पीछे, इंस्टेंट नूडल्स के कई खतरे हैं, जिन पर ध्यान देने की आवश्यकता है, खासकर जब इंस्टेंट नूडल्स का अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है।
इंस्टेंट नूडल्स सूखे नूडल्स के रूप में उपलब्ध होते हैं और इनमें मसाले और वनस्पति तेल होते हैं। प्रसंस्करण प्रक्रिया काफी आसान है, रात में भूख लगने पर या व्यस्तता के बीच तत्काल नूडल्स खाने के मेनू का विकल्प बनाते हैं।
आप बस नूडल्स को उबलते पानी में उबाल लें और इसे उपलब्ध मसालों के साथ मिलाएं। हालाँकि, क्या आप जानते हैं कि इसके आनंद के पीछे इंस्टेंट नूडल्स के कई खतरे हैं?
इंस्टेंट नूडल्स के विभिन्न जोखिम और खतरे
इंस्टेंट नूडल्स को कभी-कभी अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के रूप में संदर्भित किया जाता है क्योंकि वे कार्बोहाइड्रेट, वसा और नमक में उच्च होते हैं, लेकिन प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों में कम होते हैं।
एक अध्ययन से पता चला है कि इंस्टेंट नूडल्स का सेवन अक्सर खाने की खराब गुणवत्ता से जुड़ा होता है। यह निश्चित रूप से शरीर में पोषक तत्वों की कमी पर प्रभाव डालता है।
इसके अलावा, इंस्टेंट नूडल्स मेटाबॉलिक सिंड्रोम के खतरे को बढ़ा सकते हैं, एक ऐसी स्थिति जो आपके हृदय रोग, स्ट्रोक और मधुमेह के जोखिम को बढ़ा सकती है।
इसके अलावा, इंस्टेंट नूडल्स के कई जोखिम और खतरे हैं जो आप इंस्टेंट नूडल्स का अधिक मात्रा में सेवन करने पर अनुभव कर सकते हैं:
1. पाचन विकार
इंस्टेंट नूडल्स वास्तव में एक प्रकार का भोजन है जो आसानी से पचता नहीं है, जिससे पाचन तंत्र कठिन हो जाता है। जब बहुत बार या बहुत अधिक सेवन किया जाता है, तो यह पाचन तंत्र में गड़बड़ी पैदा कर सकता है।
2. उच्च रक्तचाप
इंस्टेंट नूडल्स में इस्तेमाल होने वाले सीज़निंग में आमतौर पर नमक या सोडियम की मात्रा अधिक होती है। इंस्टेंट नूडल्स के एक पैकेज में लगभग 860 मिलीग्राम सोडियम होता है।
अन्य खाद्य पदार्थों में सोडियम सामग्री से सोडियम की मात्रा नहीं जोड़ी गई है जिसका आप उसी दिन सेवन करते हैं। वास्तव में, सोडियम की अनुशंसित दैनिक सेवन 2,000-2,400 मिलीग्राम या 5-6 ग्राम नमक के बराबर नहीं है।
कई अध्ययनों से पता चलता है कि बहुत अधिक सोडियम का सेवन करने से उच्च रक्तचाप हो सकता है और रक्त वाहिकाओं को नुकसान हो सकता है, जिससे हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है।
3. हृदय रोग
इंस्टेंट नूडल्स स्वाद को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए MSG (मोनोसोडियम ग्लूटामेट) का भी उपयोग करते हैं। खैर, इंस्टेंट नूडल्स में उच्च एमएसजी और सोडियम सामग्री न केवल उच्च रक्तचाप का कारण बन सकती है, बल्कि विभिन्न हृदय विकारों को भी ट्रिगर कर सकती है।
इसलिए, उच्च रक्तचाप और कंजेस्टिव दिल की विफलता वाले लोगों के साथ-साथ मूत्रवर्धक दवाओं और कुछ प्रकार की अवसादरोधी दवाओं के उपयोगकर्ताओं द्वारा उपभोग के लिए तत्काल नूडल्स की सिफारिश नहीं की जाती है।
4. गुर्दा विकार
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, इंस्टेंट नूडल्स में नमक की मात्रा अधिक होती है। नमक की मात्रा गुर्दे के कार्य में व्यवधान पर प्रभाव डाल सकती है, खासकर अगर बड़ी मात्रा में और अक्सर सेवन किया जाता है।
बिगड़ा हुआ गुर्दा समारोह शरीर में सोडियम और तरल पदार्थों के निर्माण का कारण बन सकता है। यह पैरों में सूजन और हृदय और फेफड़ों के आसपास तरल पदार्थ के निर्माण को ट्रिगर करता है।
एक और ध्यान देने वाली बात यह है कि तत्काल नूडल पैकेजिंग का उपयोग किया जाता है। ऐसे इंस्टेंट नूडल्स हैं जो स्टायरोफोम का उपयोग करने वाली सामग्री के साथ पैक किए जाते हैं जिसमें रासायनिक बिस्फेनॉल ए (बीपीए) होता है।
BPA हार्मोन कैसे काम करता है और शिशुओं और छोटे बच्चों में मस्तिष्क के विकास को प्रभावित करने में हस्तक्षेप करने के लिए जाना जाता है। जबकि वयस्कों में, सामग्री हृदय रोग और कैंसर के खतरे को बढ़ा सकती है।
इंस्टेंट नूडल्स को प्रोसेस करने के लिए टिप्स
यदि आप इंस्टेंट नूडल्स में पोषक तत्वों के साथ-साथ पूरक सामग्री पर विचार करते हैं जो स्वास्थ्य के लिए जोखिम भरा है, तो आपको इंस्टेंट नूडल्स की खपत को सीमित करना शुरू कर देना चाहिए।
इंस्टेंट नूडल्स परोसने में पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ाने के प्रयास में, आप कुछ अतिरिक्त सामग्री, जैसे अंडे, चिकन, मशरूम, गाजर, बीन्स, गोभी, और अन्य प्राकृतिक सामग्री जोड़ सकते हैं।
हो सके तो सभी उपलब्ध मसालों का प्रयोग न करें। नमक और MSG की खपत को कम करने के लिए केवल आधी खुराक का उपयोग करें।
हालांकि, आपको पौष्टिक खाद्य पदार्थ खाने और नियमित रूप से व्यायाम करने और धूम्रपान न करने से शरीर की पोषण संबंधी जरूरतों को भी पूरा करना होगा।
यदि आप अक्सर इंस्टेंट नूडल्स खाते हैं, तो स्वास्थ्य पर इंस्टेंट नूडल्स के खतरों से बचने के लिए आपको इनका सेवन कम करना शुरू कर देना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो अपनी स्थिति और आवश्यकताओं के अनुसार स्वस्थ आहार का पता लगाने के लिए डॉक्टर से परामर्श लें।