आहार के लिए दही के लाभों को व्यापक रूप से जाना जाता है, खासकर उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम कर रहे हैं। हालांकि, आपको दही उत्पादों का सेवन करने में अधिक सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि बाजार में मौजूद दही उत्पादों की सभी सामग्री डाइटिंग के लिए प्रभावी नहीं हैं।
दही एक डेयरी उत्पाद है जो लैक्टिक एसिड-उत्पादक बैक्टीरिया द्वारा किण्वित होता है। इस प्रकार के प्रोबायोटिक भोजन में पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं, जैसे प्रोटीन, वसा, चीनी, कैल्शियम, बी विटामिन और आयरन।
दही के फायदे पाने के लिए आपको कम वसा वाले दही उत्पादों या कम वसा वाले दूध से बने दही का चयन करना चाहिए।
आहार और शरीर के स्वास्थ्य के लिए दही के लाभ
दही के विभिन्न स्वास्थ्य लाभ हैं। उनमें से एक वजन घटाने वाले आहार कार्यक्रम का समर्थन करना है। इतना ही नहीं, दही में प्रोबायोटिक तत्व पाचन स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए भी अच्छा होता है।
दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स भूख कम करने वाले हार्मोन जारी कर सकते हैं, जिससे आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करते हैं। इस हार्मोन का बढ़ा हुआ स्तर शरीर को अधिक कैलोरी और वसा जलाने में मदद कर सकता है, और शरीर में अतिरिक्त वसा ऊतक को ट्रिम कर सकता है।
प्रोबायोटिक्स के अलावा, दही में कैल्शियम भी होता है जो भूख को नियंत्रित करने, रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने और आंतों में अच्छे बैक्टीरिया के कार्य को बनाए रखने के लिए उपयोगी होता है।
कई अध्ययनों से यह भी पता चला है कि दही के नियमित सेवन से मोटापा कम हो सकता है, शरीर की चर्बी कम हो सकती है और कमर की परिधि कम हो सकती है।
आहार के लिए दही उत्पाद और सर्विंग्स चुनना
बाजार में दही उत्पादों के कई विकल्प उपलब्ध हैं, जिनमें शामिल हैं:
- गाय का दूध दही, जो एक प्रकार का दही है जो कैल्शियम और विटामिन डी से भरपूर होता है, प्रोटीन में उच्च और कैलोरी में कम होता है।
- सोया दूध दही, जो एक प्रकार का दही है जिसमें बहुत अधिक चीनी और कैलोरी होती है, लेकिन शाकाहारियों या डेयरी उत्पादों से एलर्जी वाले लोगों के लिए अच्छा है।
- बादाम दूध दही एक प्रकार का दही है जो कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर और कैलोरी में कम होता है। हालांकि, जिन लोगों को नट्स से एलर्जी है, उन्हें इसका सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।
- नारियल का दूध दही, जो एक प्रकार का दही है जिसमें वसा की मात्रा अधिक होती है, लेकिन प्रोटीन कम होता है।
बाजार में मौजूद कई प्रकार के दही आपको यह निर्धारित करने में संकोच कर सकते हैं कि किस प्रकार के दही का सेवन किया जाना है। अपने आहार कार्यक्रम के लिए अच्छी गुणवत्ता और प्रभावी दही चुनने के लिए कुछ सुझाव निम्नलिखित हैं:
- खरीदने से पहले उत्पाद की पोषण सामग्री और समाप्ति तिथि की जांच करें।
- बिना चीनी और कृत्रिम मिठास के साथ ही कम वसा वाले या नॉनफैट के दही चुनें।
- चीनी सामग्री की तुलना में अधिक प्रोटीन सामग्री वाला दही चुनें।
- ऐसा दही चुनें जिसमें कैल्शियम, विटामिन डी और जीवित बैक्टीरिया जैसे प्रोबायोटिक्स पर्याप्त मात्रा में हों।
- फलों के स्वाद या फलों के टुकड़ों वाले दही से बचें, क्योंकि उनमें आमतौर पर चीनी की मात्रा अधिक होती है।
आहार के लिए दही का सेवन करने के टिप्स
दही के लाभ पाने के लिए, दही का सेवन उचित मात्रा में करें न कि अधिक मात्रा में, जो कि लगभग 200-450 मिली प्रति दिन है।
आप नाश्ते में या ऑफिस जाते समय दोपहर के नाश्ते के रूप में दही का सेवन फलों के टुकड़ों के साथ कर सकते हैं। आप स्वाद के अनुसार दही को विभिन्न प्रकार के भोजन या पेय में भी संसाधित कर सकते हैं।
यद्यपि एक स्वस्थ भोजन के रूप में वर्गीकृत किया गया है और आहार के लिए अच्छा है, अगर आपको लैक्टोज असहिष्णुता या दूध एलर्जी है तो दही की खपत की सिफारिश नहीं की जाती है। यदि आपके पास ये स्थितियां हैं, तो आपको आहार के लिए दही का उपयोग करने से पहले पहले डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।