मीठे स्वाद के पीछे खजूर के रस के कई फायदे हैं जो हमें मिल सकते हैं। इसमें मौजूद विभिन्न महत्वपूर्ण पोषक तत्व स्वस्थ शरीर को बनाए रखने के लिए खजूर के रस को सेवन के लिए बहुत अच्छा बनाते हैं।
खजूर का रस एक खजूर का फल है जिसे मैश करके उसका रस लिया जाता है। खजूर का रस आमतौर पर गाढ़ा, काले रंग का होता है, स्वाद में मीठा होता है और ऐसे फायदे लाता है जो खजूर से कम नहीं होते। खजूर का जूस चीनी के अलावा मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।
खजूर के रस में कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री प्रतिरक्षा समारोह को बनाए रखने और विभिन्न बीमारियों को रोकने में बहुत महत्वपूर्ण मानी जाती है।
खजूर निकालने के विभिन्न लाभ
खजूर के रस के विभिन्न लाभ निम्नलिखित हैं जिन्हें प्राप्त किया जा सकता है:
1. चिकना पाचन
खजूर के रस के लाभों में से एक जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण है वह है पाचन क्रिया को बनाए रखने में सक्षम होना। जानवरों पर शोध से पता चलता है कि खजूर का रस आंतों में मल की आवाजाही को सुविधाजनक बनाता है, जिससे मल त्याग सुचारू और नियमित हो जाता है।
यह लाभ खजूर के रस में मौजूद खनिजों और शर्करा के कारण माना जाता है। इसके अलावा, खजूर के रस में मजबूत एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो आंतों को मुक्त कणों से होने वाली क्षति से होने वाली बीमारियों से बचा सकते हैं।
2. रक्त शर्करा के स्तर को कम करना और बनाए रखना
मधुमेह रोगियों के लिए मीठा खाना आमतौर पर वर्जित होता है। हालांकि, खजूर का रस अग्न्याशय द्वारा हार्मोन इंसुलिन के उत्पादन को प्रोत्साहित करने के लिए जाना जाता है ताकि यह रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सके। माना जाता है कि खजूर के रस के लाभ इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि से आते हैं।
इसके अलावा, खजूर के रस का मीठा स्वाद मधुमेह रोगियों में अस्वास्थ्यकर मीठे खाद्य पदार्थ खाने की इच्छा को खत्म करने में भी मदद कर सकता है। यह रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और मधुमेह न्यूरोपैथी जैसी मधुमेह की जटिलताओं को रोकने में मदद करेगा।
3. प्लेटलेट्स और हीमोग्लोबिन बढ़ाएं
माना जाता है कि खजूर का रस ग्लूकोज, विटामिन सी और प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट की उच्च सामग्री के कारण प्लेटलेट के स्तर को बढ़ाने में सक्षम होता है। इसलिए खजूर का रस सेवन के लिए बहुत अच्छा है, खासकर डेंगू रक्तस्रावी बुखार (डीएचएफ) वाले लोगों के लिए।
कई अध्ययनों से यह भी पता चला है कि खजूर के रस में खनिज तत्व हीमोग्लोबिन के निर्माण और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसलिए खजूर का रस बच्चों में आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के लिए भी अच्छा है।
4. रक्तचाप कम करें
उच्च रक्तचाप से हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है। ब्लड प्रेशर को कम करने का एक आसान तरीका है कि आप पोटैशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ खाकर स्वस्थ आहार लें।
खजूर के जूस में पोटैशियम सबसे ज्यादा मिनरल होता है। इसलिए, उच्च रक्तचाप वाले लोगों द्वारा खपत के लिए खजूर का रस उपयुक्त माना जाता है।
खजूर के जूस का ज्यादा से ज्यादा फायदा पाने के लिए आप इसे घर पर ही बना सकते हैं। तरीका काफी आसान है। सबसे पहले खजूर के गूदे को बीज से अलग करें, फिर उन्हें एक सॉस पैन में डाल दें। पानी डालकर उबाल आने तक उबालें। इसके बाद खजूर को छान कर जूस निकाल लें।
खजूर का रस खुद बनाने से आप परिरक्षकों और अतिरिक्त चीनी से बचेंगे जो कि तत्काल खजूर के रस में मौजूद हो सकते हैं। यह अतिरिक्त घटक खजूर के रस के लाभों को ही कम करने वाला माना जाता है।
यदि आपके पास अभी भी खजूर के रस के लाभों के बारे में प्रश्न हैं या अभी भी खजूर के रस को दैनिक पोषण के रूप में उपयोग करने में संकोच कर रहे हैं, तो आप अपनी स्वास्थ्य स्थिति के अनुसार सही सलाह लेने के लिए डॉक्टर से परामर्श कर सकते हैं।