उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ अक्सर स्वास्थ्य के लिए अच्छे नहीं माने जाते हैं। हालांकि, क्या आप जानते हैं कि उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ हमेशा शरीर के लिए खराब नहीं होते हैं और वास्तव में स्वस्थ होते हैं? कामे ओनजानिए कौन से उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।
वसा शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में से एक है। शरीर को ऊर्जा के स्रोत के रूप में भोजन से वसा की एक निश्चित मात्रा की आवश्यकता होती है और वसा में घुलनशील विटामिन जैसे अन्य पोषक तत्वों के अवशोषण की प्रक्रिया में मदद करता है।
बस इतना ही, आपको अभी भी उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ खाने में समझदार होना होगा, क्योंकि सभी वसायुक्त खाद्य पदार्थों में स्वस्थ प्रकार के वसा नहीं होते हैं।
स्वस्थ वसा सामग्री वाले खाद्य पदार्थों के बारे में जानें
अस्वास्थ्यकर वसायुक्त खाद्य पदार्थ ऐसे खाद्य पदार्थ होते हैं जिनमें बहुत अधिक खराब वसा होती है, जैसे संतृप्त वसा, कोलेस्ट्रॉल और ट्रांस वसा। इस प्रकार की वसा रेड मीट, चिकन स्किन, दूध जैसे खाद्य पदार्थों में पाई जाती है फुल क्रीम, फास्ट फूड या प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जैसे फ्रेंच फ्राइज़, आइसक्रीम और बिस्कुट के लिए।
हालांकि, सभी वसायुक्त खाद्य पदार्थों से आपको दूर रहने की आवश्यकता नहीं है। कई उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ हैं जिनमें स्वस्थ वसा होते हैं और स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं, जिनमें निम्न शामिल हैं:
1. मछली
मछली में उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं क्योंकि इनमें पॉलीअनसेचुरेटेड वसा और ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं। इस प्रकार का वसा हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बनाए रखने और शरीर की क्षतिग्रस्त कोशिकाओं की मरम्मत के लिए सेवन के लिए अच्छा है।
विभिन्न स्वास्थ्य अध्ययनों ने साबित किया है कि जो लोग नियमित रूप से स्वस्थ आहार का पालन करते हैं, जिसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड का सेवन बढ़ाना शामिल है, उनमें हृदय रोग और अल्जाइमर रोग जैसी कई बीमारियों के विकसित होने का जोखिम कम होता है।
कुछ प्रकार की मछलियाँ जिनमें बहुत सारे स्वस्थ वसा होते हैं, जिनमें सार्डिन, टूना, स्नैपर, सैल्मन और टूना शामिल हैं।
2 अंडे
कुछ लोग अंडे खाने से हिचकते हैं क्योंकि अंडे की जर्दी में संतृप्त वसा और उच्च कोलेस्ट्रॉल होता है। हालांकि, कई अध्ययनों ने साबित किया है कि अंडे का सेवन स्वास्थ्य के लिए कोई खतरा नहीं है, जब तक कि खपत किए गए अंडों की संख्या अत्यधिक न हो।
अंडे में संतृप्त वसा होता है, लेकिन उनमें स्वस्थ ओमेगा -3 वसा भी होता है और प्रोटीन और खनिजों में उच्च होता है। अंडे की पोषण सामग्री इस भोजन को उपभोग के लिए स्वस्थ बनाती है। यहां तक कि नियमित रूप से अंडे का सेवन हृदय, मस्तिष्क और आंखों के स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा माना जाता है।
3. एवोकैडो
एवोकैडो में बहुत कुछ होता है ओलेक एसिड या मोनोअनसैचुरेटेड वसा हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। एक अध्ययन से पता चलता है कि एवोकाडो में निहित मोनोअनसैचुरेटेड वसा खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर को कम कर सकता है, अगर इसका पर्याप्त मात्रा में सेवन किया जाए।
इसके अलावा, एवोकाडो में फाइबर, पोटेशियम, फोलेट, आयरन, विटामिन ए और विटामिन ई जैसे अन्य पोषक तत्व भी होते हैं।
4. मूंगफली
नट्स वसा, विटामिन ई, बी विटामिन, मैग्नीशियम, फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। नट्स में जिस तरह का फैट होता है वह है हेल्दी फैट। उदाहरण के लिए, अखरोट में ओमेगा 6 फैटी एसिड या लिनोलिक एसिड होता है जो हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है।
शोध से पता चलता है कि जो लोग नट्स खाते हैं उनमें मोटापा, हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह का खतरा कम होता है।
अखरोट के अलावा, बादाम, हेज़लनट्स, सोयाबीन, मूंगफली और काजू को स्वस्थ उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों के रूप में अनुशंसित किया जाता है। स्वस्थ रहने के लिए, आप बिना नमक, चीनी और तेल के बिना प्रसंस्कृत नट्स खा सकते हैं।
5. डार्क चॉकलेट
डार्क चॉकलेट एक तरह का हाई फैट फूड है। वसा के अलावा, डार्क चॉकलेट में फाइबर और विभिन्न खनिज जैसे लोहा, मैग्नीशियम, मैंगनीज और तांबा भी होता है। डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होती है।
विभिन्न अध्ययनों से यह साबित हुआ है कि शुद्ध (बिना मीठी) डार्क चॉकलेट के नियमित सेवन से हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है। डार्क चॉकलेट मस्तिष्क के स्वास्थ्य और कार्य को भी बनाए रख सकती है और स्वस्थ त्वचा को बनाए रख सकती है।
जब आप डार्क चॉकलेट खाना चाहते हैं, तो ऐसी चॉकलेट चुनें जिसमें मिठास या अतिरिक्त चीनी न हो।
6. शुद्ध जैतून का तेल
शुद्ध जैतून का तेल अक्सर खाना पकाने के लिए या सलाद मिश्रण के रूप में प्रयोग किया जाता है। वर्जिन जैतून के तेल में मोनोअनसैचुरेटेड तेल होता है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है।
सही मात्रा में वर्जिन जैतून के तेल का सेवन हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है। इसके अलावा, जैतून के तेल में वसा की मात्रा शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के कारण रक्त वाहिकाओं में प्लाक बनने के जोखिम को भी कम कर सकती है।
उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ खाते समय, आपको फाइबर खाद्य पदार्थ खाने की भी सलाह दी जाती है। फाइबर शरीर को उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों को पचाने में मदद करेगा और कब्ज को दूर करने में मदद करेगा।
स्वस्थ वसा समूह से उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ खाने से शरीर के अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने का एक तरीका है। हालांकि, अगर आपको कुछ स्वास्थ्य समस्याएं हैं, तो आपको उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करने से पहले किसी पोषण विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।
यह महत्वपूर्ण है ताकि आपका डॉक्टर यह निर्धारित कर सके कि आप किस प्रकार के उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ खा सकते हैं और उनमें से कितना।