जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभ निर्विवाद हैं। यह प्राकृतिक तेल न केवल वजन बनाए रखने के लिए अच्छा है, बल्कि रक्तचाप को भी कम करता है। कोई आश्चर्य नहीं कि जैतून का तेल अक्सर भोजन को संसाधित करने या खाद्य सामग्री के मिश्रण के रूप में उपयोग किया जाता है।
जैतून का तेल या जतुन तेल जैतून से निकाला गया एक प्राकृतिक तेल है। निष्कर्षण प्रक्रिया और उसमें ओलिक एसिड की मात्रा के आधार पर, जैतून के तेल को तीन प्रकारों में विभाजित किया जाता है, अर्थात् अतिरिक्त कुंवारी, कुमारी, तथा परिष्कृत (रोशनी).
जैतून के तेल में पोषक तत्व
1 बड़ा चम्मच या 15 मिली जैतून के तेल के बराबर में 120 कैलोरी और निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:
- 13.5-14 ग्राम वसा
- 0.1 मिलीग्राम कैल्शियम
- 0.1 मिलीग्राम पोटेशियम
- 0.3 मिलीग्राम सोडियम
- 1.9 मिलीग्राम विटामिन ई
- 8 माइक्रोग्राम विटामिन K
हालांकि इसमें बहुत अधिक वसा होता है, जैतून के तेल में निहित वसा एक प्रकार का स्वस्थ वसा होता है, जैसे कि मोनोअनसैचुरेटेड वसा, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, ओलिक एसिड, ओमेगा 3 और ओमेगा 6। जैतून के तेल में कोलीन और एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं, जैसे कि फ्लेवोनोइड्स और एंटीऑक्सिडेंट पॉलीफेनोल्स।
स्वास्थ्य के लिए जैतून के तेल के विभिन्न लाभ
जैतून का तेल एक प्रकार का स्वस्थ तेल है और स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। इसके विभिन्न पोषण और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए धन्यवाद, जैतून के तेल के कई लाभ हैं जो आपको मिल सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:
1. रक्तचाप को नियंत्रित करें
जैतून के तेल के सबसे लोकप्रिय लाभों में से एक रक्तचाप को नियंत्रित करना है। एक अध्ययन में कहा गया है कि जो लोग नियमित रूप से शुद्ध जैतून के तेल का सेवन लगभग 50-60 मिलीलीटर या प्रति दिन लगभग 4 बड़े चम्मच के बराबर करते हैं, उनका रक्तचाप अधिक नियंत्रित होता है।
यह जैतून के तेल में एंटीऑक्सीडेंट सामग्री और स्वस्थ फैटी एसिड के लिए धन्यवाद माना जाता है जो रक्त वाहिकाओं को आराम कर सकता है और रक्त वाहिकाओं में सूजन को कम कर सकता है।
2. हृदय रोग के जोखिम को कम करें
जैतून के तेल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट तत्व हृदय रोग के जोखिम को कम करने में भी भूमिका निभाते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि जैतून के तेल में कोलेस्ट्रॉल या संतृप्त वसा नहीं होती है, इसलिए यह रक्त वाहिकाओं में जमा नहीं होता है।
यह स्वस्थ तेल वास्तव में कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को रोकने के लिए खपत के लिए अच्छा है जो हृदय रोगों का कारण बन सकता है, जैसे कि दिल का दौरा और स्ट्रोक।
3. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है
संतृप्त वसा या पशु-व्युत्पन्न वसा को जैतून के तेल से बदलने से उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों में खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) का स्तर कम हो सकता है।
इसके अलावा, जैतून का तेल अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) के स्तर को भी बढ़ा सकता है, इसलिए यह हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। जैतून के तेल के अलावा, अन्य स्वस्थ तेल, जैसे कैनोला तेल और कुंवारी नारियल तेल, के समान लाभ हैं।
4. कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकें
प्रसंस्करण के दौरान या खाद्य मिश्रण के रूप में जैतून के तेल का उपयोग करके एक स्वस्थ आहार शरीर में एंटीऑक्सीडेंट के स्तर को बढ़ा सकता है।
एंटीऑक्सिडेंट ऐसे पदार्थ हैं जो मुक्त कणों के संपर्क में आने से होने वाली कोशिका क्षति को रोक सकते हैं और उसकी मरम्मत कर सकते हैं। एंटीऑक्सिडेंट कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने और बाधित करने के लिए भी जाने जाते हैं।
5. मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को बनाए रखें
जैतून के तेल के लाभों में से एक जो बहुत महत्वपूर्ण है, वह है मस्तिष्क के स्वास्थ्य और कार्य को बनाए रखना। एक अध्ययन में कहा गया है कि जैतून के तेल में एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी की सामग्री मस्तिष्क में स्ट्रोक और डिमेंशिया जैसी बीमारियों के विकास के जोखिम को कम कर सकती है।
6. वजन बनाए रखें
जैतून का तेल आप में से उन लोगों के लिए भी अच्छा है जो एक आहार पर हैं, जिसमें पैलियो आहार शामिल है या एक आदर्श वजन बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं। यह प्राकृतिक तेल मोटापे को रोकने के लिए सेवन के लिए भी अच्छा है।
हालांकि, इस पर जैतून के तेल के लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको नियमित रूप से व्यायाम करने, कैलोरी की मात्रा सीमित करने और स्वस्थ आहार लेने की भी आवश्यकता है।
7. कब्ज पर काबू पाना
कब्ज आमतौर पर एक अस्वास्थ्यकर आहार के कारण होता है, उदाहरण के लिए, शायद ही कभी पानी पीना या कम रेशेदार खाद्य पदार्थों का सेवन करना। मल को घना और आसान बनाने के लिए आप फलों और सब्जियों के फाइबर का सेवन कर सकते हैं।
इसके अलावा, जैतून के तेल का सेवन कब्ज के इलाज के लिए भी किया जा सकता है क्योंकि यह मल को नरम बना सकता है जिससे कि वे शरीर से आसानी से निकल जाते हैं।
8. रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करें
एक अध्ययन से पता चलता है कि जो लोग नियमित रूप से स्वस्थ आहार का पालन करते हैं, जिसमें जैतून का तेल भी शामिल है, उनमें रक्त शर्करा का स्तर अधिक नियंत्रित होता है। यह जैतून के तेल को मधुमेह के खतरे को कम करने के लिए उपयोगी बनाता है।
9. शुष्क त्वचा को मॉइस्चराइज़ करना
जैतून का तेल त्वचा की नमी को बंद करने में सक्षम है, इसलिए इसे अक्सर शुष्क त्वचा की देखभाल के लिए उपयोग किया जाता है। आप अपने चेहरे, हाथों या पैरों की रूखी त्वचा के लिए जैतून का तेल लगा सकते हैं।
10. मौखिक स्वास्थ्य बनाए रखें
जैतून के तेल में एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीऑक्सीडेंट और एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं। यह प्रभाव जैतून के तेल को दांतों और मुंह के स्वास्थ्य और स्वच्छता को बनाए रखने के लिए उपयोगी बनाता है। इसके अलावा, नियमित रूप से जैतून के तेल से गरारे करने से भी सांसों की दुर्गंध को रोका जा सकता है और उसका इलाज किया जा सकता है।
हालांकि कई के रूप में वर्गीकृत किया गया है, ऊपर जैतून के तेल के विभिन्न स्वास्थ्य लाभों के लिए अभी भी और शोध की आवश्यकता है।
इसके अलावा, क्योंकि इसमें पोषक तत्व और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो काफी अधिक होते हैं, एंटीऑक्सिडेंट बच्चों के साथ-साथ गर्भवती या स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए भी अच्छे होते हैं। सिर की जुओं से छुटकारा पाने के लिए भी जैतून के तेल का इस्तेमाल किया जा सकता है।
जैतून के तेल को सही तरीके से कैसे स्टोर करें
अगर आप जैतून का तेल खरीदना चाहते हैं, तो वैरिएंट चुनें अतिरिक्त कुंवारी. इस प्रकार के जैतून के तेल में अधिक एंटीऑक्सीडेंट और पोषक तत्व होते हैं, इसलिए इसे अन्य प्रकार के जैतून के तेल की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है।
जतुन तेल अतिरिक्त कुंवारी आमतौर पर इसे अधिक टिकाऊ बनाने के लिए गहरे रंग की बोतलों में संग्रहित किया जाता है और सूरज की रोशनी से आसानी से क्षतिग्रस्त नहीं होता है।
बोतल का ढक्कन खोलने के बाद, यह अनुशंसा की जाती है कि आप 6 महीने के भीतर जैतून के तेल का उपयोग करें। जैतून के तेल को कमरे के तापमान पर और धूप की गर्मी से दूर रखें।
जैतून का तेल खरीदते समय, उन उत्पादों को भी चुनना सुनिश्चित करें जो बीपीओएम आरआई के साथ पंजीकृत हैं। जैतून के तेल के उपयोग की सीमा जानने के लिए पैकेजिंग पर उत्पादन की तारीख पर भी ध्यान दें।
यदि आप जैतून के तेल की सामग्री, उपयोग और स्वास्थ्य लाभों के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो डॉक्टर से परामर्श करने में संकोच न करें।