जिकामा या यम इंडोनेशिया में पाए जाने वाले कई पौधों में से एक है। स्वादिष्ट होने के अलावा, स्वास्थ्य के लिए रतालू के फायदे भी छोटे नहीं हैं, पाचन में सुधार, कैंसर के खतरे को कम करने से लेकर हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बनाए रखने तक।
बेंगकोआंग (पचिराइज़स एसपीपी) इंडोनेशियाई लोगों द्वारा व्यापक रूप से रुजक के मिश्रण के रूप में जाना जाता है। सलाद के अलावा सीधे सेवन करने पर भी रतालू स्वादिष्ट होता है। रतालू स्वाद के अलावा, क्योंकि इसमें बहुत सारा पानी होता है, रतालू के कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं।
बेंगकोआंग पोषण सामग्री
जिकामा अपने फाइबर सामग्री के लिए प्रसिद्ध है जो काफी प्रचुर मात्रा में है। प्रत्येक 100 ग्राम रतालू में लगभग 4.9-5 ग्राम फाइबर और लगभग 40 कैलोरी होती है। फाइबर की यह मात्रा वयस्कों की दैनिक फाइबर आवश्यकता के 10-15% के बराबर होती है।
फाइबर के अलावा, कई अन्य पोषक तत्व हैं जो बेंगकोआंग में हैं और आपके स्वास्थ्य के लिए भी महत्वपूर्ण हैं। 100 ग्राम रतालू में निहित कुछ पोषक तत्व निम्नलिखित हैं:
- विटामिन सी: 20 मिलीग्राम
- प्रोटीन: 0.7 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 8.8 ग्राम
- कैल्शियम: 12 ग्राम
- मैग्नीशियम: 12 ग्राम
- पोटेशियम: 200 मिलीग्राम
- फास्फोरस: 18 मिलीग्राम
- जिंक: 0.16 मिलीग्राम
ऊपर दिए गए कुछ पोषक तत्वों के अलावा, रतालू में विटामिन ए, विटामिन बी6 और आयरन भी कम मात्रा में होता है।
स्वास्थ्य के लिए बेंगकोआंग के विभिन्न लाभों को जानें
विभिन्न पोषक तत्व जिनका पहले उल्लेख किया जा चुका है, रतालू को दैनिक उपभोग के लिए अच्छा बनाते हैं। रतालू के 6 लाभ निम्नलिखित हैं जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं:
1. चिकना पाचन
रतालू के मुख्य लाभों में से एक पाचन में सुधार करना है। इसका कारण यह है कि, रतालू में फाइबर मल को नरम और पाचन तंत्र के माध्यम से आगे बढ़ने में आसान बना सकता है।
फाइबर के अलावा, रतालू में निहित और पाचन तंत्र को सुचारू करने के लिए उपयोगी अन्य पोषक तत्व पानी और इन्यूलिन हैं। शोध के अनुसार, कब्ज होने पर रतालू में इंसुलिन की मात्रा मल त्याग की आवृत्ति को 31% तक बढ़ा सकती है।
2. दिल की सेहत बनाए रखें
रतालू में फाइबर की मात्रा हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए भी फायदेमंद होती है। पर्याप्त फाइबर का सेवन अवशोषण को रोक सकता है और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम कर सकता है, इसलिए यह उच्च कोलेस्ट्रॉल से निपटने के लिए अच्छा है।
कोलेस्ट्रॉल कम करने पर जिकामा के प्रभाव से हृदय की रक्त वाहिकाओं में प्लाक या ब्लॉकेज बनने से रोका जा सकता है।
3. निर्जलीकरण को रोकें
जैसा कि पहले बताया गया है, रतालू पानी की मात्रा से भरपूर होता है। लगभग 85% रतालू में पानी होता है। इसलिए, रतालू का सेवन न केवल पेट भर रहा है, बल्कि शरीर के तरल पदार्थों की जरूरतों को भी पूरा कर सकता है ताकि आप निर्जलीकरण से बच सकें।
4. कैंसर के खतरे को कम करता है
शोध के अनुसार, बड़ी मात्रा में मुक्त कणों के संपर्क में आने से मधुमेह और कैंसर जैसी गंभीर स्वास्थ्य स्थितियों के विकसित होने का खतरा बढ़ जाएगा।
जीकामा में विटामिन सी जैसे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो मुक्त कणों के संपर्क में आने से रोकने में भूमिका निभाते हैं। मुक्त कणों को दूर करने के अलावा, रतालू में विटामिन सी की सामग्री प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए भी उपयोगी है, जिससे आपके बीमार होने की संभावना कम हो जाती है।
5. मस्तिष्क समारोह में सुधार
हालांकि कम मात्रा में, रतालू में विटामिन बी 6 की सामग्री बहुत अच्छे स्वास्थ्य लाभ साबित होती है। यह विटामिन मस्तिष्क और तंत्रिकाओं को बेहतर ढंग से काम करने में मदद करने में सक्षम है। विटामिन बी 6 शरीर को लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने और प्रोटीन को ऊर्जा में बदलने में भी मदद करता है।
इसके अलावा, रतालू में फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट सामग्री मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को सुचारू बनाए रखने के लिए भी अच्छी होती है।
6. वजन कम करें
अगर आप वजन घटाने का कार्यक्रम चला रहे हैं, तो आप अपने आहार में रतालू को शामिल कर सकते हैं। इसका कारण यह है कि रतालू में कैलोरी की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है, जो कि प्रत्येक 100 ग्राम में लगभग 40 कैलोरी ही होती है।
अपने उच्च फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट सामग्री के साथ, रतालू आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करा सकता है। यह प्रभाव वजन कम करने में मदद करने के लिए जिकामा को अच्छा माना जाता है।
उपरोक्त कुछ लाभों के अलावा, यह माना जाता है कि यह कंद का पौधा रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और इंसुलिन प्रतिरोध को रोकने में सक्षम है। हालाँकि, इस एक यम के लाभों का अभी और अध्ययन किए जाने की आवश्यकता है।
जीका को वास्तव में पकाने की आवश्यकता के बिना सीधे खाया जा सकता है। हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि उच्च गुणवत्ता वाले रतालू का चयन करें और सुनिश्चित करें कि रतालू को छीलकर पूरी तरह से साफ किया गया है ताकि यह साफ और उपभोग के लिए सुरक्षित हो।
यदि आपके पास कुछ चिकित्सीय स्थितियां हैं, तो पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने में संकोच न करें ताकि यदि आप अपने दैनिक मेनू में रतालू शामिल करना चाहते हैं तो आपको सही दिशा मिल सकती है।