सुक्रोज को जानना और बाल विकास पर इसका प्रभाव

मीठे खाद्य पदार्थ और पेय बहुत से लोगों को पसंद होते हैं, खासकर बच्चों को। हालांकि, बच्चों को मीठा भोजन या पेय देना वास्तव में सीमित होना चाहिए, विशेष रूप से सुक्रोज में उच्च। कारण यह है कि इस प्रकार की चीनी शिशु के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है।

बच्चों को मीठा खाना या पेय पसंद करना सामान्य बात है। आइसक्रीम, शीतल पेय, फलों या चॉकलेट के स्वाद वाले मीठे पेय, साथ ही डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ उनकी जुबान पर आसान होते हैं।

अक्सर ऐसा नहीं होता है कि बच्चे अपनी माँ द्वारा बनाए गए भोजन की तुलना में इन खाद्य पदार्थों या पेय पदार्थों का सेवन करने में अधिक उतावले होते हैं। क्या आपने भी ऐसा ही अनुभव किया है?

यदि हां, तो आपको मीठे खाद्य पदार्थों या पेय पदार्थों के प्रावधान को सीमित करने की आवश्यकता है, हाँ। इस प्रकार का भोजन आम तौर पर आपके बच्चे को वास्तव में जरूरत से ज्यादा चीनी या सुक्रोज का उपभोग करने का कारण बनता है। यह जीवन में बाद में उनके स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

यह सुक्रोज, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज के बीच अंतर है

स्वास्थ्य प्रभावों को जानने से पहले जो आपके बच्चे को बहुत अधिक मीठे खाद्य पदार्थ या पेय खाते हैं, आपको यह जानना होगा कि लगभग हर दिन 3 प्रकार की चीनी का सेवन किया जाता है, अर्थात् ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और सुक्रोज। यहाँ स्पष्टीकरण है:

शर्करा

ग्लूकोज चीनी का सबसे सरल रूप है। ग्लूकोज को पचाना बहुत आसान है, क्योंकि अणु को फिर से टूटने की आवश्यकता नहीं होती है और यह सीधे रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाता है। हार्मोन इंसुलिन की मदद से ग्लूकोज को सीधे कोशिकाओं में ऊर्जा में परिवर्तित किया जा सकता है।

फ्रुक्टोज और सुक्रोज की तुलना में ग्लूकोज का स्वाद कम मीठा होता है। आम तौर पर, ग्लूकोज उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जैसे कि ब्रेड, चावल और मकई।

फ्रुक्टोज

फ्रुक्टोज एक प्रकार की चीनी है जो अक्सर फल, शहद और कुछ कंदों में पाई जाती है। अन्य प्रकार की चीनी की तुलना में, फ्रुक्टोज का स्वाद सबसे मीठा होता है।

फिर भी, फ्रुक्टोज सीधे रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है। इसे ऊर्जा का स्रोत बनाने की प्रक्रिया अपेक्षाकृत अधिक जटिल है क्योंकि इसे पहले यकृत में ग्लूकोज में परिवर्तित किया जाना चाहिए।

सुक्रोज

सुक्रोज चीनी का दूसरा नाम है जिसका हम हर दिन सेवन करते हैं। सुक्रोज 2 अणुओं का एक संयोजन है, अर्थात् फ्रुक्टोज और ग्लूकोज। चूंकि सुक्रोज ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से बना होता है, सुक्रोज का स्वाद कहीं बीच में होता है, ग्लूकोज से मीठा और फ्रुक्टोज से कम मीठा होता है।

जब सुक्रोज को पचाया जाता है और रक्तप्रवाह में अवशोषित किया जाता है, तो शरीर पहले ग्लूकोज के उपयोग को प्राथमिकता देगा, क्योंकि प्रक्रिया आसान है। इस बीच, फ्रुक्टोज को पहले वसा के रूप में संग्रहित किया जाएगा।

उपरोक्त शर्करा के अलावा, एक प्रकार की लैक्टोज चीनी भी होती है जो ग्लूकोज और गैलेक्टोज का एक संयोजन है। ये शर्करा स्वाभाविक रूप से स्तन के दूध या पशु दूध उत्पादों में पाए जाते हैं, लेकिन प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ या पेय में भी पाए जा सकते हैं।

लैक्टोज बच्चों के लिए ऊर्जा का स्रोत हो सकता है और बच्चों के चयापचय पर अच्छे प्रभाव के लिए जाना जाता है। इसके अलावा, बच्चों द्वारा खाए जाने वाले भोजन या पेय में लैक्टोज आंतों में अच्छे बैक्टीरिया की संख्या को बढ़ा सकता है और विटामिन बी 12 और कैल्शियम जैसे अन्य पोषक तत्वों के अवशोषण को अनुकूलित कर सकता है।

बच्चों पर अधिक सुक्रोज की खपत का प्रभाव

उपरोक्त तीन प्रकार की चीनी में से, सुक्रोज एक स्वीटनर है जिसे अक्सर पैकेज्ड खाद्य पदार्थों या पेय पदार्थों में मिलाया जाता है। जब बच्चों द्वारा अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो नकारात्मक प्रभाव होते हैं:

दाँत क्षय का कारण

मीठे खाद्य पदार्थ बच्चों के दांतों के स्वास्थ्य के लिए बहुत अनुकूल नहीं होते हैं। बहुत अधिक चीनी वाले खाद्य पदार्थों या पेय पदार्थों का सेवन करने से दांतों की सड़न हो सकती है। इसका कारण यह है कि बची हुई चीनी जो दांतों की दरारों में जमा हो जाती है, वह मुंह के बैक्टीरिया के साथ मिल जाएगी।

यदि आप इसे नियमित रूप से साफ नहीं करते हैं, तो इससे आपके बच्चे को दांत दर्द या कैविटी का अनुभव हो सकता है। अगर कैविटी का तुरंत इलाज नहीं किया जाता है, तो यह असंभव नहीं है कि आपके बच्चे के दांत खराब हो जाएंगे, जिसके लिए उसके दांत निकालने होंगे।

मोटापे का खतरा बढ़ाएँ

जैसा कि पहले बताया गया है, सुक्रोज में फ्रुक्टोज को पहले शरीर द्वारा वसा के रूप में ढेर किया जाता है। यह वसा बच्चों के लिए एक ऊर्जा आरक्षित होना चाहिए।

लेकिन, दुर्भाग्य से, बच्चों के भोजन और पेय में चीनी बच्चे की वास्तविक ऊर्जा जरूरतों से कई गुना अधिक हो सकती है। नतीजतन, इस चीनी का अधिकांश हिस्सा केवल वसा का ढेर बन जाएगा और बच्चों को मोटा कर देगा।

इस स्थिति को हल्के में नहीं लेना चाहिए, बन। यदि तुरंत इलाज नहीं किया जाता है, तो मोटापा आपके बच्चे की दैनिक गतिविधियों में हस्तक्षेप कर सकता है और उसे जीवन में बाद में मधुमेह और हृदय रोग जैसी विभिन्न पुरानी बीमारियों से पीड़ित होने के जोखिम में डाल सकता है।

शरीर के लिए आवश्यक अन्य पोषक तत्वों का सेवन कम करें

सुक्रोज या चीनी से भरपूर खाद्य पदार्थों का स्वाद आमतौर पर अच्छा होता है, इसलिए आपका छोटा बच्चा उन्हें खाना बंद नहीं कर सकता। यह निश्चित रूप से उसे पूर्ण बना देगा, भले ही माँ द्वारा बनाया गया भोजन बिल्कुल भी छुआ न गया हो।

यदि ऐसा लगातार होता है, तो नन्हे-मुन्नों के शरीर के लिए आवश्यक अन्य पोषक तत्वों का सेवन कम हो जाएगा, क्योंकि वह माँ द्वारा दिए गए स्वस्थ भोजन को नहीं खाना चाहता। वास्तव में, संतुलित पोषण के साथ स्वस्थ भोजन वृद्धि और विकास का समर्थन करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

वास्तव में, 2-18 वर्ष की आयु के बच्चों को प्रति दिन 25 ग्राम (6 चम्मच) से अधिक दानेदार चीनी का सेवन नहीं करने की सलाह दी जाती है। इस बीच, 2 साल से कम उम्र के बच्चों को चीनी बिल्कुल नहीं मिलाने की सलाह दी जाती है।

ऊपर दी गई जानकारी को देखते हुए, माताओं के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वे अपने बच्चे की चीनी का सेवन सीमित करें, विशेष रूप से पैकेज्ड खाद्य पदार्थों या पेय से जिसमें बहुत अधिक सुक्रोज होता है।

ताकि आप आसानी से नियंत्रित कर सकें कि आपके बच्चे के शरीर में कितनी चीनी प्रवेश करती है, साथ ही मीठे खाद्य पदार्थों या पेय पदार्थों पर नाश्ता करने की उसकी इच्छा को कम करने के लिए, यह एक अच्छा विचार है यदि आप उसे घर पर एक स्वस्थ मीठा नाश्ता बनाते हैं।

हालांकि, अगर आपको अभी भी अपने बच्चे के चीनी के सेवन को नियंत्रित करने में समस्या हो रही है, तो आपको सही समाधान पाने के लिए डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।