चीनी चिकित्सा में समुद्री खीरे लंबे समय से जाने जाते हैं। उच्च प्रोटीन सामग्री के लिए धन्यवाद, समुद्री खीरे के लाभों को स्वास्थ्य के लिए असंख्य माना जाता है। माना जाता है कि ये समुद्री जानवर दिल और जिगर के स्वास्थ्य को बनाए रखने और कैंसर के खतरे को कम करने में सक्षम हैं।
समुद्री खीरा या समुद्री खीरा एक प्रकार का समुद्री जानवर है जिसकी रीढ़ की हड्डी नहीं होती है और शरीर का आकार लंबा होता है। ये जानवर आम तौर पर समुद्र तल पर पाए जाते हैं और एशिया प्रशांत क्षेत्र में सबसे अधिक प्रचुर मात्रा में हैं।
एशियाई और मध्य पूर्वी देशों में, समुद्री खीरे का उपयोग खाद्य सामग्री के रूप में किया जाता है, दोनों ताजे और सूखे रूप में। चीनी चिकित्सा में, समुद्री खीरे का उपयोग थकान, नपुंसकता, कब्ज और जोड़ों के दर्द के इलाज के लिए किया जाता है।
समुद्री ककड़ी की पोषक सामग्री
समुद्री खीरे के लाभों को निश्चित रूप से उनमें निहित पोषक तत्वों से अलग नहीं किया जा सकता है। 100 ग्राम समुद्री ककड़ी में 60 कैलोरी और कई अन्य पोषक तत्व होते हैं, जिनमें शामिल हैं:
- प्रोटीन
- मोटा
- विटामिन ए
- विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन)
- विटामिन बी3 (नियासिन)
- कैल्शियम
- मैगनीशियम
इसके अलावा, समुद्री खीरे को एंटीकोआगुलेंट, एंटीट्यूमर, एंटीफंगल और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए भी जाना जाता है।
शरीर के स्वास्थ्य के लिए समुद्री खीरे के लाभ
सिर्फ एक मिथक ही नहीं, स्वास्थ्य के लिए समुद्री खीरे के फायदे निर्विवाद हैं और कई अध्ययनों से साबित हो चुके हैं। खैर, यहाँ समुद्री खीरे के कुछ फायदे दिए गए हैं:
1. गठिया रोग पर काबू पाना
समुद्री खीरे के सबसे चर्चित लाभों में गठिया या गठिया पर काबू पाना शामिल है। यह विरोधी भड़काऊ यौगिकों की उपस्थिति के लिए धन्यवाद है जो कई सूजन संबंधी विकारों का इलाज कर सकते हैं, हल्के एलर्जी से लेकर रुमेटीइड गठिया जैसी स्थितियों तक।
इसके अलावा, समुद्री खीरे चोंड्रोइटिन सल्फेट से भी भरपूर होते हैं, जो मानव उपास्थि में पाया जाने वाला पदार्थ है और आमतौर पर गठिया के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है, जैसे कि पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस।
2. रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना
शोध से पता चलता है कि समुद्री खीरे में प्रोटीन का उच्च स्तर रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स और एलडीएल या खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए माना जाता है। यह निश्चित रूप से एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम कर सकता है जो कोरोनरी हृदय रोग का एक सामान्य कारण है।
3. स्वस्थ हृदय और रक्त वाहिकाओं को बनाए रखें
इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री और कम वसा सामग्री के लिए धन्यवाद, समुद्री खीरे हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए फायदेमंद होते हैं। समुद्री खीरे में मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी यौगिक हृदय रोग के जोखिम को कम करने और रक्त वाहिकाओं को स्वस्थ बनाए रखने में सक्षम हैं।
इसके अलावा, शोध से पता चलता है कि समुद्री खीरे में थक्कारोधी यौगिक होते हैं। ये यौगिक रक्त के थक्कों को रोकने में भूमिका निभाते हैं जो दिल के दौरे के कारणों में से एक हैं। समुद्री खीरे रक्तचाप को कम करने के लिए भी जाने जाते हैं।
4. कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकना
समुद्री खीरे में ट्राइटरपीनोइड्स होते हैं जो स्तन कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर और त्वचा कैंसर सहित कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने के लिए जाने जाते हैं।
इसके अलावा, समुद्री खीरे में भी होता है सेरेब्रोसाइड्स जो आंतों को सूजन और ट्यूमर से बचा सकता है। हालांकि, इस समुद्री ककड़ी के लाभों को अभी भी इसकी प्रभावशीलता निर्धारित करने के लिए और शोध की आवश्यकता है।
5. घाव भरने में तेजी लाएं
समुद्री खीरे में ग्लाइकोसामिनोग्लाइकोगन सल्फेट होता है जो घाव भरने में तेजी लाने के लिए जाना जाता है, त्वचा की सतह पर घाव और शरीर में क्षति दोनों। गोलियों के रूप में होने के अलावा, समुद्री खीरे वाले लोशन घावों से क्षतिग्रस्त त्वचा के नए ऊतक भी बना सकते हैं।
6. स्वस्थ जिगर समारोह बनाए रखें
शोध से पता चलता है कि समुद्री खीरे लीवर की क्षति और मधुमेह के खतरे को कम कर सकते हैं। समुद्री खीरा लीवर कैंसर को भी रोक सकता है और किडनी के कार्य में सुधार कर सकता है।
इसके अलावा, समुद्री खीरे के लाभों को प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने, बार-बार पेशाब आने पर काबू पाने और समय से पहले बूढ़ा होने के संकेतों को रोकने के लिए भी जाना जाता है। हालांकि, शरीर के स्वास्थ्य के लिए समुद्री खीरे के विभिन्न लाभों को अभी भी उनकी प्रभावशीलता सुनिश्चित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।
यदि आप रक्त को पतला करने वाली दवाएं ले रहे हैं या शंख और समुद्री भोजन से एलर्जी है तो आपको समुद्री खीरे से भी बचना चाहिए। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को भी समुद्री खीरे का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।
समुद्री खीरे को संसाधित करने का सही तरीका
आप समुद्री खीरे को मछली बाजार से या बिना पर्ची के मिलने वाले सूखे रूप में खरीद सकते हैं। हालांकि, यदि आप सूखे समुद्री खीरे खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो उनकी सुरक्षा और ताजगी सुनिश्चित करने के लिए एक विश्वसनीय स्टोर चुनें।
यहां समुद्री खीरे की खेती करने के कुछ तरीके दिए गए हैं जो आप कर सकते हैं:
- प्रसंस्करण से पहले, समुद्री खीरे को 2 दिनों के लिए पानी में भिगो दें और पानी को दिन में एक बार बदल दें।
- भीगने के बाद समुद्री खीरे को 30 मिनट तक उबालें।
- इसके बाद, समुद्री ककड़ी के आंतरिक अंगों को पूरी तरह से साफ होने तक हटाकर समुद्री ककड़ी को साफ करें।
इन चरणों को पूरा करने के बाद, आप समुद्री खीरे को विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों में संसाधित कर सकते हैं, जैसे कि हलचल-तले हुए समुद्री खीरे, मीठे और खट्टे समुद्री खीरे, या समुद्री ककड़ी दलिया।
यदि आप पूरक के रूप में समुद्री खीरे का सेवन करते हैं, तो उन उत्पादों को चुनना सुनिश्चित करें जो बीपीओएम के साथ पंजीकृत हैं ताकि उनकी सुरक्षा की गारंटी हो।
हालांकि समुद्री खीरे के स्वास्थ्य के लिए बहुत सारे फायदे हैं, लेकिन आपको इनका सेवन करते समय सावधान रहने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। यदि आप समुद्री खीरे का सेवन करने के बाद मतली, उल्टी, खुजली या सांस लेने में तकलीफ जैसी शिकायतों का अनुभव करते हैं, तो सही उपचार पाने के लिए डॉक्टर से परामर्श करें।