उबालना और भाप लेना भोजन को संसाधित करने का एक तरीका है जिसे बहुत स्वस्थ माना जाता है। लेकिन, के बीच दोनों तरीके, कहाँ पेस्वस्थ?
उबालना पानी या स्टॉक को उबालने तक गर्म करके खाना पकाने की एक विधि है, फिर भोजन को तब तक पानी में डाल दें जब तक कि वह पक न जाए। जबकि भाप खाना उबलते पानी से गर्म भाप का उपयोग करके खाना पकाने की प्रक्रिया है। तरकीब यह है कि पानी को एक इंसुलेटेड बर्तन में गर्म करें, फिर भोजन को स्क्रीन पर तब तक रखें जब तक वह पक न जाए।
इसलिए, उबाल लें या भाप लें?
आपको यह जानने की जरूरत है कि भोजन के प्रकार के अलावा, भोजन को कैसे पकाना या संसाधित करना है, यह भी उसमें पोषक तत्वों की मात्रा को काफी हद तक निर्धारित करता है। यदि खाना पकाने का तरीका गलत है, तो स्वस्थ भोजन भी बीमारी का कारण बन सकता है। आपको पता है.
खाना पकाने के लिए उबालना और भाप लेना स्वास्थ्यप्रद तरीके के रूप में जाना जाता है। खाना पकाने के ये दोनों तरीके भोजन की कैलोरी सामग्री को बनाए रख सकते हैं क्योंकि इसमें अतिरिक्त तेल या मक्खन की आवश्यकता नहीं होती है। फिर, दोनों के बीच, खाना पकाने का स्वास्थ्यप्रद तरीका कौन सा है?
उबले और उबले दोनों, समान रूप से स्वस्थ, कैसे. हालांकि, कुछ प्रकार के भोजन भाप में पकाए जाने पर बेहतर होते हैं। एक उदाहरण सब्जियां हैं।
सब्जियों को पकाने के लिए, उबली हुई विधि सबसे अच्छा तरीका नहीं है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें मौजूद पोषक तत्व जैसे विटामिन बी और सी भी उबलते पानी में घुल सकते हैं। इसलिए, ताकि आप अभी भी सब्जियों में पोषक तत्वों को बेहतर तरीके से प्राप्त कर सकें, उन्हें भाप में पकाएं।
फिर भी, सुनिश्चित करें कि भाप लेने का समय बहुत लंबा नहीं है, क्योंकि बहुत देर तक सब्जियों को पकाने से उनमें मौजूद पोषक तत्व खत्म हो सकते हैं और सब्जियों का रंग और स्वाद बदल सकता है।
स्वस्थ और सुरक्षित कुकिंग टिप्स
ताकि आप जो भी खाना पकाते हैं वह पौष्टिक रहे, आइए नीचे दिए गए कुकिंग टिप्स को फॉलो करें:
- सुनिश्चित करें कि आप जिस भोजन को संसाधित करने जा रहे हैं वह पौष्टिक और ताज़ा है। इसके अलावा, यह भी सुनिश्चित करें कि आपके खाना पकाने के बर्तन और रसोई साफ हैं ताकि भोजन बैक्टीरिया से दूषित न हो।
- खाना पकाने से पहले सभी सामग्री को धोना न भूलें।
- यदि आप तेल या मक्खन का उपयोग करना चाहते हैं, तो इसे संयम से करें। स्वस्थ तेल चुनना सबसे अच्छा है, जैसे कैनोला या जैतून।
- खाने में नमक की मात्रा सीमित करें। बहुत अधिक नमक खाने से आपको उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक और हृदय रोग का खतरा हो सकता है।
- यदि आप अपने खाना पकाने में एक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो आप कई तरह के मसाले और जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं।
हालांकि उबला हुआ और स्टीम्ड दोनों ही स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं, खाना पकाने की इन दोनों तकनीकों में भी कमियां हैं, अर्थात् वे भोजन का स्वाद नीरस बना देती हैं। कभी-कभी, यह ठीक है कैसे अन्य तरीकों से खाना बनाना। हालाँकि, सुनिश्चित करें कि भोजन का प्रकार स्वस्थ है, हाँ!