यह अत्यधिक माइकिन खपत का प्रभाव है

माइकिन वास्तव में आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन के स्वाद को अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बना सकता है। फिर भी, आपको इसके सेवन को सीमित करने की आवश्यकता है, क्योंकि यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो माइकिन स्वास्थ्य पर बुरा प्रभाव डाल सकता है।

नमक और काली मिर्च की तरह, माइकिन या एमएसजी (मोनोसोडियम ग्लूटामेट) खाद्य स्वाद के रूप में वास्तव में सुरक्षित है। हालाँकि, आपको सलाह दी जाती है कि प्रति दिन 1.7 ग्राम से अधिक माइकिन का सेवन न करें ताकि माइकिन के सेवन के दुष्प्रभाव या बुरे प्रभावों से बचा जा सके।

भोजन में माइकिन की मात्रा को पहचानना

माइकिन स्वाभाविक रूप से उन खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है जिनमें प्रोटीन अधिक होता है। कुछ खाद्य पदार्थ जिनमें प्राकृतिक माइकिन होता है वे हैं:

• गाय का मांस
• समुद्री सिवार
• सोया सॉस
• पार्मीज़ैन का पनीर
• टमाटर

MSG के रूप में जाने जाने के अलावा, micin के कई अन्य नाम भी हैं, जैसे:सोडियम ग्लूटामेट, मोनोसोडियम एल-ग्लूटामेट मोनोहाइड्रेट, ग्लूटामिक एसिड मोनोसोडियम नमक मोनोहाइड्रेट, खमीर निकालने, हाइड्रोलाइज्ड वनस्पति प्रोटीन या एचवीपी, पोटेशियम ग्लूटामेट, सोडियम कैसिनेट, और प्राकृतिक स्वाद। इसलिए, यदि ये नाम आपके द्वारा खरीदे जाने वाले भोजन के लेबल पर सूचीबद्ध हैं, तो भोजन में माइकिन होता है।

कुछ प्रकार के भोजन जिनमें आम तौर पर माइकिन होता है, संसाधित या पैकेज्ड खाद्य पदार्थ होते हैं, जैसे कि सूखा मांस, मांस का अर्क, पैकेज्ड पोल्ट्री शोरबा और स्टार्च। आलू के चिप्स, ग्रेवी, मेयोनेज़ और जमे हुए खाद्य पदार्थों जैसे अन्य खाद्य पदार्थों में भी आमतौर पर माइकिन होता है।

अत्यधिक माइकिन उपयोग का नकारात्मक प्रभाव

प्रति दिन 0.5-1.7 ग्राम की खुराक के साथ माइकिन की खपत आम तौर पर दुष्प्रभाव का कारण नहीं बनती है। हालांकि, अगर आप अधिक मात्रा में माइकिन का सेवन करते हैं तो यह बात अलग है। कई रिपोर्ट और अध्ययन दावा करते हैं कि अत्यधिक माइकिन के उपयोग से स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकते हैं, जैसे:

1. चीनी रेस्तरां सिंड्रोम

यह स्थिति तब हो सकती है जब आप रोजाना 3 ग्राम से ज्यादा माइकिन का सेवन करते हैं। इस सिंड्रोम के लक्षण अलग-अलग होते हैं, जिनमें सिरदर्द, सुन्नता, लालिमा, झुनझुनी, धड़कन, सीने में दर्द, मतली, कमजोरी, थकान और उनींदापन शामिल हैं।

दिखाई देने वाले लक्षण हल्के से गंभीर हो सकते हैं, लेकिन जो लोग माइकिन या एमएसजी के प्रति संवेदनशील होते हैं, वे उजागर होने पर अधिक गंभीर लक्षणों का अनुभव कर सकते हैं। चीनी रेस्टोरेंट सिंड्रोम.

2. तंत्रिका कोशिका क्षति

कई अध्ययनों से पता चलता है कि एमएसजी की उच्च खुराक में ग्लूटामेट एक जहर के रूप में कार्य कर सकता है जो तंत्रिका कोशिका क्षति का कारण बनता है। वास्तव में, यह भी उल्लेख किया गया है कि एमएसजी बिगड़ा हुआ मस्तिष्क समारोह और विभिन्न अंगों को नुकसान पहुंचा सकता है।

अल्जाइमर रोग, पार्किंसंस रोग और स्ट्रोक सहित एमएसजी की अधिक खपत के कारण कई बीमारियों को तंत्रिका क्षति से जोड़ा गया है।

3. अस्थमा

अन्य अध्ययनों से यह भी पता चला है कि अधिक मात्रा में माइकिन का सेवन करने से अस्थमा हो सकता है, खासकर उन लोगों के लिए जो एमएसजी के प्रति संवेदनशील हैं। अस्थमा को ट्रिगर करने वाली खुराक की संख्या एक भोजन में 3 ग्राम जितनी है।

4. मोटापा और अधिक वजन

माइकिन के अत्यधिक सेवन से भी मोटापा या अधिक वजन होने की बात मानी जाती है। हालांकि, इस अध्ययन की और जांच करने की आवश्यकता है क्योंकि ऐसे अन्य अध्ययन हैं जो बताते हैं कि माइकिन लंबे समय तक पूर्ण प्रभाव पैदा कर सकता है और वजन बनाए रखने में मदद कर सकता है।

5. सिरदर्द और उच्च रक्तचाप

माना जाता है कि लंबे समय तक माइकिन के सेवन से रक्तचाप में वृद्धि होती है। कुछ लोग जो माइकिन के प्रति संवेदनशील होते हैं, उन्हें भी इसका सेवन करने के बाद सिरदर्द के प्रभाव का अनुभव होगा। हालांकि, इसका सही कारण पता नहीं चल पाया है।

6. कोशिका क्षति

कई शोधकर्ता यह भी दावा करते हैं कि एमएसजी कोशिकाओं और आनुवंशिक सामग्री को नुकसान पहुंचा सकता है। इस माइकिन प्रभाव से लिम्फोसाइटों या श्वेत रक्त कोशिकाओं को नुकसान होने की भविष्यवाणी की जाती है। हालांकि, इस पर अभी और जांच किए जाने की जरूरत है।

7. गुर्दे की क्षति और अवसाद

अन्य अध्ययनों से पता चला है कि लंबे समय तक माइकिन के सेवन से किडनी खराब हो सकती है और अवसाद के लक्षण सेरोटोनिन में कमी के कारण हो सकते हैं, जो मस्तिष्क में एक संकेत है जो मूड और भावनाओं को प्रभावित करता है।

यह रेखांकित किया जाना चाहिए, अत्यधिक माइकिन खपत के सभी दुष्प्रभावों या प्रतिकूल प्रभावों की अभी भी जांच की जानी चाहिए। हालांकि, जो कुछ भी अधिक मात्रा में खाया जाता है वह अच्छा नहीं होता है। इसलिए, स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम को कम करने के लिए माइकिन के सेवन को सीमित करने में कोई हर्ज नहीं है।

उचित सीमा के भीतर माइकिन का सेवन अभी भी सुरक्षित माना जाता है, इसलिए आपको चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। फिर भी, जिन लोगों को माइकिन या एमएसजी से एलर्जी है, आपको उन खाद्य पदार्थों के सेवन से बचना चाहिए जिनमें ये तत्व होते हैं।

यदि आपके पास एक चिकित्सा स्थिति है जिसके लिए आपको कुछ प्रकार के भोजन को सीमित करने की आवश्यकता है, तो आपको यह पता लगाने के लिए अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए कि क्या आप ऐसे खाद्य पदार्थ खा सकते हैं जिनमें माइकिन होता है और आप कितना माइकिन उपभोग कर सकते हैं।