कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है जो स्वास्थ्यवर्धक और अधिक पौष्टिक होने के लिए जाना जाता है, इसलिए इसके कई लाभ हैं जो शरीर के लिए अच्छे हैं। ये कार्बोहाइड्रेट विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में पाए जा सकते हैं, जैसे फलियां, साबुत अनाज, ब्रेड और चावल
सामान्य तौर पर, कार्बोहाइड्रेट को दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है, अर्थात् सरल कार्बोहाइड्रेट और जटिल कार्बोहाइड्रेट। दोनों प्रकार के कार्बोहाइड्रेट की शरीर को समान रूप से आवश्यकता होती है। विभिन्न प्रकार के कार्बोहाइड्रेट को समझकर, आप संतुलित आहार के साथ स्वस्थ जीवन शैली को अधिक आसानी से लागू कर सकते हैं।
सरल कार्बोहाइड्रेट और जटिल कार्बोहाइड्रेट के बीच अंतर
जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, साधारण कार्बोहाइड्रेट में मूल शर्करा होती है जो पचाने में आसान होती है, जैसे कि फल और सब्जियां, जिनमें खीरा और भिंडी शामिल हैं। हालांकि, सभी प्रकार के साधारण कार्बोहाइड्रेट दैनिक उपभोग के लिए स्वस्थ नहीं होते हैं। सरल कार्बोहाइड्रेट वाले अन्य खाद्य पदार्थों के उदाहरण हैं:
- पेस्ट्री
- पुडिंग
- रस
- रोटी
- सोडा
- कैंडी
इस प्रकार के खाद्य पदार्थों में साधारण कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन आम तौर पर संसाधित या चीनी मिलाया जाता है, इसलिए अधिक मात्रा में सेवन करना अच्छा नहीं होता है। सरल कार्बोहाइड्रेट के विपरीत, जटिल कार्बोहाइड्रेट अधिक जटिल या जटिल रासायनिक संरचना वाले कार्बोहाइड्रेट होते हैं। जटिल कार्बोहाइड्रेट को शरीर द्वारा पचने में अधिक समय लगता है।
इसलिए, जटिल कार्बोहाइड्रेट को अधिक स्वस्थ माना जाता है, खासकर उन लोगों के लिए जो आहार पर हैं या मधुमेह रोगी हैं।
जटिल कार्बोहाइड्रेट के विभिन्न लाभ
मूल रूप से, शरीर को दोनों प्रकार के कार्बोहाइड्रेट के सेवन की आवश्यकता होती है, अर्थात् ऊर्जा के स्रोत के रूप में, थकान पर काबू पाने, बीमारी से लड़ने और वजन को नियंत्रित करने के लिए। इसके अलावा, जिन खाद्य पदार्थों में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं उनमें आमतौर पर अधिक फाइबर, खनिज और विटामिन होते हैं जो शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण होते हैं।
जटिल कार्बोहाइड्रेट शरीर द्वारा पचने में अधिक समय लेने के लिए जाने जाते हैं, इसलिए वे अधिकतम ऊर्जा प्रदान कर सकते हैं और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करा सकते हैं। जटिल कार्बोहाइड्रेट दो प्रकारों में विभाजित होते हैं, अर्थात् फाइबर और स्टार्च।
फाइबर शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह पाचन तंत्र को शुरू कर सकता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित कर सकता है। कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थ जिनमें फाइबर होता है, जिसमें साबुत अनाज शामिल हैं, जैसे कि ब्राउन राइस, बीन्स, गेहूं, सब्जियां और फल।
कुछ प्रकार के फल जिनमें बहुत सारे जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं और साथ ही पाचन के लिए अच्छे होते हैं, वे हैं अंजीर, केडोंडोंग और केले, जैसे केला। रसभरी इसमें ऐसे फल भी शामिल हैं जिनमें बहुत अधिक फाइबर होता है।
इनमें से कुछ खाद्य पदार्थों में स्टार्च भी होता है। हालांकि, कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें चावल, अनाज, साबुत अनाज, मक्का, आलू और मटर सहित फाइबर की तुलना में अधिक स्टार्च होता है।
जटिल कार्बोहाइड्रेट का सेवन स्वस्थ जीवन की कुंजी हो सकता है, क्योंकि जटिल कार्बोहाइड्रेट आपके वजन को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं ताकि टाइप 2 मधुमेह और हृदय की समस्याओं का खतरा कम हो। यदि आपको जटिल कार्बोहाइड्रेट के बारे में अधिक जानकारी की आवश्यकता है, तो पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने में संकोच न करें।