यह न केवल खाने में स्वादिष्ट लगता है, बल्कि यह पता चलता है कि स्वास्थ्य के लिए तारो के फायदे इतने प्रचुर मात्रा में हैं। यह तारो में पोषण सामग्री के लिए धन्यवाद है जो इसे उन खाद्य पदार्थों में से एक बनाता है जो दैनिक उपभोग के लिए अच्छे हैं।
तारो एक प्रकार का कंद है जो मुख्य भूमि अफ्रीका, अमेरिका और एशिया में उगता है। इंडोनेशिया में, लैटिन नाम का एक पौधा कोलोकैसिया एस्कुलेंटा यह एक ऐसा पौधा है जिसे विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट स्वाद वाले खाद्य पदार्थों में बदला जा सकता है, जैसे स्पंज केक, चिप्स, कॉम्पोट, बुलबुला चाय, जब तक बर्फ न मिल जाए।
खास स्वाद के पीछे तारो असंख्य स्वास्थ्य लाभ भी बचाता है। जानना चाहते हैं कि तारो के क्या फायदे हैं? निम्नलिखित स्पष्टीकरण देखें।
तारो में महत्वपूर्ण पोषक तत्व सामग्री
पके हुए तारो (लगभग 150 ग्राम) की एक सर्विंग में, आप प्राप्त कर सकते हैं:
- 150 - 200 कैलोरी
- 5 - 7 ग्राम फाइबर
- लगभग 4 ग्राम प्रोटीन
- 150 - 170 मिलीग्राम कैल्शियम
- 450 - 600 मिलीग्राम पोटेशियम
- 30 - 50 मिलीग्राम मैग्नीशियम
- 60 - 70 मिलीग्राम फास्फोरस
इतना ही नहीं, तारो एंटीऑक्सिडेंट, जटिल कार्बोहाइड्रेट, विटामिन सी, बी विटामिन, विटामिन ए, और खनिज लोहा और तांबे से भी समृद्ध है। तारो में विभिन्न पोषक तत्व टैरो को एक ऐसा खाद्य पदार्थ बनाते हैं जो शरीर के अंगों के स्वास्थ्य और कार्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
आइए, जानिए सेहत के लिए तारो के क्या फायदे हैं
अगर आप सही मात्रा में इसका सेवन करते हैं तो आपको तारो के फायदे मिल सकते हैं:
1. सामान्य शर्करा स्तर बनाए रखें
स्वस्थ शरीर का समर्थन करने के लिए, रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखना चाहिए। रक्त शर्करा का स्तर बहुत अधिक होता है, जिससे इंसुलिन प्रतिरोध होने का खतरा होता है। यदि नियंत्रित नहीं किया जाता है, तो उच्च रक्त शर्करा मधुमेह का कारण बन सकता है।
अनुपचारित मधुमेह विभिन्न खतरनाक जटिलताओं का कारण बन सकता है, जैसे कि आंख की रेटिना को नुकसान जो अंधापन, हृदय रोग, स्ट्रोक, गुर्दे की विफलता और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली का कारण बन सकता है।
रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने के लिए, शरीर को ऐसे खाद्य पदार्थों के सेवन की आवश्यकता होती है जिनमें जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर होते हैं। उनमें से एक तारो है। इसके अलावा, स्थिर रक्त शर्करा को बनाए रखने के लिए तारो के लाभ भी अच्छे हैं, क्योंकि तारो का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है।
2. हृदय रोग को रोकें
फाइबर के लाभ न केवल रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने के लिए हैं, बल्कि हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए भी अच्छे हैं। यह तारो में फाइबर, पोटेशियम और एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद है।
शरीर में, आपको तारो से मिलने वाला फाइबर यह सुनिश्चित करने का काम करता है कि कोलेस्ट्रॉल का स्तर सामान्य बना रहे। यदि बहुत अधिक, कोलेस्ट्रॉल रक्त वाहिकाओं को रोक सकता है, जिससे शरीर के कुछ अंगों में रक्त का प्रवाह अवरुद्ध हो जाता है। यदि हृदय की रक्त वाहिकाएं अवरुद्ध हो जाती हैं, तो हृदय रोग हो सकता है।
इसके अलावा, तारो में पोटेशियम उच्च रक्तचाप को रोकने के लिए भी अच्छा है। जैसा कि हम जानते हैं कि उच्च रक्तचाप का संबंध हृदय रोग से भी है।
सौभाग्य से, वयस्कों की दैनिक फाइबर और पोटेशियम की जरूरतों का लगभग 20% केवल तारो की सेवा खाने से पूरा किया जा सकता है। लेकिन तारो के अलावा फलों, सब्जियों, नट्स और बीजों से भी फाइबर और पोटेशियम प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।
3. हड्डियों की ताकत बढ़ाएं
तारो खाने से आपकी हड्डियां मजबूत हो सकती हैं। यह कैसे हो सकता है? टैरो में कैल्शियम की मात्रा काफी अधिक होती है, यहां तक कि कसावा जैसे समान पौधों से भी बहुत अधिक। कसावा में प्रत्येक 100 ग्राम में केवल 15 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। इस बीच, उसी हिस्से में तारो में लगभग 150 मिलीग्राम कैल्शियम होता है।
जब आपको पर्याप्त कैल्शियम मिलेगा, तो आपकी हड्डियाँ घनी और मजबूत होंगी। इस प्रकार, आप हड्डियों के नुकसान या ऑस्टियोपोरोसिस से बचेंगे।
इसलिए, अपनी दैनिक कैल्शियम की जरूरतों को पूरा करें। वयस्कों को प्रतिदिन 1000-1100 मिलीग्राम तक कैल्शियम का सेवन करने की सलाह दी जाती है। इस बीच, बच्चों के लिए, कैल्शियम की सिफारिश की दैनिक खपत अधिक है, जो 1000-1200 मिलीग्राम है।
4. कैंसर के खतरे को कम करता है
मुक्त कणों के संपर्क में आने से न केवल शरीर के अंगों के विभिन्न कार्यों में बाधा आती है, बल्कि कैंसर कोशिकाओं के विकास को भी गति मिलती है। इसलिए, शरीर के प्राकृतिक चयापचय, प्रदूषण (जैसे सिगरेट के धुएं या मोटर वाहनों से), और सूरज की रोशनी जैसे विभिन्न स्रोतों से आने वाले मुक्त कणों के प्रभावों का मुकाबला करने के लिए शरीर को एंटीऑक्सिडेंट की आवश्यकता होती है।
माना जाता है कि तारो के फायदे कैंसर के खतरे को कम करते हैं क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। तारो में पाए जाने वाले कई प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट पॉलीफेनोल्स, विटामिन सी और विटामिन ई हैं।
5. वजन बनाए रखने में मदद करता है
तारो में फाइबर और कार्बोहाइड्रेट पचने में धीमा समय लेते हैं। इससे तारो लंबे समय तक पूर्ण प्रभाव प्रदान कर सकता है। जब आप भरा हुआ महसूस करते हैं, तो करने का आग्रह नाश्ता या उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाने से भी कम हो जाएगा।
इसलिए वजन बनाए रखने में मदद करने के लिए तारो को फायदेमंद माना जाता है। लेकिन ध्यान रखें, एक आदर्श शरीर के वजन को बनाए रखने के लिए एक स्वस्थ आहार और नियमित व्यायाम की भी आवश्यकता होती है।
ऊपर दिए गए तारो के विभिन्न लाभों के अलावा, स्वस्थ पाचन को बनाए रखने के लिए भी तारो अच्छा है। यह इसमें मौजूद फाइबर सामग्री से अविभाज्य है।
हालांकि तारो स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, लेकिन इसका सेवन करने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि तारो को अच्छी तरह से धोया गया है और पूरी तरह से पकने तक पकाया गया है। यदि आप जो तारो खाते हैं वह अभी भी गंदा या अधपका है, तो आपको जहर या संक्रमण का खतरा है। एक और बात जो आपको याद रखने की जरूरत है, उचित सीमा में तारो का सेवन करें।
यदि आपको कुछ बीमारियाँ हैं या आप ऐसी दवाएं ले रहे हैं जिनका सेवन लंबे समय तक किया जाना चाहिए, तो पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करके यह निर्धारित करना एक अच्छा विचार है कि क्या टैरो खाने के लिए सुरक्षित है और आप प्रतिदिन कितनी बार टैरो खा सकते हैं।