यह उन खाद्य पदार्थों की एक पंक्ति है जो कोलेस्ट्रॉल का कारण बनते हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है

उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों को ऐसे खाद्य पदार्थों के सेवन से बचना चाहिए जो कोलेस्ट्रॉल का कारण बनते हैं। न केवल आप में से जिनके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल है, जिन लोगों का इतिहास या हृदय रोग, स्ट्रोक और मधुमेह का खतरा है, उन्हें भी कोलेस्ट्रॉल का कारण बनने वाले खाद्य पदार्थों को सीमित करने की सलाह दी जाती है। कुछ भी नरक किस प्रकार के उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए?

कोलेस्ट्रॉल वसा का एक घटक है जो कोशिकाओं और शरीर के ऊतकों को काम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हालांकि, यह मात्रा शरीर में कोलेस्ट्रॉल की सामान्य सीमा से अधिक नहीं होनी चाहिए।

आपको सलाह दी जाती है कि प्रति दिन 200 मिलीग्राम से अधिक की मात्रा वाले भोजन से प्राप्त कोलेस्ट्रॉल की खपत को बनाए रखें। यदि शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बहुत अधिक हो, तो यह हृदय रोग, स्ट्रोक और मोटापे जैसी गंभीर बीमारियों के खतरे को बढ़ा सकता है।

जानिए कोलेस्ट्रॉल के फायदे

कोलेस्ट्रॉल यकृत द्वारा निर्मित होता है और इसे कई प्रकारों में विभाजित किया जाता है, अर्थात् अच्छा कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल), ट्राइग्लिसराइड्स और खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल)। एक व्यक्ति को सामान्य कोलेस्ट्रॉल का स्तर कहा जाता है यदि एचडीएल की मात्रा 60 मिलीग्राम / डीएल से अधिक है, ट्राइग्लिसराइड्स 150 मिलीग्राम / डीएल से कम है, और एलडीएल 100 मिलीग्राम / डीएल से कम है।

कोलेस्ट्रॉल शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसके अलावा, कोलेस्ट्रॉल शरीर को पित्त, विटामिन डी, और कई प्रकार के हार्मोन, जैसे कोर्टिसोल, टेस्टोस्टेरोन, एस्ट्रोजन और प्रोजेस्टेरोन के उत्पादन की प्रक्रिया में भी मदद करता है।

उन खाद्य पदार्थों की सूची जो कोलेस्ट्रॉल का कारण बनते हैं

यकृत द्वारा उत्पादित होने के अलावा, कोलेस्ट्रॉल भोजन में भी पाया जा सकता है। निम्नलिखित कुछ प्रकार के कोलेस्ट्रॉल पैदा करने वाले खाद्य पदार्थ हैं जिनका सेवन सीमित करने की आवश्यकता है:

1. फास्ट फूड

हैमबर्गर और पिज्जा जैसे फास्ट फूड में एक सर्विंग में 85-180 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। उल्लेख नहीं है कि क्या आप सोडा और फ्रेंच फ्राइज़ जोड़ते हैं जिन्हें आमतौर पर एक साथ खाया जाता है।

आपको उच्च कोलेस्ट्रॉल को रोकने के लिए फास्ट फूड की खपत को सीमित करने और शीतल पेय को पानी से बदलने की सलाह दी जाती है।

2. आइसक्रीम

एक कप आइसक्रीम में एक बर्गर और डोनट से ज्यादा कोलेस्ट्रॉल होता है। मिठाई के लिए आइसक्रीम खाने के बजाय, इसे एक कटोरी ताजे फल से बदलना बेहतर है जो फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर और कैलोरी में कम हो। शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए फल भी एक अच्छा भोजन है।

3. स्टेक

बीफ स्टेक उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिनमें बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है। भले ही यह कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा में उच्च है, इसका मतलब यह नहीं है कि आप बीफ़ स्टेक बिल्कुल नहीं खा सकते हैं।

यदि आप स्टेक खाना चाहते हैं, तो दुबला मांस चुनें जो कोलेस्ट्रॉल में कम हो, जैसे कि बीफ बेली (बीफ फ्लैंक्स) लीन बीफ के एक टुकड़े में लगभग 300 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। आप गोमांस को कम कोलेस्ट्रॉल सामग्री के साथ भेड़ के बच्चे के साथ भी बदल सकते हैं, जो लगभग 100 - 150 मिलीग्राम है।

चार अंडे

अंडे स्वस्थ प्रोटीन का एक स्रोत हो सकते हैं, जब तक कि उनका हर दिन अधिक मात्रा में सेवन नहीं किया जाता है। यदि आपने नाश्ते के मेनू के रूप में अंडे खाए हैं, तो आपको दोपहर के भोजन के मेनू के रूप में कोलेस्ट्रॉल के अन्य स्रोतों, जैसे ऑफल और वसायुक्त मांस के सेवन से बचने की सलाह दी जाती है। उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों को अभी भी प्रति सप्ताह 4-6 अंडे खाने की अनुमति है।

5. समुद्री भोजन

कुछ प्रकार के समुद्री भोजन, जैसे झींगा मछली, ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो उच्च कोलेस्ट्रॉल का कारण बनते हैं। प्रत्येक 100 ग्राम झींगा मछली में लगभग 70 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। कोलेस्ट्रॉल का सेवन कम करने के लिए, अन्य समुद्री भोजन व्यंजन चुनें, जैसे कि मछली, कैवियार, और यह बेहतर है कि समुद्री भोजन को तला हुआ के बजाय उबला हुआ या स्टीम किया जाए।

6. ऑफल और चिकन त्वचा

ऑफल या जानवरों की अंतड़ियों और अंगों, जैसे आंतों, ट्रिप या मस्तिष्क में मांस की तुलना में अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है। इस हिस्से में यूरिक एसिड भी काफी मात्रा में होता है। इसलिए, आपको ऑफल के सेवन को सीमित करना चाहिए या उससे भी बचना चाहिए, खासकर आप में से जो उच्च कोलेस्ट्रॉल और यूरिक एसिड से पीड़ित हैं।

ऑफल के अलावा, चिकन की त्वचा में उच्च कोलेस्ट्रॉल भी होता है। इसी तरह गाय की खाल के साथ जिसे अक्सर पटाखे के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। इसलिए, आपको ऑफल और त्वचा के सेवन को सीमित करना चाहिए या उससे भी बचना चाहिए, खासकर उन लोगों के लिए जो उच्च कोलेस्ट्रॉल और यूरिक एसिड से पीड़ित हैं।

7. बतख का मांस

बतख का मांस चिकन की तुलना में उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। 100 ग्राम बत्तख के मांस में कम से कम 80 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। इस बीच, एक ही हिस्से वाले चिकन में लगभग 60 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए बतख के मांस को संसाधित करते समय आपको त्वचा को हटाने की सलाह दी जाती है।

8. पनीर और दूध

पनीर और दूध ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें उच्च वसा और कोलेस्ट्रॉल होता है। उच्च कोलेस्ट्रॉल होने पर भी आप दूध और पनीर खा सकते हैं, लेकिन आपको कम वसा वाले पनीर और दूध का चयन करना चाहिए।

विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को जानने से जो उच्च कोलेस्ट्रॉल का कारण बनते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको उपरोक्त सभी खाद्य पदार्थों से बचना होगा। आपसे अपेक्षा की जाती है कि आप भोजन के चयन और उपभोग में अधिक चयनात्मक और सावधान रहें। उच्च कोलेस्ट्रॉल को रोकने के लिए, इसे फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ, जैसे फल, सब्जियां और नट्स के साथ संतुलित करें।

इसके अलावा, कोलेस्ट्रॉल के स्तर की जांच करना न भूलें और डॉक्टर से नियमित स्वास्थ्य जांच करवाएं, खासकर यदि आप उच्च कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित हैं ताकि शरीर में उच्च कोलेस्ट्रॉल के कारण अन्य बीमारियों के विकास के जोखिम से बचा जा सके।