स्वास्थ्य के लिए विटामिन के इतने सारे कार्य। उनमें से एक ठीक से काम करने के लिए शरीर के विभिन्न अंगों के प्रदर्शन का समर्थन करना है। इसलिए, ताकि आप अपनी दैनिक विटामिन की जरूरतों को पूरा करने के लिए और अधिक प्रेरित हो सकें, विभिन्न प्रकार के विटामिन और उनके कार्यों के बारे में अधिक जानें।
विटामिन प्राकृतिक रूप से खाए जाने वाले भोजन और पेय से प्राप्त किए जा सकते हैं। सामान्य तौर पर, विटामिन दो प्रकारों में विभाजित होते हैं, अर्थात् वसा में घुलनशील विटामिन और पानी में घुलनशील विटामिन।
वसा में घुलनशील विटामिन, जैसे विटामिन ए, विटामिन डी, विटामिन ई और विटामिन के, भोजन से अवशोषित होने के बाद यकृत और वसा ऊतक में जमा हो जाते हैं।
जबकि पानी में घुलनशील विटामिन, जैसे कि विटामिन सी और विटामिन बी कॉम्प्लेक्स, यदि सेवन में मात्रा अधिक है, तो भोजन मूत्र और मल के माध्यम से बाहर निकल जाएगा ताकि यह शरीर में जमा न हो।
स्वास्थ्य के लिए विटामिन के विभिन्न कार्य
शरीर के प्रदर्शन को बनाए रखने में विटामिन के अपने-अपने कार्य होते हैं ताकि यह ठीक से काम कर सके। निम्नलिखित कुछ प्रकार के विटामिन और उनके कार्य हैं:
1. विटामिन ए
विटामिन ए, जिसे रेटिनॉल भी कहा जाता है, एक स्वस्थ शरीर, विशेष रूप से आंखों के अंगों को बनाए रखने के लिए कार्य करता है। इसके अलावा, यह विटामिन प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने, स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने, भ्रूण के विकास का समर्थन करने और दांतों और हड्डियों के विकास को बनाए रखने के लिए भी उपयोगी है।
विटामिन ए विशेष रूप से बच्चों में खसरा की जटिलताओं और बिगड़ने के जोखिम को रोकने में भी भूमिका निभाता है। विटामिन ए की कमी से बचने के लिए, विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का सेवन करें जो विटामिन ए के स्रोत हैं, जैसे कि गाजर, पालक, यकृत, मछली, चिकन, अंडे और दूध और उनके प्रसंस्कृत उत्पाद।
2. विटामिन बी कॉम्प्लेक्स
विटामिन बी कॉम्प्लेक्स विटामिन का एक समूह है जिसमें आठ प्रकार के बी विटामिन होते हैं, अर्थात्:
- बी1 (thiamine)
- बी 2 (राइबोफ्लेविन)
- बी3 (नियासिन)
- बी5 (पैंथोथेटिक अम्ल)
- बी6 (पाइरिडोक्सिन)
- बी7 (बायोटिन)
- बी9 (फोलेट)
- बी12 (कोबालामिन)
मूल रूप से, सभी बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन की शरीर में महत्वपूर्ण भूमिका होती है, जैसे संक्रमण को रोकना, मस्तिष्क के कार्य में सुधार, लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन का समर्थन करना, ऊर्जा बढ़ाना, पाचन प्रक्रिया में मदद करना और स्वस्थ हृदय और तंत्रिकाओं को बनाए रखना।
आप डेयरी उत्पाद, अंडे, चिकन, पालक, छोले, सोयाबीन, राजमा, संतरा, केला और तरबूज का सेवन करके विटामिन बी कॉम्प्लेक्स की जरूरतों को पूरा कर सकते हैं।
3. विटामिन सी
विटामिन सी या एस्कॉर्बिक एसिड एक प्रकार का विटामिन है जो हड्डी की कोशिकाओं, दांतों और त्वचा की वृद्धि और मरम्मत में भूमिका निभाता है।
इसके अलावा, विटामिन सी शरीर को विभिन्न संक्रमणों से बचाने के लिए भी कार्य करता है, लोहे को अवशोषित करने में मदद करता है, घाव भरने में तेजी लाता है, और एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है जो मुक्त कणों से होने वाली कोशिका क्षति को रोक सकता है।
संतरा, अमरूद, टमाटर, स्ट्रॉबेरी, कीवी, ब्रोकली, पत्ता गोभी और लाल मिर्च विटामिन सी के स्रोत हैं।
4. विटामिन डी
अन्य विटामिनों के विपरीत जिन्हें भोजन या पेय से प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, शरीर द्वारा प्राकृतिक रूप से विटामिन डी का उत्पादन किया जा सकता है जब त्वचा सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आती है।
कैल्शियम और फास्फोरस के अवशोषण की प्रक्रिया में मदद करने के लिए शरीर को विटामिन डी की आवश्यकता होती है। इतना ही नहीं, विटामिन डी हड्डियों के विकारों जैसे रिकेट्स, ऑस्टियोमलेशिया और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के साथ-साथ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए भी उपयोगी है।
यद्यपि यह शरीर में स्वाभाविक रूप से उत्पन्न होता है, फिर भी कुछ लोग ऐसे होते हैं जो इस विटामिन की कमी का अनुभव करते हैं, विशेष रूप से वे लोग जो ठंडी जलवायु में रहते हैं और शायद ही कभी सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आते हैं। इसलिए आपको अभी भी मछली, अंडे की जर्दी, लीवर और दूध जैसे खाद्य पदार्थों से विटामिन डी का सेवन बढ़ाने की आवश्यकता है।
5. विटामिन ई
विटामिन ई एक एंटीऑक्सिडेंट है जो शरीर की कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचा सकता है। इतना ही नहीं, यह विटामिन प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने, रक्त वाहिकाओं को चिकना करने, लाल रक्त कोशिकाओं को पोषण देने और रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करने में भी भूमिका निभाता है।
कुछ अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि विटामिन ई ऑस्टियोपोरोसिस के कारण होने वाले दर्द को कम करने और हृदय रोग और यहां तक कि कैंसर को रोकने के लिए भी उपयोगी है। आप वनस्पति तेल, नट्स, एवोकाडो, हरी सब्जियां और अंडे का सेवन करके विटामिन ई के सेवन की जरूरतों को पूरा कर सकते हैं।
6. विटामिन के
विटामिन K एक वसा में घुलनशील विटामिन है। यह विटामिन रक्त के थक्के जमने, हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
विटामिन K की कमी से रक्तस्राव होगा जिसे रोकना मुश्किल है, आसानी से चोट लगना, नाखूनों के नीचे रक्त के थक्के और गहरे रंग के मल दिखाई देते हैं। आमतौर पर, वयस्कों की तुलना में शिशुओं में विटामिन के की कमी अधिक आम है।
कुछ स्वस्थ खाद्य पदार्थ जिनमें विटामिन K के स्रोत होते हैं, वे हैं सोयाबीन, हरी पत्तेदार सब्जियां, दूध, और दही सहित उनके डेरिवेटिव।
शरीर के लिए विटामिन की भूमिका बहुत महत्वपूर्ण है। हालांकि, इसे ज़्यादा मत करो, खासकर वसा में घुलनशील विटामिन के लिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि अतिरिक्त वसा में घुलनशील विटामिन विटामिन विषाक्तता पैदा कर सकते हैं जो वास्तव में अंगों को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
यदि आप विटामिन के कार्य के बारे में अधिक जानना चाहते हैं और किस प्रकार के विटामिनों को पूरा करने की आवश्यकता है और अपने शरीर की स्थिति के अनुसार सही मात्रा में सेवन करना चाहते हैं, तो आप डॉक्टर से परामर्श कर सकते हैं।